1 godz 16 min
Średni
Ryżanka – przepis na zmówienie czytelniczki
1
Szkielet z kurczaka (500 g)
2
Pałki z kurczaka
120
g
Marchewka
1
Pietruszka
1
kawałek
Seler (korzeń)
trochę
Natka pietruszki do dekoracji
0.5
łyżeczka
Suszony lubczyk
2
Liść laurowy
3
Ziarno ziela angielskiego
4
Ziarno pieprzu
150
g
Ryż jaśminowy
2
l
Zimna woda
trochę
Sól do smaku
1
szczypta
Pieprz do smaku
1
kawałek
por (część zielona)
.
Wartości odżywcze
Białko
22.57 g
Węglowodany
29.29 g
Tłuszcze
19.53 g
Wartość energetyczna
388.19 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
76 min
Krok 1
5 min
Do wysokiego garnka wkładamy porcje kurczaka. Marchewkę, seler i pietruszkę obieramy i w całości dodajemy do garnka razem z umytym kawałkiem pora. Wszystko zalewamy 2 litrami ziemnej wody. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i pół łyżeczki suszonego lubczyku.
Krok 2
50 min
Gotujemy na małym ogniu pod przykryciem 50 minut. Po tym czasie wyjmujemy kawałki kurczaka i warzywa .
Krok 3
10 min
Do wywaru wsypujemy ryż i gotujemy go 10 minut.
Krok 4
10 min
Lekko wystudzone warzywa z wywaru kroimy w kostkę. Kurczaka kroimy na małe kawałki. Kiedy ryż już się ugotuje mięso i warzywa ponownie dodajemy do zupy.
Krok 5
1 min
Podajemy z świeżą pietruszką.
Jakiś czas temu, nasza czytelniczka Kasia, wysłała do nas wiadomość z prośbą o przygotowanie ryżanki. Przyznaję szczerze, że wcześniej nie słyszałam o takiej zupie, ale obiecałam ugotować ją w domu i podzielić się przepisem na blogu.
Ryżanka, to nieco inna wersja rosołu domowego. Zupa bardzo prosta w przygotowaniu, zdrowa i przede wszystkim smaczna. Wybrałam się więc po świeżą włoszczyznę do przydomowego ogródka razem z moim małym pomocnikiem i pierwszym degustatorem oraz krytykiem moich potraw, czyli z moim synkiem Kajtkiem.
Ryżanka przypomina mi też nieco danie obiadowe, które gotowała moja mama – kaszubską potrawkę z kurczaka. Do potrawki również gotujemy wywar z mięsem drobiowym i warzywami i serwujemy ją z ryżem. Ryżanka jak się okazuje jest dosyć popularną zupą. Niektórzy często gotują ją w okresie jesienno- zimowym bo jest doskonałym posiłkiem dla osób z problemami żołądkowymi. Ta zupa może być też smacznym i zdrowym obiadem dla dzieci.
Polecam też inne przepisy na pyszne zupy z ryżem:
