Egzotyczna zupa krem: marchew, kokos, awokado

Name: Egzotyczna zupa krem: marchew, kokos, awokado
Prep time: PT4.00M
Cook time: PT15.00M
Total time: PT20.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 Cebula; 8 Marchewka; 1 cm Kawałek imbiru; 1 Awokado (miękkie); 1 Pomarańcza; 1 Limonka; 1 puszka Mleczko kokosowe; 0.5 łyżeczka Kurkuma; 0.5 łyżeczka Cynamon; 0.5 łyżeczka Ostra papryka; 1 łyżeczka Słodka papryka; 2 łyżek Oliwa; trochę Orzechy nerkowca; trochę Płatki migdałów; 1 pęczek Natka pietruszki; 1 szczypta Sól pieprz

20min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Cebula

Marchewka

1 cm

Kawałek imbiru

Awokado (miękkie)

Pomarańcza

Limonka

1 puszka

Mleczko kokosowe

0.5 łyżeczka

Kurkuma

0.5 łyżeczka

Cynamon

0.5 łyżeczka

Ostra papryka

1 łyżeczka

Słodka papryka

2 łyżek

Oliwa

trochę

Orzechy nerkowca

trochę

Płatki migdałów

1 pęczek

Natka pietruszki

1 szczypta

Sól pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

6.55 g

Węglowodany

29.15 g

Tłuszcze

29.54 g

Wartość energetyczna

378.75 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Cebulę, marchewki i imbir obieramy. Cebulę siekamy, marchewki kroimy na plasterki, imbir ucieramy na tarce. W miseczce łączymy wszystkie przyprawy.

Krok 2

10 min

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, marchew i imbir, dodajemy przyprawy – szklimy, a następnie podlewając wodą – dusimy aż marchewka zmięknie.

Krok 3

1 min

W międzyczasie wyciskamy sok z pomarańczy oraz limonki. Awokado obieramy i wydrążamy.

Krok 4

5 min

Do uduszonych warzyw dodajemy awokado, dolewamy mleko kokosowe, sok z pomarańczy oraz limonki, doprawiamy solą i pieprzem. Przy użyciu blendera miksujemy wszystko na gładką zupę krem, dolewając wody – do uzyskania pożądanej konsystencji. Na koniec zupę dobrze jest zagotować.

Krok 5

1 min

Egzotyczną zupę krem posypujemy płatkami migdałów i posiekaną natką pietruszki, podajemy z dodatkiem orzechów nerkowca.

Krok 1 z 5

Cebulę, marchewki i imbir obieramy. Cebulę siekamy, marchewki kroimy na plasterki, imbir ucieramy na tarce. W miseczce łączymy wszystkie przyprawy.

Krok 2 z 5

W garnku z grubym dnem rozgrzewamy oliwę. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę, marchew i imbir, dodajemy przyprawy – szklimy, a następnie podlewając wodą – dusimy aż marchewka zmięknie.

Krok 3 z 5

W międzyczasie wyciskamy sok z pomarańczy oraz limonki. Awokado obieramy i wydrążamy.

Krok 4 z 5

Krok 5 z 5

Egzotyczną zupę krem posypujemy płatkami migdałów i posiekaną natką pietruszki, podajemy z dodatkiem orzechów nerkowca.

Odrobina egzotyki w misce! Słodka pomarańcza, kwaśna limonka, aromatyczny kokos… Za sprawą awokado i mleczka kokosowego egzotyczna zupa krem ma wyjątkowo aksamitną konsystencję. Podana z chrupiącymi orzeszkami nerkowca i posypana płatkami migdałowymi, egzotyczna zupa krem przywoła wspomnienia rajskich wakacji i sprawi, że zaczniemy planować kolejne.