49min
Średni
Zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem
1
kawałek
Seler
1
Marchewka
1
Pietruszka
1
Por (biała część)
7
Ogórek kiszony
2
ząbków
trochę
Lubczyk suszony
0.5
torebka
Ryż
1
Liść laurowy
2
Ziarenka ziela angielskiego
1
szczypta
Sól morska
2
Średnie ziemniaki
4
łyżek
Gęsta śmietana 18%
1
pęczek
Mały pęczek koperku
3
łyżek
Masło
.
Wartości odżywcze
Białko
3 g
Węglowodany
19.18 g
Tłuszcze
13.9 g
Wartość energetyczna
208.32 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
49 min
Krok 1
6 min
W garnku zagotowuję 1,5 l wody.
Krok 2
5 min
W tym czasie warzywa (marchewka, pietruszka, seler) ścieram na tarce o grubych oczkach, dodaję do garnka z gotującą się wodą, dodaję kawałek pora i ząbki czosnku, lubczyk, ziele angielskie i liść laurowy.
Krok 3
20 min
Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, dodaję do zupy, dosypuję ryż i gotuję 20 minut na małej mocy, od czasu do czasu mieszając.
Krok 4
3 min
Pod koniec gotowania ogórki ścieram na tarce o średnich oczkach, lekko odsączam wodę (nie wylewam).
Krok 5
4 min
Na patelni roztapiam masło, na niedużej mocy na maśle przesmażam przez chwilę starte ogórki.
Krok 6
5 min
Kiedy minie czas gotowania zupy, dodaję do garnka ogórki i odsączoną z ogórków wodę i gotuję jeszcze 5 minut.
Krok 7
3 min
Śmietanę zaprawiam odrobiną zupy, dodaję do garnka po zestawieniu z płyty.
Krok 8
3 min
Pęczek koperku siekam (bez grubych łodyżek), dodaję do zupy.
Nic nie smakuje zimą lepiej niż zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem. Przepis na udaną ogórkową jest prosty. Im smaczniejsze ogórki, tym smaczniejsza zupa, dlatego staram się robić duże zapasy kiszonych swojskich ogórków, a kiedy się skończą, kupuję ogórki od sprawdzonego sprzedawcy. Bo najgorsze, co może być, to ogórki sztucznie pędzone, takie, które nawet jeśli ładnie wyglądają z zewnątrz, bywają puste w środku i oczywiście niesmaczne. Druga rzecz, o której trzeba pamiętać, gotując ogórkową – ogórki trzeba dodać do zupy na samym końcu, inaczej pozostałe warzywa nie ugotują się do miękkości, tylko pozostaną twarde.
Zazwyczaj gotuję ogórkową z ziemniakami, ale dzisiaj na obiad jest zupa ogórkowa z ryżem, tak dla odmiany. Oczywiście trafił do mojej ogórkowej ryż basmati, mój ulubiony do zup i gołąbków. Ziemniaki można w przepisie zupełnie pominąć, ja jednak dodałam, bo dla mnie ziemniaki w ogórkowej to składnik obowiązkowy.
Polecam inne pyszne zupy ogórkowe:
zupa ogórkowa z czosnkiem
zupa ogórkowa z wędzonym łososiem …a latem w szczególności:
zupa ogórkowa z małosolniaków
zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Smacznego!
Zazwyczaj gotuję ogórkową z ziemniakami, ale dzisiaj na obiad jest zupa ogórkowa z ryżem, tak dla odmiany. Oczywiście trafił do mojej ogórkowej ryż basmati, mój ulubiony do zup i gołąbków. Ziemniaki można w przepisie zupełnie pominąć, ja jednak dodałam, bo dla mnie ziemniaki w ogórkowej to składnik obowiązkowy.
Polecam inne pyszne zupy ogórkowe:
zupa ogórkowa z czosnkiem
zupa ogórkowa z wędzonym łososiem …a latem w szczególności:
zupa ogórkowa z małosolniaków
zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Smacznego!
