Krem marchewkowo-jaglany z imbirem

(0)

39min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.33 szklanka

Kasza jaglana

1 l

Woda lub wywar warzywny

Marchewka

0.25

Seler

Pietruszka

Biała część pora

1 ząbek

Czosnek

2 łyżek

Oliwa do smażenia

Mała Cebula

0.5 łyżeczka

Kurkuma

1 szczypta

Sól himalajska lub morska

1 cm

Kawałek świeżego imbiru

1 łyżeczka

Sok z limonki lub ewentualnie cytryny

1 szczypta

Pieprz czarny

2 łyżek

Posiekana natka pietruszki

1 łyżka

Posiekane orzechy włoskie

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.4 g

Węglowodany

32.41 g

Tłuszcze

8.48 g

Wartość energetyczna

215.78 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krem marchewkowo-jaglany z imbirem to pomysł na kaszę jaglaną na dziś, podpatrzony w książce „Kuchnia polska bez pszenicy”. Przepis delikatnie zmodyfikowałam, dodając do zupy świeży imbir i pomijając listki kaffiru i czarnuszkę. Czarnuszkę mam już zamówioną w moim ulubionym sklepie ze zdrową żywnością, więc następnym razem na pewno trafi do jaglanego kremu.

Krem marchewkowo-jaglany z imbirem ma delikatnie orientalny charakter, nie tylko dzięki świeżemu imbirowi (ten sproszkowany wolę dodawać do deserów), ale także dzięki kurkumie i limonce. Kurkumina, składnik kurkumy, ma działanie przeciwzapalne i przeciwutleniające, ma wpływ na poprawę odporności. Dlatego warto kurkumę na stałe wpisać do naszego menu przyprawowego, nie tylko w okresie jesienno-zimowym.

A że właśnie mamy jesień w pełnej krasie, krem marchewkowo-jaglany z imbirem jest świetnym pomysłem na rozgrzewający obiad. Gęsty krem długo trzyma ciepło, można zatem delektować się nim bez pośpiechu, a i tak będzie gorący do ostatniej łyżki.

Z kaszą jaglaną polecam także:

zupa owocowa z kaszą jaglaną

A jeśli lubicie kremy marchewkowe, sprawdźcie koniecznie przepisy:

zupa marchewkowa z płatkami owsianymi

ostra zupa z marchewki z chili

zupa krem z marchwi z marchewkowym spaghetti i sosem sojowym

zupa marchewkowa z migdałowym serduszkiem

zupa marchewkowa z sosem balsamicznym i miodem

Krok 1

3 min

Marchewkę, pietruszkę i seler ścieram na tarce o grubych oczkach. Por kroję w półtalarki, cebulę siekam.

Krok 2

15 min

W głębokim rondlu rozgrzewam oliwę, dodaję posiekaną cebulę i por, kiedy cebula się zeszkli, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, podsmażam na większej mocy płyty przez pół minuty, zmniejszam moc i dodaję starte na tarce warzywa. Duszę pod przykryciem. Po chwili dodaję kurkumę, szczyptę soli, podlewam warzywa wodą lub wywarem warzywnym, gotuję 15 minut.

Krok 3

15 min

W tym czasie w małym rondelku zagotowuję 2 szklanki wody. Kaszę jaglaną płuczę pod strumieniem zimnej wody na sicie, przelewam wrzątkiem, pozostawiając w rondelku połowę wody. Dodaję do rondelka z wodą kaszę jaglaną i szczyptę soli. Gotuję pod przykryciem na najmniejszej mocy płyty 15 minut, bez mieszania.

Krok 4

3 min

Zestawiam zupę z płyty, dodaję starty na tarce o drobnych oczkach imbir i blenduję zupę przez minutę. Konsystencja powinna być dość rzadka, żeby po dodaniu kaszy krem nie zrobił się za gęsty.

Krok 5

2 min

Dodaję kaszę jaglaną, dokładnie mieszam, w razie potrzeby można delikatnie rozbić kaszę za pomocą blendera ustawionego na minimalne obroty. Doprawiam zupę świeżo mielonym pieprzem.

Krok 6

1 min

Zupę podaję z natką zielonej pietruszki, orzechami włoskimi lekko podprażonymi na suchej patelni.

Krok 1 z 6

Marchewkę, pietruszkę i seler ścieram na tarce o grubych oczkach. Por kroję w półtalarki, cebulę siekam.

Krok 2 z 6

Krok 3 z 6

Krok 4 z 6

Krok 5 z 6

Dodaję kaszę jaglaną, dokładnie mieszam, w razie potrzeby można delikatnie rozbić kaszę za pomocą blendera ustawionego na minimalne obroty. Doprawiam zupę świeżo mielonym pieprzem.