16min
Łatwy
Garus – staropolska zupa owocowa
.
Wartości odżywcze
Białko
1 g
Węglowodany
27.9 g
Tłuszcze
2.76 g
Wartość energetyczna
147.63 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
16 min
Krok 1
2 min
Owoce myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne.
Krok 2
10 min
Zalewamy owoce wodą (nie za dużo, tak aby przykryć owoce), gotujemy do miękkości ze szczyptą szafranu i kawałkiem kory cynamonu.
Krok 3
2 min
Przecieramy owoce przez sitko.
Krok 4
1 min
Doprawiamy szczyptą cynamonu (jeśli nie mieliśmy kawałka kory) i w razie potrzeby cukrem.
Krok 5
1 min
Zupę podajemy z ugotowanymi i okraszonymi cebulką lub skwarkami ziemniakami lub z dodatkiem na słodko – grillowaną gruszką czy też biszkoptami.
Staropolska zupa owocowa, nazywana garusem, powstaje z soczystych gruszek i słodkich jabłek, choć w niektórych regionach przygotowywana była z gruszek lub jabłek, a nawet ze śliwek. Wyśmienicie smakuje ze słodkim dodatkiem w postaci grillowanej gruszki. Jednak staropolskim zwyczajem garus podawany był z ziemniakami okraszonymi cebulką lub skwarkami. Niezależnie od tego, w jakim wydaniu go przygotujecie, na pewno będziecie mile zaskoczeni. W upalnie dni warto zupę schłodzić i podać jako chłodnik. A na co dzień jak najbardziej można się nią zajadać na ciepło.
Możesz przygotować gruszki i jabłka do zupy na wiele sposobów, nie tylko w zupach owocowych! Zobacz przepisy:
- Kremowy kapuśniak z kiszonej kapusty z musem jabłkowym i oscypkiem
- Zupa krem z pietruszki i gruszki
- Zupa krem z buraków i jabłek z kwaśną śmietaną
- Zupa krem z selera z gruszką
- Zupa z jabłek z suszonymi jagodami goji
- Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą
- Zupa jabłkowa z porem
- Krem z dyni z pieczoną gruszką
