Oberiba – śląska zupa z kalarepy. Gotowana w domach na południu Polski od wczesnej wiosny do późnego lata. Jako że kuchnia śląska znana jest z dań sytych, nasze babcie zupę przygotowałyby z pewnością na mięsnym bulionie, z dodatkiem zasmażki lub zabieliły śmietaną. U nas na blogu dziś przepis na zdrową i lekką wersję oberiby. Jeśli mamy ochotę na nieco więcej kalorii, możemy oczywiście pójść w ich ślady. Oberiba – śląska zupa z kalarepy na zasmażce to prawdziwy maszkiet*!

*maszkiet – reg. śl. smakołyk

Polska kryje w sobie całą mapę smaków na regionalne zupy – zobacz i przetestuj przepisy na niektóre z nich:

moczka – śląska zupa piernikowa z bakaliami,

keselica – zupa kuchni dolnośląskiej,

polewka gdańska z suszonymi grzybami,

zupa chlebowa z Dolnego Śląska,

kaszubska grochówka z kiszoną kapustą,

ryżanka – przepis na zamówienie czytelniczki,

wykwintna zupa z raków z dolnośląskiego stołu,

zupa orkiszowa, czyli kuchnia dolnośląska,

parzybroda z młodej kapusty – kuchnia regionalna,

zupa ziemniaczana z pańskiego stołu – kuchnia regionalna,

zupa z żółtej brukwi z uszkami z gęsiną,

grochówka wigilijna – kuchnia regionalna,

kaszubski barszcz z grzybami.