30 min
Łatwy
Zupa wiosenna z młodych warzyw ze świeżym szczawiem
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
2
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
0.7
l
Wywar warzywny lub woda
0.5
pęczek
Świeży szczaw
5
Młode ziemniaki
1
pęczek
Młoda włoszczyzna
1
Kalarepka
2
ząbków
Młody czosnek
1
łyżka
Oliwa
1
szczypta
Sól morska do doprawienia
1
łyżeczka
Świeżo posiekane zioła (koperek, natka pietruszki)
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
43.5 g
Wartość energetyczna
274.6 kcal
Tłuszcze
8.3 g
Białko
9.4 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Jeszcze mikre i umorusane ziemią, ale za to jakie pyszne! Nowalijki. Zupa wiosenna z młodych warzyw, do której może trafić wszystko, co ledwo wyrosło z żyznej ziemi, to pochwała długo wyczekiwanej wiosny. Wraz z jej nadejściem budzą się do życia przepisy na zupy, zapomniane na całe długie zimowe miesiące. Oto jeden z nich.
Przed dodaniem szczawiu do garnka można odlać dwie chochle zupy do wyższego naczynia, zmiksować i ponownie dodać do garnka dla zagęszczenia zupy.
W naszej wiosennej zupie pysznią się warzywa, które trochę zostały już zapomniane… A niesłusznie! Zobacz w innych przepisach na zupy, jak pyszna jest kalarepa i szczaw
Zupa kalarepowa z kaszą jaglaną
Wiosenna zupa ogórkowa ze szczawiem
Zupa szczawiowa ze świeżego szczawiu
Zupa szczawiowa na wywarze z wędzonki ze smażonymi jajkami faszerowanymi zieleninką
Przecierana zupa z kalarepy
Oberiba – śląska zupa z kalarepy
Zupa szczawiowa na rosole z jajkiem i ziemniakami
Przygotowanie
30 min
-
Krok 1
10 minWarzywa myjemy, nie obieramy (poza kalarepką, którą trzeba cienko obrać). Marchewkę, pietruszkę kroimy w talarki, ziemniaki kalarepkę i seler w kostkę. Por myjemy pomiędzy listkami, kroimy w półtalarki. Szczaw dokładnie płuczemy. -
Krok 2
15 minNa oliwie delikatnie podsmażamy pokrojone warzywa (poza szczawiem), po kilku minutach dodajemy drobno posiekane ząbki czosnku, smażymy chwilę, podlewamy warzywa wodą lub wywarem. Dodajemy szczyptę soli. Gotujemy 10 minut. -
Krok 3
3 minSzczaw siekamy, dorzucamy do garnka z zupą pod koniec gotowania razem z posiekanymi ziołami. -
Krok 4
2 minZabielamy zupę zahartowaną śmietaną, podajemy ze świeżo posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
