1 godz 57 min
Średni
Gazpacho z granitą miętową
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
5
porcji
ingredient_quantity
recipe ingredient
6
gałązek
Świeża mięta
1.5
szklanek
Woda
1
kg
Pomidor lima
150
g
Papryka
1
Ogórek szklarniowy
2
ząbków
trochę
Olej roslinny
2
łyżek
Oliwa z oliwek
2
łyżek
Ocet winny z czerwonego wina
2
Szalotka
1
szczypta
Sól morska do doprawienia
1
szczypta
Pieprz ziołowy do smaku
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
14.8 g
Wartość energetyczna
124.3 kcal
Tłuszcze
6.9 g
Białko
3.2 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Stragany uginają się od pysznych i dojrzałych pomidorów. Teraz jest idealna pora na przygotowanie domowego przecieru pomidorowego lub na ususzenie pomidorów, które później możemy wykorzystać do wielu zup, jak choćby do zupy z kurek z suszonymi pomidorami.. Kilka dni temu wybrałam się na pobliski ryneczek i kupiłam ogromną siatkę podłużnych pomidorków lima.
Samo gazpacho przygotowuje się szybko, ale trzeba pamiętać o dobrym schłodzeniu. Najlepiej wstawić je na około 2 godziny do lodówki. Do mojego chłodnika przygotowałam też orzeźwiającą granitę miętową. Jeśli nie wykorzystacie całej do zupy to z pewnością przyda się do lekkich letnich napojów.
Granitę dodajemy do zupy bezpośrednio przed podaniem, bo pomimo, że gazpacho też jest zimne to zbyt długo trzymana granita w dodatniej temperaturze dosyć szybko się rozpuści.
Zobacz też
Zobacz Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zobacz Jakie zupy warto przygotować na wakacyjne upały?
Zobacz Ajo blanco, czyli hiszpański chłodnik z migdałów i czosnku
Samo gazpacho przygotowuje się szybko, ale trzeba pamiętać o dobrym schłodzeniu. Najlepiej wstawić je na około 2 godziny do lodówki. Do mojego chłodnika przygotowałam też orzeźwiającą granitę miętową. Jeśli nie wykorzystacie całej do zupy to z pewnością przyda się do lekkich letnich napojów.
Granitę dodajemy do zupy bezpośrednio przed podaniem, bo pomimo, że gazpacho też jest zimne to zbyt długo trzymana granita w dodatniej temperaturze dosyć szybko się rozpuści.
Zobacz też
Zobacz Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zobacz Jakie zupy warto przygotować na wakacyjne upały?
Zobacz Ajo blanco, czyli hiszpański chłodnik z migdałów i czosnku
Przygotowanie
117 min
-
Krok 1 - granita miętowa
30 minListki mięty myjemy i osuszamy. Wodę wlewamy do rondelka i zagotowujemy. Wrzucamy do niej listki mięty i zaparzamy pod przykryciem około 30 minut. -
Krok 2
2 minPo tym czasie przelewamy przez sitko do plastikowej miseczki lub do woreczków do lodu. Wstawiamy na kilka godzin do zamrażalki. -
Krok 3
2 minBezpośrednio przed podaniem wyjmujemy i przekładamy do blendera. Dokładnie kruszymy. -
Krok 4 - gazpacho
5 minPomidory myjemy i zalewamy wrzątkiem, a następnie usuwamy z nich skórki. -
Krok 5
4 minZ papryki usuwamy gniazda nasienne i razem z ząbkami czosnku wkładamy do rękawa do pieczenia ( część zostawiamy do dekoracji). Skrapiamy olejem roślinnym. -
Krok 6
50 minWstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 50 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia. -
Krok 7
8 minObrane pomidory kroimy na mniejsze kawałki i bardzo dokładnie usuwamy z nich nasiona. -
Krok 8
4 minOgórka obieramy i kroimy w kostkę. Szalotkę również kroimy w kosteczkę. -
Krok 9
5 minZ upieczonej i wystudzonej papryki usuwamy skórkę i dodajemy do reszty warzyw razem z ząbkami czosnku. Wszystko dokładnie miksujemy blenderem. Dodajemy ocet winny i oliwę i doprawiamy do smaku. -
Krok 10
1 minOdstawiamy na kilka godzin do lodówki. -
Krok 11
4 minPaprykę, która nam została kroimy w drobną kostkę. -
Krok 12
1 minSchłodzone gazpacho nalewamy do miseczek. Dekorujemy pokrojoną, świeżą papryką i podajemy z granitą miętową. -
Krok 13
1 minZupę można dodatkowo skropić odrobiną oliwy z oliwek.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
