48 godz 43 min
Trudny
Keselica – zupa kuchni dolnośląskiej
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
.
Wartości odżywcze
Białko
2.79 g
Węglowodany
10.51 g
Tłuszcze
1.09 g
Wartość energetyczna
49.25 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Keselica to kolejna zupa z kuchni dolnośląskiej, którą ugotowałam w tym tygodniu. Przyznam szczerze,że bardzo zaskoczyła mnie sposobem przygotowania i smakiem. Początkowo etapy jej przygotowania przypominały mi nieco wypiekanie chleba, bo w przypadku chleba dokarmiamy zakwas i odstawiamy na kilka godzin. W przypadku keselicy robimy drożdżowy zakwas i też odstawiamy go do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Samą zupę gotuje się dosyć szybko, ale wszystkie etapy jej przygotowania zajęły mi ponad dwa dni. Keselica ma specyficzny smak. Czuć w niej drożdże, czosnek i kminek. Inspiracją do przygotowania tej zupy był dla mnie przepis z książki „Kuchnia Wrocławia” autorstwa Barbary Jakimowicz-Klein oraz Grzegorza Sobela. Tradycyjnie nieco go zmodyfikowałam dodając sól ziołową i doprawiając odrobiną białego pieprzu.
Zapraszam też na inne zupy z kuchni dolnośląskiej:
Wykwintna zupa migdałowa z winem
Zupa orkiszowa
Zupa chlebowa
Samą zupę gotuje się dosyć szybko, ale wszystkie etapy jej przygotowania zajęły mi ponad dwa dni. Keselica ma specyficzny smak. Czuć w niej drożdże, czosnek i kminek. Inspiracją do przygotowania tej zupy był dla mnie przepis z książki „Kuchnia Wrocławia” autorstwa Barbary Jakimowicz-Klein oraz Grzegorza Sobela. Tradycyjnie nieco go zmodyfikowałam dodając sól ziołową i doprawiając odrobiną białego pieprzu.
Zapraszam też na inne zupy z kuchni dolnośląskiej:
Wykwintna zupa migdałowa z winem
Zupa orkiszowa
Zupa chlebowa
Przygotowanie
2923 min
-
Krok 1 - Zakwas
2 minDo słoika wlewamy 1/2 szklanki letniej, przegotowanej wody. -
Krok 2
3 minRozkruszamy drożdże i dodajemy do wody razem z odrobiną mąki. -
Krok 3
3 minCałość mieszamy i odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. -
Krok 4 - Keselica
2 minDo garnka wlewamy 1 litr letniej wody. -
Krok 5
3 minDodajemy zakwas, płatki owsiane oraz mąkę i mieszamy. -
Krok 6
2880 minOdstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 2 dni. -
Krok 7
1 minPo tym czasie nastawiamy na gaz. -
Krok 8
1 minDodajemy liście laurowe i kminek. -
Krok 9
3 minCzosnek przeciskamy przez praskę lub ucieramy na tarce i dodajemy do zupy. -
Krok 10
2 minDoprawiamy do smaku solą ziołową i białym pieprzem. -
Krok 11
20 minGotujemy na małym ogniu do 20 minut. -
Krok 12
3 minZupę można przecedzić i podać z tłuczonymi ziemniakami serwowanymi osobno.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0