Przenosimy się dziś w gorące rejony Ameryki. Zupa meksykańska z mięsem wołowym to propozycja dla wielbicieli ognistych smaków i miłośników czerwonego mięsa. Jeśli lubisz chili con carne, burrito czy tacos z mięsem i warzywami, ten przepis także powinien przypaść Ci do gustu.
Zupa meksykańska z mięsem mielonym wołowym to bardzo treściwa, sycąca potrawa, a czas przygotowania jest dość krótki. Idealnie nadaje się na jednodaniowy obiad lub kolację.
Podobnie jak w innych meksykańskich przepisach pojawia się tam fasola, kukurydza, papryka, cebula i pomidory - podstawowe składniki dostępne przez cały rok. Nie potrzeba tu także wymyślnych przypraw. Wystarczy sól, czosnek i papryczka chili.
W ramach dodatków do zupy meksykańskiej idealnie sprawdzą się chipsy tortilla (z dodatkiem mąki z czerwonej fasoli lub soczewicy) oraz pokrojone w plastry awokado. Tuż przed podaniem zupę meksykańską można udekorować kleksem kwaśnej śmietany i skropić sokiem z limonki. Dobry efekt wizualny daje także drobno posiekana natka pietruszki.
Czy opisane przepis ma wiele wspólnego z prawdziwą kuchnią meksykańską? To zależy, czy będziesz to oceniać w odniesieniu do oryginalnej kuchni znanej przed przybyciem konkwistadorów czy raczej po pojawieniu się ludzi z Europy i wymieszaniu tradycji kulinarnych z różnych stron. Rdzenni mieszkańcy Meksyku nie znali bowiem mięsa wołowego. Nie hodowali dużych zwierząt, a dania bazowały na warzywach i zbożach, a głównym źródłem mięsa były indyki. Dopiero po pojawieniu się przybyszów zza oceanu miejscowe tradycje mogły ewoluować do obecnej postaci. Dziś fasola, wołowina, pomidory i papryka to aromatyczny mix smaków spotkany w większości potraw.
Na koniec warto zaznaczyć, że to nie jedyna zupa inspirowana kuchnią z Meksyku. Warto wypróbować także inne receptury. Dla miłośników drobiu prawdziwą gratką będzie zupa meksykańska z limonkowym kurczakiem. Następna opcja godna uwagi to meksykańska pikantna zupa rybna. Ciekawym pomysłem jest także wegetariańska zupa meksykańska z awokado, zielonym groszkiem i kolendrą zamiast mięsa.
Do ciepłej, lekko pikantnej zupy przyda się orzeźwiający napój. Rdzenni mieszkańcy Meksyku pili kiedyś tejatę - napój z wody, mąki kukurydzianej i sfermentowanego kakao. W dzisiejszych czasach lepszym wyborem będzie jednak smakowa lemoniada.
