Zupa z dyni z granatem

1 godz 35 min

Średni

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Mała dynia hokkaido

Marchewka

Pietruszka

Por

Ziemniaki

Cebula

2 ząbków

Czosnek

2-cm kawałek imbiru

Granat

100 ml

Sok z granata

3 łyżek

Bulion warzywny

600 ml

Woda

Pomarańcza

5 łyżek

Oliwa

1 szczypta

Cynamon

0.5 łyżeczka

Kurkuma

0.5 łyżeczka

Papryka ostra

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

trochę

Pestki dyni

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.28 g

Węglowodany

90.24 g

Tłuszcze

19.43 g

Wartość energetyczna

533.38 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

6 min

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.

Krok 2

5 min

Dynie pokroić na mniejsze części, usunąć pestki, skórkę usuniemy po upieczeniu.

Krok 3

5 min

Marchewki i pietruszki obrać, pokroić w podłużne kawałki.

Krok 4

25 min

Tak przygotowane warzywa ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie skropić oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut – do miękkości warzyw.

Krok 5

6 min

W międzyczasie obrać ziemniaki i cebule. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w prążki. Pora umyć – białą część posiekać. Obrać imbir oraz czosnek i również posiekać.

Krok 6

25 min

Na dnie dużego garnka rozgrzać oliwę, wrzucić na nią wszystkie przygotowane warzywa. Dodać cynamon, kurkumę i ostrą paprykę. Podsmażyć, a następnie zalać bulionem i gotować aż wszystkie składniki zmiękną.

Krok 7

8 min

Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika. Obrać kawałki dyni (skórka będzie teraz łatwo odchodziła) i wraz z marchewką i pietruszką dodać do garnka.

Krok 8

3 min

Do gotujących się warzyw dodać wyciśnięty z jednej pomarańczy sok oraz sok z granatu.

Krok 9

6 min

Całość doprawić obficie solą i pieprzem i zmiksować na gładki krem. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolać bulionu lub wody.

Krok 10

3 min

Podawać z pestkami granatu.

Krok 11

3 min

Zupa z dyni z granatem doskonale smakowała będzie z także chrupiącymi pestkami dyni lub grzankami.

Krok 1 z 11

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni.

Krok 2 z 11

Dynie pokroić na mniejsze części, usunąć pestki, skórkę usuniemy po upieczeniu.

Krok 3 z 11

Marchewki i pietruszki obrać, pokroić w podłużne kawałki.

Krok 4 z 11

Tak przygotowane warzywa ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Delikatnie skropić oliwą i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec ok. 20 minut – do miękkości warzyw.

Krok 5 z 11

W międzyczasie obrać ziemniaki i cebule. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w prążki. Pora umyć – białą część posiekać. Obrać imbir oraz czosnek i również posiekać.