Buraki są często wykorzystywane jako składnik różnych potraw typowych dla kuchni polskiej i ukraińskiej. Przygotowuje się z nich różne rodzaje czerwonego barszczu, zaś starte na tarce polecane są jako dodatek do dań mięsnych podawanych z ziemniakami lub z kaszą. Warto jednak znać alternatywne zastosowania tego warzywa. Bardzo ciekawym pomysłem na bezmięsny lunch może być sałatka z burakami i rukolą. Chcesz wiedzieć, jak ją przygotować? Poniżej znajdziesz kompletny przepis.
Sałatka z rukolą i burakiem - idealna na ciepłe dni
Zimą pojawia się zapotrzebowanie na ciepłe zupy i rozgrzewające dania jednogarnkowe. A gdy za oknem jest ciepło, chętniej wybieramy lekką sałatkę. Smak buraka świetnie łączy się z fetą, rukolą, sosem winegret i odrobiną miodu, tworząc wyjątkową kompozycję. Sałatka rukola z burakiem to idealna lekka kolacja, lunch do pracy albo zdrowy dodatek do potraw z grilla.
Sałatka z rukolą i burakami - o czym pamiętać?
Kompletując składniki do przepisu, zwróć uwagę na odpowiednie gotowanie buraków. Zanim trafią do garnka, powinny zostać oczyszczone z resztek ziemi. Następnie należy zalać je zimną wodą i gotować w całości - aż będą miękkie. Zazwyczaj zajmuje to około godziny. Więcej pomocnych wskazówek znajdziesz w artykule Jak gotować buraki, żeby nie straciły koloru.
Jeśli sałatka z rukolą burakiem ma powstać na bazie pieczonych, a nie gotowanych warzyw, wskazówki są podobne. Również należy zacząć od oczyszczenia bulw. Kolejnym krokiem jest owinięcie ich w folię aluminiową. Tak przygotowanie, piecze się około godziny w temperaturze 190-200 stopni.
Po ostudzeniu najważniejszego składnika wszystkie czynności przebiegają już bardzo szybko.
Ważnym elementem będzie wybór sosu. Standardowy winegret czy dressing figowo-musztardowy? Jeśli cenisz tradycyjne rozwiązania, lepiej wybrać pierwszą opcję. Charakterystyczny, bardziej intensywny smak fig i musztardy to propozycja dla tych, którzy mają trochę więcej odwagi i nie boją się nieoczywistych rozwiązań w kuchni.
