Jak zrobić domowy sos winegret do sałatki?

Winegret to klasyczny sos do sałatek. Jego nazwa pochodzi od francuskiego słowa vinaigrette, oznaczającego po prostu ocet. Do przygotowania domowego winegret wystarczy tylko kilka składników – ocet winny, oliwa z oliwek i przyprawy. Tradycyjnie zachowuje się proporcje 3:1, czyli na 3 porcje oliwy dodaje się 1 porcję octu. Jak zrobić sos winegret? Kluczową kwestią jest dokładne połączenie składników, najlepiej w małym słoiczku. W pierwszej kolejności wlewamy ocet i dodajemy przyprawy. Warto pamiętać o tej kolejności, ponieważ przyprawy łatwiej połączą się z octem niż z oliwą. Należy do słoiczka wlać ocet, sól i pieprz, energicznie wymieszać. Następnie dodajemy oliwę z oliwek i potrząsamy słoikiem przez kilkanaście sekund. Sałatkę najlepiej polać sosem tuż przed podaniem.

Sos do sałatki winegret można dowolnie modyfikować w zależności od gustu i składników dodanych do potrawy. Jedną z wersji jest dressing musztardowo-miodowy. Do jego przygotowania wykorzystamy 2 łyżki octu, 2 łyżki oliwy z oliwek, 1 łyżkę miodu, 1 łyżkę musztardy, 1 łyżkę majonezu. Składniki do domowego winegret są wyraziste w smaku i nie ma potrzeby dodawania przypraw. Należy połączyć wszystkie składniki, oprócz oliwy z oliwek i energicznie potrząsając słoiczkiem. Następnie dodajemy oliwę i ponownie mieszamy. Ocet i oliwa nie połączą się dobrze i szybko ulegną rozwarstwieniu, dlatego przed dodaniem do sałatki należy ponownie wstrząsnąć słoikiem.

A jak zrobić sos winegret we francuskiej wersji? To równie proste. W tym przypadku wykorzystamy 2 łyżki musztardy sarepskiej, pół łyżki soku z cytryny, pół łyżki octu winnego, 100 ml oliwy z oliwek oraz sól i pieprz do smaku. Składniki możemy wymieszać za pomocą miksera lub tradycyjnie w słoiczku. Na koniec dodajemy oliwę z oliwek i mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Winegret możemy przygotować w bardziej oryginalny sposób. Bazyliowy dressing z orzechami włoskimi to zdecydowanie ciekawa propozycja dla osób, które lubią eksperymentować w kuchni. Do przygotowania domowego winegret będziemy potrzebować 2 łyżek octu balsamicznego, 5 łyżek oliwy z oliwek, 2 łyżek świeżej, posiekanej bazylii oraz 2 łyżek posiekanych orzechów włoskich. Do słoiczka wkładamy posiekane orzechy i bazylię, zalewamy octem balsamicznym, oliwą z oliwek i potrząsamy do wymieszania składników. Gotowy sos winegret można doprawić solą i pieprzem.

Domowy winegret można dowolnie modyfikować, dodając do octu i oliwy, a także czosnek, tymianek czy zioła prowansalskie. Wszystko zależy od tego, jakie danie chcemy przygotować. Winegret świetnie komponuje się z np. z sałatką z kurczakiem i grzankami, lekką sałatką z sosem winegret musztardowym, sałatką z awokado i rukolą – w tym przypadku warto wykorzystać podstawowy przepis na sos winegret.