Zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem

Zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem

Name: Zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem
Prep time: PT24.00M
Cook time: PT25.00M
Total time: PT49.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 1 kawałek Seler; 1 Marchewka; 1 Pietruszka; 1 Por (biała część); 7 Ogórek kiszony; 2 ząbków Czosnek; trochę Lubczyk suszony; 0.5 torebka Ryż; 1 Liść laurowy; 2 Ziarenka ziela angielskiego; 1 szczypta Sól morska; 2 Średnie ziemniaki; 4 łyżek Gęsta śmietana 18%; 1 pęczek Mały pęczek koperku; 3 łyżek Masło

49min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 kawałek

Seler

Marchewka

Pietruszka

Por (biała część)

Ogórek kiszony

2 ząbków

Czosnek

trochę

Lubczyk suszony

0.5 torebka

Ryż

Liść laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 szczypta

Sól morska

Średnie ziemniaki

4 łyżek

Gęsta śmietana 18%

1 pęczek

Mały pęczek koperku

3 łyżek

Masło

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3 g

Węglowodany

19.18 g

Tłuszcze

13.9 g

Wartość energetyczna

208.32 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

6 min

W garnku zagotowuję 1,5 l wody.

Krok 2

5 min

W tym czasie warzywa (marchewka, pietruszka, seler) ścieram na tarce o grubych oczkach, dodaję do garnka z gotującą się wodą, dodaję kawałek pora i ząbki czosnku, lubczyk, ziele angielskie i liść laurowy.

Krok 3

20 min

Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, dodaję do zupy, dosypuję ryż i gotuję 20 minut na małej mocy, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4

3 min

Pod koniec gotowania ogórki ścieram na tarce o średnich oczkach, lekko odsączam wodę (nie wylewam).

Krok 5

4 min

Na patelni roztapiam masło, na niedużej mocy na maśle przesmażam przez chwilę starte ogórki.

Krok 6

5 min

Kiedy minie czas gotowania zupy, dodaję do garnka ogórki i odsączoną z ogórków wodę i gotuję jeszcze 5 minut.

Krok 7

3 min

Śmietanę zaprawiam odrobiną zupy, dodaję do garnka po zestawieniu z płyty.

Krok 8

3 min

Pęczek koperku siekam (bez grubych łodyżek), dodaję do zupy.

Krok 1 z 8

W garnku zagotowuję 1,5 l wody.

Krok 2 z 8

Krok 3 z 8

Ziemniaki obieram i kroję w kostkę, dodaję do zupy, dosypuję ryż i gotuję 20 minut na małej mocy, od czasu do czasu mieszając.

Krok 4 z 8

Pod koniec gotowania ogórki ścieram na tarce o średnich oczkach, lekko odsączam wodę (nie wylewam).

Krok 5 z 8

Na patelni roztapiam masło, na niedużej mocy na maśle przesmażam przez chwilę starte ogórki.

Krok 6 z 8

Kiedy minie czas gotowania zupy, dodaję do garnka ogórki i odsączoną z ogórków wodę i gotuję jeszcze 5 minut.

Krok 7 z 8

Śmietanę zaprawiam odrobiną zupy, dodaję do garnka po zestawieniu z płyty.

Krok 8 z 8

Pęczek koperku siekam (bez grubych łodyżek), dodaję do zupy.

Nic nie smakuje zimą lepiej niż zupa ogórkowa z ryżem i siekanym koperkiem. Przepis na udaną ogórkową jest prosty. Im smaczniejsze ogórki, tym smaczniejsza zupa, dlatego staram się robić duże zapasy kiszonych swojskich ogórków, a kiedy się skończą, kupuję ogórki od sprawdzonego sprzedawcy. Bo najgorsze, co może być, to ogórki sztucznie pędzone, takie, które nawet jeśli ładnie wyglądają z zewnątrz, bywają puste w środku i oczywiście niesmaczne. Druga rzecz, o której trzeba pamiętać, gotując ogórkową – ogórki trzeba dodać do zupy na samym końcu, inaczej pozostałe warzywa nie ugotują się do miękkości, tylko pozostaną twarde.

Zazwyczaj gotuję ogórkową z ziemniakami, ale dzisiaj na obiad jest zupa ogórkowa z ryżem, tak dla odmiany. Oczywiście trafił do mojej ogórkowej ryż basmati, mój ulubiony do zup i gołąbków. Ziemniaki można w przepisie zupełnie pominąć, ja jednak dodałam, bo dla mnie ziemniaki w ogórkowej to składnik obowiązkowy.

Polecam inne pyszne zupy ogórkowe:
zupa ogórkowa z czosnkiem
zupa ogórkowa z wędzonym łososiem …a latem w szczególności:
zupa ogórkowa z małosolniaków
zupa ogórkowa ze świeżych ogórków
Smacznego!