Rozgrzewające minestrone z serowym tortellini

55min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

Mała Cebula

1 l

Wywar warzywny lub drobiowy

Marchewka

Pietruszka (korzeń)

1 kawałek

Seler (około 1/4)

1 łyżka

Olej do smażenia

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz czosnkowy do smaku

1 szczypta

Imbir do smaku

3 łodyg

Seler naciowy

1 pęczek

Natka pietruszki (lub listki bazylii)

1 opakowanie

Pomidory krojone w kawałkach (390 g)

130 g

Groszek konserwowy lub mrożony (waga po odsączeniu)

130 g

Soczewica gotowana na parze

5 plastrów

Ulubione pieczywo

1 opakowanie

Tortellini z serem

Kopiuj

Wartości odżywcze

Węglowodany

88.42 g

Tłuszcze

9.39 g

Wartość energetyczna

495.37 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Obraną cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym.

Krok 2

5 min

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera obieramy, myjemy i kroimy w drobną, równą kostkę.

Krok 3

15 min

Wrzucamy do garnka i zalewamy zimnym bulionem. Gotujemy 15 minut na średnim ogniu.

Krok 4

3 min

Łodygi selera myjemy i kroimy na małe kawałki.

Krok 5

10 min

Po 15 minutach dodajemy do zupy razem z pomidorami krojonymi w kawałkach. Gotujemy 10 minut.

Krok 6

2 min

Groszek odsączamy i płuczemy pod bieżącą wodą. Dodajemy do gotującej się zupy razem z soczewicą i usmażoną cebulką.

Krok 7

1 min

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem czosnkowym oraz odrobiną imbiru.

Krok 8

8 min

Tortellini gotujemy w osobnym garnku i przekładamy na sitko .

Krok 9

5 min

Kromki chleba kroimy w paski i smażymy na patelni grillowej bez tłuszczu do momentu aż pojawią się paseczki.

Krok 10

1 min

Do miski nakładamy porcję tortellini, nalewamy zupę, posypujemy natką pietruszki i podajemy ze zgrillowanym pieczywem.

Krok 1 z 10

Obraną cebulę kroimy w kostkę i smażymy na złoty kolor na oleju roślinnym.

Krok 2 z 10

Marchewkę, pietruszkę i kawałek selera obieramy, myjemy i kroimy w drobną, równą kostkę.

Krok 3 z 10

Wrzucamy do garnka i zalewamy zimnym bulionem. Gotujemy 15 minut na średnim ogniu.

Krok 4 z 10

Łodygi selera myjemy i kroimy na małe kawałki.

Krok 5 z 10

Po 15 minutach dodajemy do zupy razem z pomidorami krojonymi w kawałkach. Gotujemy 10 minut.

Krok 6 z 10

Groszek odsączamy i płuczemy pod bieżącą wodą. Dodajemy do gotującej się zupy razem z soczewicą i usmażoną cebulką.

Krok 7 z 10

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem czosnkowym oraz odrobiną imbiru.

Krok 8 z 10

Tortellini gotujemy w osobnym garnku i przekładamy na sitko .

Krok 9 z 10

Kromki chleba kroimy w paski i smażymy na patelni grillowej bez tłuszczu do momentu aż pojawią się paseczki.

Krok 10 z 10

Do miski nakładamy porcję tortellini, nalewamy zupę, posypujemy natką pietruszki i podajemy ze zgrillowanym pieczywem.

Zupa jarzynowa przygotowana zimową porą zazwyczaj ma być sycąca i rozgrzewająca i stąd pomysł na przygotowanie pysznej i pożywnej minestrone z serowym tortellini. Do tej zupy można też wykorzystać zwykły makaron lub samodzielnie przygotowane ravioli. Minestrone to włoska zupy przygotowywana na bazie warzyw i można ją podawać z grzankami lub makaronem. Najlepiej wykorzystać do niej świeże warzywa, ale w sezonie zimowym musimy przynajmniej częściowo posiłkować się mrożonkami .

Minestrone najlepiej smakuje posypane świeżymi ziołami i tutaj wybór pozostawiam Wam. Sama zdecydowałam się na natkę pietruszki, ale świetnie sprawdzi się też bazylia lub tymianek cytrynowy.

(z podanych składników można przygotować około 4-5 porcji zupy)