Zupa krem z groszku i szpinaku z jajkiem w koszulce

Zupa krem z groszku i szpinaku z jajkiem w koszulce

(0)

50min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 szklanka

Zielony groszek

2 pęczków

Szpinak Baby

Nieduże ziemniaki

1 kawałek

Por (biała część)

Mała marchewka

Mała pietruszka

1 kawałek

Seler

1 łyżka

Olej roślinny lub oliwa

1 szczypta

Kurkuma

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz czarny

Jajka

trochę

Świeża zielenina do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

15 g

Węglowodany

27.74 g

Tłuszcze

9.25 g

Wartość energetyczna

239.4 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pomóż wiośnie przechytrzyć zimę! Niech w końcu zrobi się ciepło i zielono, chociaż na naszych talerzach! zupa krem z groszku i szpinaku z jajkiem w koszulce to idealne ciężkie działo wytoczone przeciw szaroburej zimowej aurze i posępnym nastrojom.

Groszek do zupy trafił w mrożonej postaci. O świeżym można na razie pomarzyć, ale ten mrożony nie tylko zachowuje piękny kolor, ale także większość witamin, jakich nie brakuje w świeżym groszku. Do tego szpinak, młode listki baby dostępne są przez okrągły rok, nie trzeba więc korzystać z mrożonego, który moim zdaniem nie do końca nadaje się na zupy. Za to szpinak baby jak najbardziej!

A jajko w koszulce? Co to za wynalazek? Jajko w koszulce, czyli ugotowane bez skorupki. Da się tak? Jak najbardziej. Najpierw delikatnie rozbijamy jajko, aby żółtko pozostało w całości. Nie rozbijamy jajka bezpośrednio do garnka z wodą, a do miseczki. Każde jajko musi trafić do osobnej. W garnku zagotowujemy litr wody, dodajemy sok z ćwiartki cytryny. Zmniejszamy moc płyty. I teraz najważniejsze – mieszamy łyżką, aby powstał wirek, i w jego środek wlewamy jajko i gotujemy 2-3 minuty. Jajko w koszulce powinno mieć płynne lub półpłynne żółtko. Moje jajka gotowały się chwilę dłużej, w związku z czym konsystencja żółtka nie jest idealna. Jednak jaka by nie była, zupa zawsze smakuje pysznie!

Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.

Wypróbuj również inne aromatyczne wiosenne zupy!

Zupa z zielonych warzyw z soczewicą

Zupa szpinakowa z serem feta

Zupa krem z bobu i fasolki szparagowej

Zupa szparagowa z koperkiem

Zupa wiosenna z młodych warzyw ze świeżym szczawiem

Wiosenna zupa ogórkowa ze szczawiem

Zobacz też

Zobacz Zupa ziołowa ze świeżych ziół

Zobacz Zupa szczawiowa z młodego szczawiu – krem z mlekiem kokosowym

Zobacz Zupa krem z jarmużu na mleku kokosowym

Zobacz Zupa krem z zielonego groszku i porów z kwiatami jadalnymi

Krok 1

3 min

W rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Pok kroimy w talarki, podduszamy z dodatkiem szczypty kurkumy.

Krok 2

10 min

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do pora, chwilę smażymy.

Krok 3

5 min

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do podduszonego pora. Smażymy ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4

15 min

Podlewamy ziemniaki z porem 1l wody, dodajemy szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5

5 min

Do garnka dodajemy mrożony groszek, gotujemy 5 minut.

Krok 6

1 min

Pod koniec gotowania dorzucamy szpinak.

Krok 7

3 min

Zupę miksujemy na gładki krem.

Krok 8

4 min

Do osobnych miseczek delikatnie wbijamy po jednym jajku. W garnku zagotowujemy litr wody, dodajemy sok z ćwiartki cytryny.

Krok 9

3 min

Zmniejszamy moc płyty lub gaz, mieszamy, aby utworzył się wirek, do którego wlewamy po jednym jajku. Mieszamy, gotujemy 2-3 minuty, wyławiamy jajka łyżką cedzakową.

Krok 10

1 min

Zupę podajemy z jajkiem w koszulce, posypujemy świeżo mielonym pieprzem, dekorujemy zieleniną.

Krok 1 z 10

W rondlu rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Pok kroimy w talarki, podduszamy z dodatkiem szczypty kurkumy.

Krok 2 z 10

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera ścieramy na tarce o dużych oczkach, dodajemy do pora, chwilę smażymy.

Krok 3 z 10

Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, dodajemy do podduszonego pora. Smażymy ok. 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4 z 10

Podlewamy ziemniaki z porem 1l wody, dodajemy szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5 z 10

Do garnka dodajemy mrożony groszek, gotujemy 5 minut.

Krok 6 z 10

Pod koniec gotowania dorzucamy szpinak.

Krok 7 z 10

Zupę miksujemy na gładki krem.

Krok 8 z 10

Do osobnych miseczek delikatnie wbijamy po jednym jajku. W garnku zagotowujemy litr wody, dodajemy sok z ćwiartki cytryny.

Krok 9 z 10

Zmniejszamy moc płyty lub gaz, mieszamy, aby utworzył się wirek, do którego wlewamy po jednym jajku. Mieszamy, gotujemy 2-3 minuty, wyławiamy jajka łyżką cedzakową.