1 godz 41 min
Łatwy
Zupa z zielonych warzyw z soczewicą
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
Biała i jasnozielona część pora
20
dag
Świeża lub mrożona brukselka
2
gałązek
Seler naciowy
0.67
szklanka
Zielona soczewica
1
opakowanie
Zupa brokułowa Jak u Mamy WINIARY
1
Cebula
3
ząbków
2
łyżek
Olej
1
szczypta
Kurkuma
1
szczypta
Czarny i biały pieprz
1
szczypta
Sól
trochę
Sok z połówki cytryny
1
pęczek
Świeża zielenina do dekoracji (u mnie mikro liście amarantusa)
0.25
szklanka
Słodka śmietanka 30%
.
Wartości odżywcze
Białko
11.73 g
Węglowodany
30.1 g
Tłuszcze
8.13 g
Wartość energetyczna
237.82 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Zupa z zielonych warzyw z soczewicą to typowo jesienna zupa, sycąca, rozgrzewająca. Zupa, o jakiej się marzy w drodze powrotnej z pracy lub szkoły. Zielone warzywa to nie tylko mnóstwo cennych składników, ale też zastrzyk pozytywnej energii, tak potrzebny, kiedy dni stają się coraz krótsze, słońca coraz mniej, a do wiosny jeszcze bardzo daleko.
Do zupy mogą trafić przeróżne zielone warzywa, jakie tylko znajdą się w zasięgu kuchennego noża. Ja wybrałam por, brukselkę i seler naciowy. Ale w garnku jak najbardziej jest miejsce także dla cukinii, brokułów, fasolki szparagowej i zielonego groszku.
Dodatkowo zielona soczewica, dzięki której zupa jest bardzo pożywna.
Jako bazę wykorzystałam Zupę brokułową Jak u Mamy Winiary, aromatyczną, pysznie przyprawioną i zieloną od warzyw i ziół wykorzystanych do jej przygotowania. A żeby było jeszcze pyszniej, do dekoracji zupy na talerzach zamiast tradycyjnej zieleniny wykorzystałam mikro liście amarantusa.
Z podanej ilości składników przygotujecie 4 porcje zupy.
Zobacz, jak wykonać inne zupy z dodatkiem soczewicy:
Zupa krem z czerwonej soczewicy z curry
Rozgrzewająca zupa wiejska z fasolą i soczewicą na jesienne dni
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Włoska zupa z soczewicy na białym winie
Przygotowanie
101 min
-
Krok 1
60 minSoczewicę zalewamy wodą. Odstawiamy na godzinę. -
Krok 2
20 minPłuczemy soczewicę na sicie, przekładamy do garnka, zalewamy wodą (niecałe 2 szklanki) Gotujemy 20 minut, pod koniec dodajemy szczyptę soli. -
Krok 3
10 minW tym czasie por kroimy w ćwierćtalarki, seler naciowy w paski, cebulę w kosteczkę. Brukselkę kroimy na połówki (jeśli mamy mrożoną, dodajemy do zupy w całości). Na oleju podduszamy cebulę z dodatkiem szczypty kurkumy. Po chwili dodajemy por i seler naciowy oraz brukselkę. Chwilę smażymy, dodajemy posiekane ząbki czosnku. Podlewamy warzywa szklanką wody, dodajemy szczyptę soli i dusimy 5 minut. -
Krok 4
5 minawartość opakowania z zupą brokułową łączymy z 0,7 l wody, mieszamy. Dodajemy do podduszonych warzyw, gotujemy 5 minut cały czas mieszając. -
Krok 5
3 minDo garnka z zupą dodajemy ugotowaną soczewicę, jeszcze chwilę gotujemy. -
Krok 6
2 minZupę doprawiamy sokiem z cytryny, mieszamy. Możemy zabielić zupę śmietanką. -
Krok 7
1 minZupę na talerzach dekorujemy zieleniną.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0