Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta

Miętowa zupa krem z cukinii z serem ricotta

(0)

33min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

5 porcji

500 g

Cukinia

Ziemniaki

3 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1 l

Woda

Młoda cebula

2 ząbków

Czosnek

10 dag

Serek ricotta

2 łyżek

Olej do smażenia

15 liści

Listki mięty

trochę

Sok z cytryny do smaku

1 szczypta

Sól morska do doprawienia

1 szczypta

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.01 g

Węglowodany

12.62 g

Tłuszcze

8.85 g

Wartość energetyczna

149.4 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Zupa krem z cukinii w niezwykle orzeźwiającej odsłonie – ze świeżą miętą, dzięki której przynosi miłe orzeźwienie w gorące dni. W prawdziwe upały możecie ją serwować w postaci chłodnika, dodając zamiast sera ricotta szklankę gęstego kefiru. Inne dodatki według uznania, od łyżki sera, przez prażone nasiona, po grzanki. Smacznego :)Mięta do zupy? Oczywiście! Zioła w zupie sprawdzają się zawsze, a przepisy na zupy z miętą znajdziesz na naszym blogu:

Zupa szparagowa z awokado i miętą

Chłodnik arbuzowy z serem feta i miętą

Chłodnik litewski z miętą

Zupa z młodej cukinii ze świeżą miętą i słonecznikiem

Chłodnik ogórkowy z melonem, mozzarellą i świeżą miętą

Chłodnik z rabarbaru i truskawek z lodami śmietankowymi i miętą

Zupa miętowa na zimno z ogórkiem i limonką

Chłodnik miętowy z awokado, ogórkiem i pistacjami

Krem z bobu

Zobacz też

Zobacz Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem

Zobacz Zupa krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem

Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej

Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą

Krok 1

8 min

Ziemniaki myjemy, obieramy, cukinię myjemy. Kroimy warzywa w kostkę.

Krok 2

10 min

Podduszamy na oleju cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy się zaszkli, dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, a po chwili ziemniaki i cukinię. Dusimy 5 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 3

10 min

Podlewamy podduszone warzywa wywarem, gotujemy nieco ponad 10 minut, do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania doprawiamy zupę solą.

Krok 4

4 min

Dodajemy do zupy miętę (można dodawać stopniowo, aż do uzyskania odpowiadającego nam smaku), miksujemy na gładki krem, dodajemy ser ricotta, ponownie miksujemy. Doprawiamy do smaku sokiem z cytryny.

Krok 5

1 min

Zupę na talerzach oprószamy pieprzem, dekorujemy świeżą miętą. Możemy dodać do każdej miseczki łyżeczkę sera riccota lub grzanki.

Krok 1 z 5

Ziemniaki myjemy, obieramy, cukinię myjemy. Kroimy warzywa w kostkę.

Krok 2 z 5

Podduszamy na oleju cebulę pokrojoną w kostkę. Kiedy się zaszkli, dodajemy pokrojone w plasterki ząbki czosnku, a po chwili ziemniaki i cukinię. Dusimy 5 minut, od czasu do czasu mieszając.