Zupa pieczarkowa – krem z pieczarek suszonych z gorgonzolą

Name: Zupa pieczarkowa – krem z pieczarek suszonych z gorgonzolą
Prep time: PT13.00M
Cook time: PT40.00M
Total time: PT296.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 Cebula biała; 2 łyżek Masło klarowane; 900 ml Woda; 40 g Suszone pieczarki( krojone); 1 Listek laurowy; 2 Ziele angielskie; 2 Ziarno pieprzu; 2 ząbków Czosnek; 2 kostek Bulion pieczarkowy z maślaną nutą; 6 łyżek Śmietana kremówka; 125 g Gorgonzola

4 godz 56 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

Cebula biała

2 łyżek

Masło klarowane

900 ml

Woda

40 g

Suszone pieczarki( krojone)

Listek laurowy

Ziele angielskie

Ziarno pieprzu

2 ząbków

Czosnek

2 kostek

Bulion pieczarkowy z maślaną nutą

6 łyżek

Śmietana kremówka

125 g

Gorgonzola

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.49 g

Węglowodany

7.8 g

Tłuszcze

25.92 g

Wartość energetyczna

292.83 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

240 min

Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia.

Krok 2

3 min

Cebulę kroimy w piórka.

Krok 3

4 min

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego i wrzucamy pokrojoną cebulkę. Smażmy ją na złoty kolor.

Krok 4

3 min

Obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Grzyby odcedzamy i dodajemy do cebuli razem z czosnkiem.

Krok 5

3 min

Usmażone grzyby z cebulą przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

Krok 6

30 min

Gotujemy około 30 minut i do zupy wkładamy 2 kostki – bulion pieczarkowy z maślaną nutą.

Krok 7

10 min

Gotujemy jeszcze około 10 minut pod przykryciem. Zupę miksujemy blenderem i zabielamy śmietanką.

Krok 8

3 min

Gorgonzolę kroimy na małe kawałeczki i bezpośrednio przed podaniem wsypujemy ją do każdej miseczki z ciepłą zupą.

Krok 1 z 8

Grzyby zalewamy gorącą wodą i odstawiamy na kilka godzin do namoczenia.

Krok 2 z 8

Cebulę kroimy w piórka.

Krok 3 z 8

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego i wrzucamy pokrojoną cebulkę. Smażmy ją na złoty kolor.

Krok 4 z 8

Obrany czosnek przeciskamy przez praskę. Grzyby odcedzamy i dodajemy do cebuli razem z czosnkiem.

Krok 5 z 8

Usmażone grzyby z cebulą przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i ziarna pieprzu.

Krok 6 z 8

Gotujemy około 30 minut i do zupy wkładamy 2 kostki – bulion pieczarkowy z maślaną nutą.

Krok 7 z 8

Gotujemy jeszcze około 10 minut pod przykryciem. Zupę miksujemy blenderem i zabielamy śmietanką.

Krok 8 z 8

Gorgonzolę kroimy na małe kawałeczki i bezpośrednio przed podaniem wsypujemy ją do każdej miseczki z ciepłą zupą.

Zupa pieczarkowa krem to taki mały powrót do smaków grzybowej zupy wigilijnej. Mamy jeszcze kalendarzową zimę, choć aktualna pogoda bardziej przypomina wiosnę . Na pogodę absolutnie nie narzekam i cieszę się z każdego słonecznego i ciepłego dnia, ale troszkę już tęsknię za klimatem świąt i dlatego ugotowałam pyszną, delikatną kremową zupę z suszonych pieczarek.

Jest dużo bardziej łagodna od tradycyjnej zupy grzybowej, którą jadamy w święta i chyba nawet smaczniejsza. Krem z pieczarek w połączeniu z pokruszoną gorgonzolą smakuje obłędnie. Ser lekko się rozpuszcza w miseczce ciełej zupy. Uwielbiam takie połączenia.

Kremowe zupy coraz bardziej podbiają moje serce : szybko się je przygotowuje, można łączyć je z ulubionym dodatkiem, można zapakować je do kubka termicznego i zabrać z sobą do pracy. Jak tu nie kochać takiej zupy :)

Jeśli nie przepadacie jednak za suszonymi grzybami, to mamy z Agatką też kilka innych „pieczarkowych” propozycji :
Zupa pieczarkowa z paluchami z ciasta francuskiego
Kremowa zupa pieczarkowa
Wiosenna zupa pieczarkowa z zielonym groszkiem