16min
Łatwy
Garus – staropolska zupa owocowa
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
kg
Jabłka lub gruszki
0.7
l
Woda
trochę
Szafran
1
kawałek
Kora cynamonu lub cynamon mielony do smaku
0.25
szklanka
Śmietana
.
Wartości odżywcze
Białko
1.13 g
Węglowodany
36.95 g
Tłuszcze
2.9 g
Wartość energetyczna
161.74 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Staropolska zupa owocowa, nazywana garusem, powstaje z soczystych gruszek i słodkich jabłek, choć w niektórych regionach przygotowywana była z gruszek lub jabłek, a nawet ze śliwek. Wyśmienicie smakuje ze słodkim dodatkiem w postaci grillowanej gruszki. Jednak staropolskim zwyczajem garus podawany był z ziemniakami okraszonymi cebulką lub skwarkami. Niezależnie od tego, w jakim wydaniu go przygotujecie, na pewno będziecie mile zaskoczeni. W upalnie dni warto zupę schłodzić i podać jako chłodnik. A na co dzień jak najbardziej można się nią zajadać na ciepło.
Możesz przygotować gruszki i jabłka do zupy na wiele sposobów, nie tylko w zupach owocowych! Zobacz przepisy:
- Kremowy kapuśniak z kiszonej kapusty z musem jabłkowym i oscypkiem
- Zupa krem z pietruszki i gruszki
- Zupa krem z buraków i jabłek z kwaśną śmietaną
- Zupa krem z selera z gruszką
- Zupa z jabłek z suszonymi jagodami goji
- Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą
- Zupa jabłkowa z porem
- Krem z dyni z pieczoną gruszką
Przygotowanie
16 min
-
Krok 1
2 minOwoce myjemy, obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne. -
Krok 2
10 minZalewamy owoce wodą (nie za dużo, tak aby przykryć owoce), gotujemy do miękkości ze szczyptą szafranu i kawałkiem kory cynamonu. -
Krok 3
2 minPrzecieramy owoce przez sitko. -
Krok 4
1 minDoprawiamy szczyptą cynamonu (jeśli nie mieliśmy kawałka kory) i w razie potrzeby cukrem. -
Krok 5
1 minZupę podajemy z ugotowanymi i okraszonymi cebulką lub skwarkami ziemniakami lub z dodatkiem na słodko – grillowaną gruszką czy też biszkoptami.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0