Domowy ramen – prosty przepis

Korzenie zupy ramen sięgają Chin. Stamtąd przywędrowało ono do Japonii w XIX stuleciu. Mieszkańcy Kraju Kwitnącej Wiśni pokochali tradycyjną zupę ramen. Dziś potrawa ta ma wiele wariantów – zarówno mięsnych, jak i dla wegetarian czy wegan. Ty możesz spróbować przyrządzić ją w swoim domu. Pomoże Ci w tym przepis oryginalny od WINIARY.

Tajemnica smaku ramenu tkwi w długości gotowania samego bulionu. Nie należy się tu spieszyć. W zależności od wybranego mięsa czas ten może wynosić nawet kilka godzin. W naszej wersji znalazło się mięso z kurczaka, zatem możesz gotować przez około 2 godziny. Kolejny sekret to zastosowanie tzw. tare, czyli zasmażki bądź sosu. Bazą będzie tu olej sezamowy, do którego dodaje się sos sojowy. Oprócz tego składnikami zasmażki są imbir, czosnek i chilli. Zagęszczone smażeniem tare łączy się z bulionem.

Ważnym składnikiem japońskiego przysmaku są warzywa i inne dodatki. Może to być marchewka, seler, pietruszka, dymka, kapusta, imbir. Często nie brakuje tu tradycyjnych azjatyckich składników: słodkiej tykwy, grzybów shiitake, wodorostów wakame bądź nori. My jednak proponujemy na początek prosty domowy przepis, w którym egzotycznym dodatkiem warzywnym jest tylko fasola mung. A co jeszcze musi znaleźć się w tym daniu? W osobnym garnku trzeba ugotować makaron ramen. Potrawa ta musi ponadto zawierać przekrojone na pół, ugotowane jajko. Niezastąpionymi przyprawami do ramenu są goździki i anyż gwiaździsty, które nadadzą zupie nieco korzennego smaku i aromatu.

Proponowana wersja to tylko jedna z możliwości. Składniki można oczywiście modyfikować, dodając np. sezam albo pędy bambusa. Da się także przyrządzić domowy wegański ramen, którego bazą będzie grzybowy bulion lub pasta miso (z fermentowanej soi). Wszystko zależy od Twoich upodobań kulinarnych. Zdecyduj, czy wolisz potrawę bardziej pikantną, czy raczej łagodną. Tym również da się sterować. Mamy nadzieję, że wiesz już teraz, jak zrobić ramen. Eksperymentuj i próbuj!