48min
Średni
Oberiba – śląska zupa z kalarepy
.
Wartości odżywcze
Białko
4.75 g
Węglowodany
34.31 g
Tłuszcze
9.23 g
Wartość energetyczna
226.91 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
48 min
Krok 1
3 min
Wszystkie warzywa umyć.
Krok 2
3 min
Kalarepy obrać, pokroić w kostkę. Liście posiekać.
Krok 3
3 min
Ziemniaki i cebulę obrać, pokroić w kosteczkę.
Krok 4
3 min
Marchewki i pietruszki obrać, pokroić w półksiężyce.
Krok 5
5 min
Na dnie dużego garnka rozgrzać masło, dodać pokrojone warzywa wraz z przyprawami i delikatnie podsmażyć.
Krok 6
20 min
Podsmażone warzywa zalać bulionem, dodać lubczyk i gotować na małym ogniu aż do miękkości warzyw. W międzyczasie posiekać koperek.
Krok 7
10 min
Pod koniec gotowania dodać pokrojone liście kalarepy i posiekany koperek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Zupę zagotować.
Krok 8
1 min
Zupę można zabielić śmietaną lub zagęścić zasmażką.
Oberiba – śląska zupa z kalarepy. Gotowana w domach na południu Polski od wczesnej wiosny do późnego lata. Jako że kuchnia śląska znana jest z dań sytych, nasze babcie zupę przygotowałyby z pewnością na mięsnym bulionie, z dodatkiem zasmażki lub zabieliły śmietaną. U nas na blogu dziś przepis na zdrową i lekką wersję oberiby. Jeśli mamy ochotę na nieco więcej kalorii, możemy oczywiście pójść w ich ślady. Oberiba – śląska zupa z kalarepy na zasmażce to prawdziwy maszkiet*!
*maszkiet – reg. śl. smakołyk
*maszkiet – reg. śl. smakołyk
Polska kryje w sobie całą mapę smaków na regionalne zupy – zobacz i przetestuj przepisy na niektóre z nich:
moczka – śląska zupa piernikowa z bakaliami, keselica – zupa kuchni dolnośląskiej, polewka gdańska z suszonymi grzybami, zupa chlebowa z Dolnego Śląska, kaszubska grochówka z kiszoną kapustą, ryżanka – przepis na zamówienie czytelniczki, wykwintna zupa z raków z dolnośląskiego stołu, zupa orkiszowa, czyli kuchnia dolnośląska, parzybroda z młodej kapusty – kuchnia regionalna, zupa ziemniaczana z pańskiego stołu – kuchnia regionalna, zupa z żółtej brukwi z uszkami z gęsiną, grochówka wigilijna – kuchnia regionalna, kaszubski barszcz z grzybami.
