Zupa chlebowa z Dolnego Śląska

32min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

5 porcji

200 g

Suchy chleb

1 l

Mleko

1 ząbek

Czosnek

20 g

Masło

Żółtko

100 ml

Białe wino półwytrawne

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

10.95 g

Węglowodany

29.93 g

Tłuszcze

13.03 g

Wartość energetyczna

279.86 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

10 min

Chleb namaczam w mleku (suchy będzie wymagał dłuższego namaczania).

Krok 2

3 min

Dodaję do garnka przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, zagotowuję.

Krok 3

10 min

Potem gotuję „na wolnym ogniu” przez około 10 minut (w przepisie autorzy zalecają gotowanie do momentu, aż chleb zmięknie).

Krok 4

5 min

Odstawiam zupę z kuchenki, miksuję, dodaję masło i dobrze mieszam, aż się rozpuści.

Krok 5

2 min

Zaciągam zupę żółtkiem, doprawiam solą i grubo zmielonym pieprzem.

Krok 6

2 min

Do zupy chlebowej można dodać 100 ml białego półwytrawnego wina.

Krok 1 z 6

Chleb namaczam w mleku (suchy będzie wymagał dłuższego namaczania).

Krok 2 z 6

Dodaję do garnka przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, zagotowuję.

Krok 3 z 6

Potem gotuję „na wolnym ogniu” przez około 10 minut (w przepisie autorzy zalecają gotowanie do momentu, aż chleb zmięknie).

Krok 4 z 6

Odstawiam zupę z kuchenki, miksuję, dodaję masło i dobrze mieszam, aż się rozpuści.

Krok 5 z 6

Zaciągam zupę żółtkiem, doprawiam solą i grubo zmielonym pieprzem.

Krok 6 z 6

Do zupy chlebowej można dodać 100 ml białego półwytrawnego wina.

Kiedy znalazłam przepis na regionalną dolnośląską zupę chlebową z mlekiem w książce „Kuchnia Wrocławia” autorstwa Barbary Jakimowicz-Klein i Grzegorza Sobela, ale w wersji wytrawnej, wiedziałam, że muszę ją wypróbować.

Aromat rozniósł się po całym domu, apetycznie rozrzedzony przez świeże wrześniowe powietrze. Pyyycha. Co tak pachnie? Zupa chlebowa. Prosta i szybka w wykonaniu. Ale nie prosta w smaku, ale to się odkrywa dopiero po kilku łyżkach. Nie powiedziałam domownikom, z czego zrobiona była zupa chlebowa, dopóki nie opróżnili z apetytem swoich talerzy. Gdybym powiedziała, że ugotowałam zupę z chleba i mleka, pewnie nawet nikt nie chciałby jej spróbować :)

Ponieważ zupę przewidziałam także dla dzieci, przed dodaniem do niej wina podzieliłam ją na dwie części. Do jednej dodałam połowę wina z przepisu, drugą bezalkoholową przeznaczyłam dla dzieci. Sama próbowałam obie i mi bardziej posmakowała winna zupa chlebowa.

Z kuchni dolnośląskiej polecam także:

zupę orkiszową

wykwintną zupę migdałową z winem

keselicę

Zobacz też

Zobacz Garus – staropolska zupa owocowa

Zobacz Wykwintna zupa migdałowa z winem