Zupa meksykańska z nachosami

(0)

1 godz 14 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

25 dag

Mięso drobiowe mielone

1 puszka

Pomidory w kawałkach

1 puszka

Mała puszka czerwonej fasoli

1 puszka

Mała puszka kukurydzy

Papryka czerwona

1 kawałek

Papryczka chili

Cebula

2 ząbków

Czosnek

2 łyżek

Bulion drobiowy

500 ml

Woda

Placki tortilli

200 ml

Olej

1 szczypta

Sproszkowana papryczka chili

trochę

Słodka papryka

1 szczypta

Kurkuma

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz czarny

1 szczypta

Zioła prowansalskie

100 g

Ser żółty starty

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

20.59 g

Węglowodany

41.63 g

Tłuszcze

50.24 g

Wartość energetyczna

696.76 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Pyszna, bardzo rozgrzewająca i pożywna, idealna zupa na jesień. Taka jest zupa meksykańska z nachosami. Jest też bardzo sycąca, bo ugotowana z bogatym w białko drobiem. Dodatkowo jest w niej czerwona fasola, która jest świetnym źródłem białka roślinnego. Jest więc dobrym pomysłem na jednodaniowy obiad. Jest w niej także rozgrzewająca papryczka chili i aromatyczny czosnek, więc świetnie rozgrzewa po jesiennym spacerze. No i oczywiście nachosy, które z łatwością w kilka minut można przygotować z gotowych placków tortilli lub zwyczajnie kupić.

Nachosy przygotowywane w domu można doprawić według własnych upodobań. Mogą być bardziej lub mniej pikantne. Ja zrobiłam łagodne, bo mocno doprawiłam zupę meksykańską, ale można zrobić też na odwrót, jeśli zupę będą też jadły dzieci. Dodatkowo można nachosy posypać startym żółtym serem, ale czy to nie byłaby już rozpusta?

Krok 1

8 min

Cebulkę kroję w kostkę, lekko duszę na patelni, na płycie ustawionej na najmniejszą moc (cebulka ma się zeszklić, a nie zrumienić).

Krok 2

15 min

Po 5 minutach dodaję mięso mielone, zwiększam moc, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, pół minuty później dodaję mięso i smażę około 10 minut, co chwilę mieszając.

Krok 3

5 min

Dodaję pomidory, pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekany kawałeczek chili, duszę.

Krok 4

10 min

Po około 10 minutach dodaję kukurydzę i fasolkę, chwilę gotuję, dolewam bulion, mieszam.

Krok 5

5 min

Dodaję pół łyżeczki kurkumy, doprawiam solą, pieprzem i chili w proszku. Zupę można doprawić ziołami prowansalskimi.

Krok 6

8 min

W czasie gotowania zupy przygotowuję nachosy. Wlewam olej do miseczki, dodaję przyprawy – paprykę słodką, pól łyżeczki kurkumy, trochę soli, mieszam. Nakładam pędzelkiem silikonowym na każdy placek tortilli.

Krok 7

5 min

Kroję tortillę jak pizzę, na osiem części. Każdą taką część kroję po skosie na trzy części.

Krok 8

5 min

Nachosy układam na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia nasmarowaną stroną do dołu.

Krok 9

10 min

Każdego nachosa z osobna smaruję olejem z góry. Tak przygotowane nachosy wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 5 minut w 180 st. C (mogą potrzebować kilku minut więcej).

Krok 10

3 min

Zupę meksykańską podaję bardzo gorącą, w towarzystwie jeszcze ciepłych nachosów.

Krok 1 z 10

Cebulkę kroję w kostkę, lekko duszę na patelni, na płycie ustawionej na najmniejszą moc (cebulka ma się zeszklić, a nie zrumienić).

Krok 2 z 10

Po 5 minutach dodaję mięso mielone, zwiększam moc, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, pół minuty później dodaję mięso i smażę około 10 minut, co chwilę mieszając.

Krok 3 z 10

Dodaję pomidory, pokrojoną w kostkę paprykę i drobno posiekany kawałeczek chili, duszę.

Krok 4 z 10

Po około 10 minutach dodaję kukurydzę i fasolkę, chwilę gotuję, dolewam bulion, mieszam.

Krok 5 z 10

Dodaję pół łyżeczki kurkumy, doprawiam solą, pieprzem i chili w proszku. Zupę można doprawić ziołami prowansalskimi.

Krok 6 z 10

Krok 7 z 10

Kroję tortillę jak pizzę, na osiem części. Każdą taką część kroję po skosie na trzy części.

Krok 8 z 10

Nachosy układam na blachę piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia nasmarowaną stroną do dołu.

Krok 9 z 10

Każdego nachosa z osobna smaruję olejem z góry. Tak przygotowane nachosy wkładam do nagrzanego piekarnika i piekę 5 minut w 180 st. C (mogą potrzebować kilku minut więcej).