Sosy do makaronu

Magiczny świat makaronów 

Włosi słyną z prostej, lecz niezwykle smakowitej kuchni, przepełnionej cudownym zapachem świeżych ziół, dojrzewających w słońcu pomidorów, oryginalnych win oraz wyśmienitych serów. Do najbardziej znanych na świecie potraw należy przede wszystkim pizza, lody, zupa minestrone oraz wszelkie dania na bazie mąki. To właśnie pełne słońca Włochy są kolebką tak uwielbianych na świecie potraw makaronowych – przekładanych warzywami i mięsem lasagne, ciągnących się spaghetti bolognese czy niewielkich pierożków ravioli. Wszystkie te wyjątkowe dania łączy jedno – aromatyczny, gęsty sos, najczęściej na bazie pomidorów lub śmietany, koniecznie z dodatkiem świeżo siekanych ziół i aromatycznych przypraw. 

Włosi kochają makaron, dlatego stworzyli tak wiele ciekawych rodzajów i odmian, nieraz używanych do konkretnych rodzajów potraw. Muszle, kokardki, świderki, kolanka, rurki, wstążeczki i wiele, wiele innych – oryginalnych kształtów oraz rozmiarów nie ma końca. Można je wykorzystać do różnorodnych zup, aromatycznych zapiekanek, gęstych sosów oraz sycących sałatek. A wszystko zależy jedynie od naszej wyobraźni. 

Makaron i sos – duet idealny 

Sosy do makaronu są nieodłącznym elementem większości mącznych potraw. To dlatego właśnie większość rurek, kokardek czy muszelek ma rowkowaną powierzchnię, bo dzięki niej składniki sosu i przyprawy nie spływają na dno talerza a przylegają do makaronu, przekazując mu większość swojego oryginalnego smaku. 

Pamiętajmy, że według włoskich reguł to makaron jest podstawą dania, a sos ma podkreślić jego wyjątkowy, naturalny smak, dlatego też tak ważne jest, by był on gęsty, wyrazisty i aromatyczny. Jeśli masz ochotę na lekki lecz sycący posiłek, wypróbuj przepisu na wyjątkowy makaron tagliatelle w sosie śmietanowym, którego delikatny smak podkreślają kawałki szynki oraz podsmażone na maśle plasterki pieczarek i cebuli. Gdy jesteś zwolenniczką ostrzejszych smaków, skorzystaj z przepisu na wyjątkowy sos pomidorowy z dodatkiem słodkich batatów i ostrej papryki. Zaskocz swoich bliskich wyśmienitym makaronem z kurczakiem i pieczarkami, które po obsmażeniu na patelni z dodatkiem świeżo zmielonego pieprzu, cebuli i śmietany, tworzą cudownie gęsty sos, wprost idealny do większego makaronu, takiego jak grube wstążki, rurki czy zgrabne muszelki.