1 godz 57 min
Średni
Gazpacho z granitą miętową
6
gałązek
Świeża mięta
1.5
szklanek
Woda
1
kg
Pomidor lima
150
g
Papryka
1
Ogórek szklarniowy
2
ząbków
trochę
Olej roslinny
2
łyżek
Oliwa z oliwek
2
łyżek
Ocet winny z czerwonego wina
2
Szalotka
1
szczypta
Sól morska do doprawienia
1
szczypta
Pieprz ziołowy do smaku
.
Wartości odżywcze
Białko
3.17 g
Węglowodany
14.79 g
Tłuszcze
6.86 g
Wartość energetyczna
124.26 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
117 min
Krok 1 - granita miętowa
30 min
Listki mięty myjemy i osuszamy. Wodę wlewamy do rondelka i zagotowujemy. Wrzucamy do niej listki mięty i zaparzamy pod przykryciem około 30 minut.
Krok 2
2 min
Po tym czasie przelewamy przez sitko do plastikowej miseczki lub do woreczków do lodu. Wstawiamy na kilka godzin do zamrażalki.
Krok 3
2 min
Bezpośrednio przed podaniem wyjmujemy i przekładamy do blendera. Dokładnie kruszymy.
Krok 4 - gazpacho
5 min
Pomidory myjemy i zalewamy wrzątkiem, a następnie usuwamy z nich skórki.
Krok 5
4 min
Z papryki usuwamy gniazda nasienne i razem z ząbkami czosnku wkładamy do rękawa do pieczenia ( część zostawiamy do dekoracji). Skrapiamy olejem roślinnym.
Krok 6
50 min
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 50 minut. Po upieczeniu odstawiamy do wystudzenia.
Krok 7
8 min
Obrane pomidory kroimy na mniejsze kawałki i bardzo dokładnie usuwamy z nich nasiona.
Krok 8
4 min
Ogórka obieramy i kroimy w kostkę. Szalotkę również kroimy w kosteczkę.
Krok 9
5 min
Z upieczonej i wystudzonej papryki usuwamy skórkę i dodajemy do reszty warzyw razem z ząbkami czosnku. Wszystko dokładnie miksujemy blenderem. Dodajemy ocet winny i oliwę i doprawiamy do smaku.
Krok 10
1 min
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Krok 11
4 min
Paprykę, która nam została kroimy w drobną kostkę.
Krok 12
1 min
Schłodzone gazpacho nalewamy do miseczek. Dekorujemy pokrojoną, świeżą papryką i podajemy z granitą miętową.
Krok 13
1 min
Zupę można dodatkowo skropić odrobiną oliwy z oliwek.
Stragany uginają się od pysznych i dojrzałych pomidorów. Teraz jest idealna pora na przygotowanie domowego przecieru pomidorowego lub na ususzenie pomidorów, które później możemy wykorzystać do wielu zup, jak choćby do zupy z kurek z suszonymi pomidorami.. Kilka dni temu wybrałam się na pobliski ryneczek i kupiłam ogromną siatkę podłużnych pomidorków lima.
Samo gazpacho przygotowuje się szybko, ale trzeba pamiętać o dobrym schłodzeniu. Najlepiej wstawić je na około 2 godziny do lodówki. Do mojego chłodnika przygotowałam też orzeźwiającą granitę miętową. Jeśli nie wykorzystacie całej do zupy to z pewnością przyda się do lekkich letnich napojów.
Granitę dodajemy do zupy bezpośrednio przed podaniem, bo pomimo, że gazpacho też jest zimne to zbyt długo trzymana granita w dodatniej temperaturze dosyć szybko się rozpuści.
Zobacz też
Zobacz Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zobacz Jakie zupy warto przygotować na wakacyjne upały?
Zobacz Ajo blanco, czyli hiszpański chłodnik z migdałów i czosnku
Samo gazpacho przygotowuje się szybko, ale trzeba pamiętać o dobrym schłodzeniu. Najlepiej wstawić je na około 2 godziny do lodówki. Do mojego chłodnika przygotowałam też orzeźwiającą granitę miętową. Jeśli nie wykorzystacie całej do zupy to z pewnością przyda się do lekkich letnich napojów.
Granitę dodajemy do zupy bezpośrednio przed podaniem, bo pomimo, że gazpacho też jest zimne to zbyt długo trzymana granita w dodatniej temperaturze dosyć szybko się rozpuści.
Zobacz też
Zobacz Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zobacz Jakie zupy warto przygotować na wakacyjne upały?
Zobacz Ajo blanco, czyli hiszpański chłodnik z migdałów i czosnku
