Zupa gulaszowa z wędzoną papryką

Name: Zupa gulaszowa z wędzoną papryką
Prep time: PT10.00M
Cook time: PT140.00M
Total time: PT151.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 600 g Wołowina; 1 łyżka Mąka pszenna; 3 łyżek Masło klarowane; 2 Listek laurowy; 2 Ziele angielskie; 3 Ziarno pieprzu; 1.5 l Bulion wołowy; 60 g Duża marchewka; 2 Mała Cebula; 2 ząbków Czosnek; 1 Papryka czerwona; 4 Ziemniaki (małe); 0.5 Ostra papryczka; 2 łyżek Koncentrat pomidorowy; 1.5 łyżeczek Wędzona papryka; 1 łyżeczka Tymianek; 1 pęczek Natka pietruszki

(0)

2 godz 31 min

Średni

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

600 g

Wołowina

1 łyżka

Mąka pszenna

3 łyżek

Masło klarowane

Listek laurowy

Ziele angielskie

Ziarno pieprzu

1.5 l

Bulion wołowy

60 g

Duża marchewka

Mała Cebula

2 ząbków

Czosnek

Papryka czerwona

Ziemniaki (małe)

0.5

Ostra papryczka

2 łyżek

Koncentrat pomidorowy

1.5 łyżeczek

Wędzona papryka

1 łyżeczka

Tymianek

1 pęczek

Natka pietruszki

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

38.37 g

Węglowodany

22.95 g

Tłuszcze

16.11 g

Wartość energetyczna

381.65 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Stało się, nadeszła mroźna i śnieżna zima. Przynajmniej u nas, na Pomorzu jest biało i zimno. Nie jestem entuzjastką takich klimatów, ale mój siedmioletni synek tak bardzo cieszył się na widok białego puchu, że postanowiłam nastawić się optymistycznie i siłą woli choć troszkę polubić zimę.

Dzisiaj zaczęły się też u nas tak wyczekiwane przez dzieci ferie zimowe. Jutro wyciągamy ślizg do zjeźdżania z górek i czekają mnie dwa tygodnie zimowych szaleństw 🙂 A po takich szaleństwach nie ma nic lepszego jak talerz ciepłej zupy gulaszowej.

Zupa gulaszowa smakuje rewelacyjnie zimową porą – jest rozgrzewająca, sycąca i pyszna. Dla synka gotuję ją w łagodniejszej wersji, bez ostrej papryczki. Smak tej zupie nadaje między innymi wędzona papryka. Zupa gulaszowa ma piękny, intensywny kolor i zapach.

Krok 1

5 min

Mięso wołowe kroimy w jednakowej wielkości kostkę i oprószamy łyżką mąki. Całość mieszamy.

Krok 2

10 min

Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła klarowanego i dodajemy mięso. Smażymy aż się przyrumieni.

Krok 3

80 min

Usmażone mięso przekładamy do garnka i zalewamy bulionem. Dodajemy listki laurowe, ziele angielskie i ziarna pieprzu. Gotujemy 1 godzinę i 20 minut. <br> W trakcie gotowania, cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę. Z papryki usuwamy gniazda nasienne i kroimy na małe kawałki (paseczki lub kostkę). Na drugiej patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła klarowanego i najpierw smażymy samą cebulkę, co jakiś czas mieszając. Gdy cebulka będzie miała złoty kolor, dodajemy czosnek i paprykę. Ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w jednakowej wielkości kosteczkę. Pod koniec smażenia dodajemy do pozostałych warzyw na patelni.