Grochówka wigilijna – kuchnia regionalna

Grochówka wigilijna – kuchnia regionalna

13 godz 15 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

6 porcji

200 g

Groch łuskany

1.4 l

Woda

Ziemniaki

Mała marchewka

1 kawałek

Seler (korzeń)

Pietruszka mała

1 kawałek

Por

Liść laurowy

Ziarno ziela angielskiego

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz ziołowy do smaku

1 szczypta

Majeranek do smaku

trochę

Natka pietruszki

trochę

Grzanki lub groszek ptysiowy

1 łyżka

Masło klarowane

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.69 g

Węglowodany

20.87 g

Tłuszcze

3.36 g

Wartość energetyczna

121.53 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

720 min

Groch zalewamy 1/4 litra wody i odstawiamy na minimum 12 godzin.

Krok 2

3 min

Po tym czasie przelewamy do garnka (razem z wodą w której moczył się groch).

Krok 3

8 min

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy, myjemy i również kroimy w większą kostkę.

Krok 4

4 min

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i wrzucamy pokrojoną włoszczyznę, a po chwili dodajemy też ziemniaki.

Krok 5

50 min

Podsmażone warzywa dodajemy do garnka z grochem. Wrzucamy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotujemy około 45-50 minut.

Krok 6

2 min

Pod koniec gotowania dodajemy majeranek i doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 7

5 min

Gotową grochówkę miksujemy blenderem.

Krok 8

3 min

Grochówkę wigilijną podajemy z grzaneczkami i natką pietruszki.

Krok 1 z 8

Groch zalewamy 1/4 litra wody i odstawiamy na minimum 12 godzin.

Krok 2 z 8

Po tym czasie przelewamy do garnka (razem z wodą w której moczył się groch).

Krok 3 z 8

Marchewkę, pietruszkę i seler obieramy i kroimy w kostkę. Ziemniaki obieramy, myjemy i również kroimy w większą kostkę.

Krok 4 z 8

Na patelni rozpuszczamy masło klarowane i wrzucamy pokrojoną włoszczyznę, a po chwili dodajemy też ziemniaki.

Krok 5 z 8

Podsmażone warzywa dodajemy do garnka z grochem. Wrzucamy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotujemy około 45-50 minut.

Krok 6 z 8

Pod koniec gotowania dodajemy majeranek i doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 7 z 8

Gotową grochówkę miksujemy blenderem.

Krok 8 z 8

Grochówkę wigilijną podajemy z grzaneczkami i natką pietruszki.

Myśląc o świątecznych zupach najczęściej wymieniamy barszcz, grzybową i zupę rybną, ale nasza polska kuchnia regionalna kryje wiele niespodzianek. Rok temu gotowałam śląską grzanek lub groszku ptysiowego. Niektórzy poprzestają na samej zupie posypanej pietruszką lub majerankiem.

Grochówka wigilijna jest lekka i jednocześnie sycąca. Nie wymaga zbyt wiele pracy, ale należy pamiętać o namoczeniu dzień wcześniej grochu. Niektórzy gotują groch osobno i dodają go do ugotowanego wywaru. Jednak zdecydowanie bardziej przypadła mi do gustu wersja ugotowania wszystkich składników w jednym garnku. Po pierwsze oszczędzamy sporo czasu i energii, a po drugie składniki idealnie przejdą swoim smakiem.

W trakcie gotowania zupy sprawdzamy, czy warzywa są już miękkie. Jeśli ugotują się nam szybciej niż groch, to wyjmujemy je na talerzyk i dodajemy ponownie do gotowej już grochówki wigilijnej.

Polecam też inne pyszne zupy wigilijne :
Barszcz wigilijny z uszkami z farszem pieczarkowym
Barszcz czerwony z bułeczkami grzybowymi
Zupa grzybowa wigilijna
Wigilijna zupa grzybowa z chipsami serowymi
Krem z pieczarek suszonych z gorgonzolą
Zupa rybna przepis wigilijny
Zupa z suszonych owoców z prażonymi migdałami
Zupa migdałowa