Zupa marchewkowa z masłem orzechowym

28min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 kg

Marchewka

0.7 l

Wywar warzywny lub drobiowy

Duża cebula

3 ząbków

Czosnek

3 łyżek

Masło orzechowe

1 łyżka

Oliwa

1 szczypta

Chili

1 kawałek

Korzeń imbiru (ok. 3 cm)

1 szczypta

Kurkuma (może być kawałek świeżego korzenia)

1 szczypta

Sól i pieprz

trochę

Sok z cytryny do smaku

1 pęczek

Natka kolendry lub pietruszki do przybrania

trochę

Ziarno sezamu do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.37 g

Węglowodany

33.8 g

Tłuszcze

13.48 g

Wartość energetyczna

270.28 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

3 min

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podduszamy na oliwie, aż się zeszkli. W tym czasie marchewkę obieramy, kroimy w kosteczkę lub talarki.

Krok 2

13 min

Do podduszonej cebulki dodajemy obrane i posiekane ząbki czosnku, chwilę smażymy, aż uwolnią swój aromat. Dodajemy marchewkę, obrany i pokrojony w cienkie plasterki imbir, szczyptę chili i kurkumy. Podlewamy niewielką ilością wywaru, dusimy ok 10 minut, pod koniec dodając masło orzechowe.

Krok 3

10 min

Dodajemy do podduszonych warzyw wywar, zagotowujemy i gotujemy 10 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 4

2 min

Zupę blendujemy na krem. Doprawiamy sokiem z cytryny do smaku. Podajemy ze świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Posypujemy sezamem.

Krok 1 z 4

Cebulę obieramy, kroimy w kostkę, podduszamy na oliwie, aż się zeszkli. W tym czasie marchewkę obieramy, kroimy w kosteczkę lub talarki.

Krok 2 z 4

Krok 3 z 4

Dodajemy do podduszonych warzyw wywar, zagotowujemy i gotujemy 10 minut. Pod koniec gotowania doprawiamy solą i pieprzem.

Krok 4 z 4

Zupę blendujemy na krem. Doprawiamy sokiem z cytryny do smaku. Podajemy ze świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki. Posypujemy sezamem.

Orientalna zupa marchewkowa z masłem orzechowym podana w postaci gęstego, aromatycznego kremu, świetnie rozgrzewa i syci na długo. W sezonie zimowym bywa naprawdę niezastąpiona. Dodatek chili sprawia, że już od pierwszej łyżki krew zaczyna szybciej krążyć w naszych żyłach, a orientalne aromaty unoszące się nad talerzem zabierają nas w kulinarną podróż w najdalsze zakątki świata. Delektujcie się każdą łyżką, nie ma się co spieszyć do – póki co szarej i nieco smutnej – zimowej rzeczywistości.

Zupa marchewkowa z masłem orzechowym jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Jeśli mamy gotowe masło orzechowe, do stołu możemy zasiąść pół po rozpoczęciu gotowania. Masło orzechowe możecie z łatwością przygotować według przepisu Ani lub też kupić gotowe – na przykład bez dodatku soli i cukru, czyli 100% orzeszków arachidowych :).

Do doprawienia zupy marchewkowej świetnie nadaje się świeża kolendra, jednak ze względu na specyficzny smak i aromat, nie każdy ją lubi. Alternatywą będzie świeża natka pietruszki. Smacznego :)

Sprawdź też inne nasze przepisy na rozgrzewające zupy idealne na zimę: