50 min
Łatwy
Zupa krem z groszku i szpinaku z jajkiem w koszulce
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
szklanka
Zielony groszek
2
pęczków
Szpinak Baby
3
Nieduże ziemniaki
1
kawałek
Por (biała część)
1
Mała marchewka
1
Mała pietruszka
1
kawałek
Seler
1
łyżka
Olej roślinny lub oliwa
1
szczypta
Kurkuma
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz czarny
4
Jajka
trochę
Świeża zielenina do dekoracji
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
27.7 g
Wartość energetyczna
239.4 kcal
Tłuszcze
9.3 g
Białko
15 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Pomóż wiośnie przechytrzyć zimę! Niech w końcu zrobi się ciepło i zielono, chociaż na naszych talerzach! zupa krem z groszku i szpinaku z jajkiem w koszulce to idealne ciężkie działo wytoczone przeciw szaroburej zimowej aurze i posępnym nastrojom.
Groszek do zupy trafił w mrożonej postaci. O świeżym można na razie pomarzyć, ale ten mrożony nie tylko zachowuje piękny kolor, ale także większość witamin, jakich nie brakuje w świeżym groszku. Do tego szpinak, młode listki baby dostępne są przez okrągły rok, nie trzeba więc korzystać z mrożonego, który moim zdaniem nie do końca nadaje się na zupy. Za to szpinak baby jak najbardziej!
A jajko w koszulce? Co to za wynalazek? Jajko w koszulce, czyli ugotowane bez skorupki. Da się tak? Jak najbardziej. Najpierw delikatnie rozbijamy jajko, aby żółtko pozostało w całości. Nie rozbijamy jajka bezpośrednio do garnka z wodą, a do miseczki. Każde jajko musi trafić do osobnej. W garnku zagotowujemy litr wody, dodajemy sok z ćwiartki cytryny. Zmniejszamy moc płyty. I teraz najważniejsze – mieszamy łyżką, aby powstał wirek, i w jego środek wlewamy jajko i gotujemy 2-3 minuty. Jajko w koszulce powinno mieć płynne lub półpłynne żółtko. Moje jajka gotowały się chwilę dłużej, w związku z czym konsystencja żółtka nie jest idealna. Jednak jaka by nie była, zupa zawsze smakuje pysznie!
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Wypróbuj również inne aromatyczne wiosenne zupy!
Zupa z zielonych warzyw z soczewicą
Zupa szpinakowa z serem feta
Zupa krem z bobu i fasolki szparagowej
Zupa szparagowa z koperkiem
Zupa wiosenna z młodych warzyw ze świeżym szczawiem
Wiosenna zupa ogórkowa ze szczawiem
Zobacz też
Zobacz Zupa ziołowa ze świeżych ziół
Zobacz Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym
Zobacz Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym
Zobacz Zupa krem z zielonego groszku i porów z kwiatami jadalnymi
Przygotowanie
50 min
-
Krok 1
3 minW rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Pok kroimy w talarki, podduszamy z dodatkiem szczypty kurkumy. -
Krok 2
10 minMarchewkę, pietruszkę i kawałek selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do pora, chwilę smażymy. -
Krok 3
5 minZiemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do podduszonego pora. Smażymy ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając. -
Krok 4
15 minPodlewamy ziemniaki z porem 1l wody, dodajemy szczyptę soli, gotujemy 15 minut. -
Krok 5
5 minDo garnka dodajemy mrożony groszek, gotujemy 5 minut. -
Krok 6
1 minPod koniec gotowania dorzucamy szpinak. -
Krok 7
3 minZupę miksujemy na gładki krem. -
Krok 8
4 minDo osobnych miseczek delikatnie wbijamy po jednym jajku. W garnku zagotowujemy litr wody, dodajemy sok z ćwiartki cytryny. -
Krok 9
3 minZmniejszamy moc płyty lub gaz, mieszamy, aby utworzył się wirek, do którego wlewamy po jednym jajku. Mieszamy, gotujemy 2-3 minuty, wyławiamy jajka łyżką cedzakową. -
Krok 10
1 minZupę podajemy z jajkiem w koszulce, posypujemy świeżo mielonym pieprzem, dekorujemy zieleniną.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
