Zupa grochowa z łuskanego grochu

(2)

1 godz 21 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

2 l

Woda

Ziemniaki

60 g

Marchewka

1 kawałek

Por

1 kawałek

Seler

Pietruszka

1 gałązka

Świeży lubczyk lub łyżeczka suszonego

1 gałązka

Seler bulwiasty

2 szklanek

Żółty groch łuskany połówki

1 szczypta

Sól morska

trochę

Pieprz czarny ziarnisty

1 łyżka

Oliwa

2 łyżek

Suszony majeranek

1 pęczek

Natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

21.48 g

Węglowodany

81.5 g

Tłuszcze

9.55 g

Wartość energetyczna

478.76 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Nie ma to jak pożywna zupa grochowa w zimny listopadowy dzień. A zupa grochowa z łuskanego grochu jest bardzo szybka w przygotowaniu, bo groch nie wymaga wcześniejszego namaczania, pod warunkiem, że nie jest w całości, a w połówkach. Wówczas zupę można przygotować w pół godziny. Moja zupa grochowa jest błyskawiczna, także dlatego, że nie przygotowywałam jej na mięsie – bo choć grochówka na wędzonce nie ma sobie równych, w wersji bezmięsnej też podbija zarówno kubki smakowe, jak i serca.

Oczywiście niezbędnym dodatkiem do zupy grochowej jest majeranek. Zazwyczaj suszone zioła dodaje się do potraw na początku, ale majeranek należy dodać do zupy na samym końcu gotowania. Majeranek nie tylko doskonale wzbogaca smak grochówki, ale także wspomaga pracę układu trawiennego, więc jak najbardziej powinien towarzyszyć grochowi i innym warzywom strączkowym.

Zupa grochowa z łuskanego grochu może być podana z kromką wiejskiego chleba z masłem. Można też podać ją w chlebowych miseczkach, w których nabierze swojskiego, przaśnego charakteru – koniecznie wypróbujcie przepis Joli na czosnkowe miseczki.

Krok 1

10 min

Groch płuczę na sicie, zalewam 2 l wody i zagotowuję.

Krok 2

2 min

Zdejmuję łyżką cedzakową pianę, która zebrała się po zagotowaniu grochu i gotuję.

Krok 3

5 min

W tym czasie ziemniaki kroję w kostkę, a marchewkę, seler i pietruszkę ścieram na tarce o dużych oczkach.

Krok 4

30 min

Dodaję warzywa do zupy, dorzucam do garnka listek laurowy i ziele angielskie, gałązkę lubczyku i selera bulwiastego, łyżeczkę soli i gotuję przez 30 minut.

Krok 5

5 min

W tym czasie pora kroję w półtalarki, a następnie rozdrabniam nożem na mniejsze kawałki i wrzucam na lekko rozgrzaną na patelni oliwę.

Krok 6

5 min

Delikatnie podsmażam na małej mocy płyty, a zanim por się zrumieni, dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę i na pół minuty zwiększam moc płyty.

Krok 7

3 min

Zdejmuję patelnię z płyty, dodaję pora z czosnkiem do garnka z zupą grochową.

Krok 8

20 min

Kiedy minie czas gotowania zupy, sprawdzam, czy groch na pewno jest miękki, dodaję majeranek i doprawiam świeżo zmielonym pieprzem.

Krok 9

1 min

Zupę podaję z natką pietruszki.

Krok 1 z 9

Groch płuczę na sicie, zalewam 2 l wody i zagotowuję.

Krok 2 z 9

Zdejmuję łyżką cedzakową pianę, która zebrała się po zagotowaniu grochu i gotuję.

Krok 3 z 9

W tym czasie ziemniaki kroję w kostkę, a marchewkę, seler i pietruszkę ścieram na tarce o dużych oczkach.

Krok 4 z 9

Dodaję warzywa do zupy, dorzucam do garnka listek laurowy i ziele angielskie, gałązkę lubczyku i selera bulwiastego, łyżeczkę soli i gotuję przez 30 minut.