Zupa z cukinią i gnocchi

31min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

4 łyżek

Bulion warzywny

1 l

Woda

Mała cukinia

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

2 szklanek

Gnocchi

trochę

Starty ser (opcjonalnie)

Biała cebula

1 łyżka

Masło

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7 g

Węglowodany

54.31 g

Tłuszcze

5.45 g

Wartość energetyczna

300.88 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Gnocchi gotujemy w osobnym garnku w lekko posolonej wodzie. Wrzucamy do wrzącej wody i wyjmujemy gdy wypłyną na powierzchnię.

Krok 2

5 min

Cebulę kroimy w małą kostkę i szklimy na złoty kolor na maśle.

Krok 3

5 min

Bulion warzywny podgrzewamy na małym ogniu (powinien wyraźnie wystawać ponad poziom cukinii, bo po dodaniu gnocchi zupa byłaby zbyt gęsta).

Krok 4

15 min

Cukinię razem ze skórką kroimy w talarki i potem jeszcze na połówki. Wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy około 10-15 minut. Do bulionu z cukinią dorzucamy cebulę.

Krok 5

3 min

Do zupy dodajemy ugotowane wcześniej gnocchi i ewentualnie przed podaniem posypujemy startym serem.

Krok 1 z 5

Gnocchi gotujemy w osobnym garnku w lekko posolonej wodzie. Wrzucamy do wrzącej wody i wyjmujemy gdy wypłyną na powierzchnię.

Krok 2 z 5

Cebulę kroimy w małą kostkę i szklimy na złoty kolor na maśle.

Krok 3 z 5

Bulion warzywny podgrzewamy na małym ogniu (powinien wyraźnie wystawać ponad poziom cukinii, bo po dodaniu gnocchi zupa byłaby zbyt gęsta).

Krok 4 z 5

Cukinię razem ze skórką kroimy w talarki i potem jeszcze na połówki. Wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy około 10-15 minut. Do bulionu z cukinią dorzucamy cebulę.

Krok 5 z 5

Do zupy dodajemy ugotowane wcześniej gnocchi i ewentualnie przed podaniem posypujemy startym serem.

Wspominałam już wcześniej, że podczas pobytu we Włoszech czasem też sama przygotowywałam obiady. Jak to na takich wyjazdach bywa danie musi być w miarę proste i szybkie do przygotowania. Ugotowałam więc zupę inspirowaną nieco włoskimi smakami, bo dodałam do niej gnocchi, czyli włoskie kluseczki, które bardzo zasmakowały moim dzieciom.

Gnocchi kupiłam gotowe w pobliskim włoskim markecie. Muszę przyznać, że jest bardzo dobre. Rewelacyjnie smakuje do wszelkich dań z sosami, ale świetnie też sprawdziło się jako dodatek do zupy. Taką zupę przygotowuje się naprawdę błyskawicznie. Na wczasach raczej staram się jak najmniej czasu spędzać w kuchni, choć czasem jest to nieuniknione.