Zupa krem z pieczonej papryki i bakłażana z płatkami parmezanu

Zupa krem z pieczonej papryki i bakłażana z płatkami parmezanu

(0)

1 godz 57 min

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

Bakłażan

Papryka czerwona

1 główka

Czosnek

2 łyżek

Oliwa z oliwek

trochę

Ulubione świeże zioła

1.5 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

500 ml

Woda

1 szklanka

Passata pomidorowa (ok. 250 ml)

1 szczypta

Papryka ostra

1 szczypta

Sól morska do przyprawienia

1 szczypta

Cukier do smaku

trochę

Parmezan w płatkach lub tarty do posypania zupy na talerzach

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

10.74 g

Węglowodany

41.35 g

Tłuszcze

17.26 g

Wartość energetyczna

347.36 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Aromat pieczonej papryki, czosnku i bakłażana wypełni po brzegi Wasze kuchnie, zwabi domowników do stołu długo przed tym, jak zupa krem z pieczonej papryki będzie gotowa. Ale warto poczekać, a czas oczekiwania wypełnić miłą rozmową. Lubię to tej zupy wracać także jesienią, kiedy można dodać sporo chili i cieszyć się przyjemnie rozgrzewającym działaniem. Zupa krem z pieczonej papryki i bakłażana świetnie smakuje z dodatkiem parmezanu. Smacznego.

Z podanej ilości składników przygotujecie2 porcje kremu.

Wykorzystaj pyszny sezon na bakłażana i cukinię – sprawdź inne nasze przepisy na zupy!

Leczo z kurczakiem

Zupa krem z cukinii z fetą

Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta

Wegetariańskie leczo z cukinii i pieczarek

Zupa z cukinii ze świeżą bazylią

Zupa z cukinii z kiełkami i serkiem mascarpone

Zupa z cukinią i gnocchi

Zupa z młodej cukinii ze świeżą miętą i słonecznikiem

Zupa z młodej kapusty z cukinią i kindziukiem

Zobacz też

Zobacz Zupa krem ze świeżych pomidorów i papryki

Zobacz Zupa krem z papryki z pomarańczą

Zobacz Krem z papryki z rozmarynem

Krok 1

1 min

Nastawiamy piekarnik na 200 st. C.

Krok 2

5 min

Warzywa myjemy, bakłażana kroimy na pół, papryki kroimy w ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne.

Krok 3

90 min

Układamy warzywa na blaszce do wyłożonej papierem do pieczenia, skrapiamy oliwą, oprószamy solą i szczyptą ostrej papryki. Jeśli mamy zioła suszone, także ziołami. Pieczemy ok. 75-90 minut, w połowie czasu dodając główkę czosnku, odciętą od góry na wysokości 1/3 główki i skropioną oliwą. Jeśli nie dodaliśmy wcześniej ziół, robimy to teraz.

Krok 4

10 min

Wyłączamy piekarnik, paprykę przekładamy do woreczka do pieczenia, zamykamy, odstawiamy aż przestygnie na tyle, by nie parzyła w palce.

Krok 5

7 min

Z papryki zdejmujemy skórkę, przekładamy paprykę do garnka. Dodajemy miąższ z bakłażana, wyciskamy zawartość główki czosnku. Podlewamy gorącym wywarem, dodajemy passatę, gotujemy chwilę.