Zupa ogórkowa z wędzonym łososiem

Chciałabym mieć spiżarnię z prawdziwego zdarzenia. Taką, która w środku zimy byłaby pełna zakurzonych słoików, a im bliżej wiosny, to wiadomo, już więcej pustych półek niż tych ze słoikami :) Dziś sięgnęłabym po może już ostatni słoik z kiszonymi ogórkami, które kisiły się z liściem dębu i czarnej porzeczki. Mięsiste i zwarte w środku, czyli dokładnie takie, jak lubię. Mam takie :) Tylko nie ze spiżarni, ale komu do szczęścia potrzebna spiżarnia…
Ogórki do zupy ogórkowej przed starciem zazwyczaj obieram, pozbawiając je nieco witamin i błonnika, ale co tam, w mojej kuchni ani witamin, ani błonnika nie brakuje. W takiej wersji zupa ogórkowa podawana jest ze śmietaną. Dziś starłam je razem ze skórkami, a przed dodaniem do garnka krótko podsmażyłam na maśle. A łosoś smakował z zupą ogórkową wyśmienicie.