Wegetariańskie leczo z cukinii i pieczarek

Wegetariańskie leczo z cukinii i pieczarek

1 godz 19 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Średnie cukinie (ok. 0,6 kg)

30 dag

Pieczarki świeże

Papryka (u mnie żółta i czerwona)

Papryczka chili

Cebula

2 ząbków

Czosnek

1 puszka

Pomidory bez skórki

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

1 szczypta

Cukier

Ziarenka ziela angielskiego

Liść laurowy

1 szczypta

Świeżo mielony pieprz

1 szczypta

Wędzona papryka

0.5 łyżeczka

Bazylia suszona

1 łyżeczka

Oregano

2 łyżek

Olej

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

5.05 g

Węglowodany

15.08 g

Tłuszcze

8.02 g

Wartość energetyczna

138.23 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup teraz

Krok 1

13 min

Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na lekko rozgrzany olej, zmniejszamy moc kuchenki, dusimy ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2

15 min

Pieczarki myjemy, kroimy w plasterki. Do cebuli dodajemy przeciśnięte przez praskę lub posiekane ząbki czosnku, zwiększamy moc kuchenki, chwilę smażymy (pół minuty), dodajemy pieczarki, mieszamy. Zmniejszamy moc, dusimy do czasu, aż woda z pieczarek odparuje. Pod koniec doprawiamy solą, wędzoną papryką, suszoną bazylią i oregano. Dodajemy ziele angielskie i laurowe liście.

Krok 3

3 min

W tym czasie papryki myjemy, kroimy w poprzek, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki. Papryczkę chili możemy pozbawić pestek, jeśli jest bardzo ostra.

Krok 4

10 min

Dodajemy do pieczarek paprykę, chwilę smażymy wszystko często mieszając. Podlewamy warzywa wodą (tak, aby przykryła warzywa), zmniejszamy moc kuchenki, dusimy 10 minut.

Krok 5

20 min

Cukinię kroimy w ćwiartki (można obrać, jeśli nie jest młoda), dorzucamy do rondla z warzywami, dusimy kolejne 20 minut.

Krok 6

8 min

Dodajemy pomidory z puszki, chwilę gotujemy. Doprawiamy szczyptą cukru, świeżo mielonego pieprzu i w razie konieczności solą.

Krok 7

10 min

Na drugi dzień leczo jeszcze na chwilę wstawiamy do gotowania. Podajemy z pajdą chleba lub bułką.

Krok 1 z 7

Cebulę kroimy w piórka, wrzucamy na lekko rozgrzany olej, zmniejszamy moc kuchenki, dusimy ok. 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Krok 2 z 7

Krok 3 z 7

W tym czasie papryki myjemy, kroimy w poprzek, oczyszczamy z gniazd nasiennych, kroimy w paseczki. Papryczkę chili możemy pozbawić pestek, jeśli jest bardzo ostra.

Krok 4 z 7

Dodajemy do pieczarek paprykę, chwilę smażymy wszystko często mieszając. Podlewamy warzywa wodą (tak, aby przykryła warzywa), zmniejszamy moc kuchenki, dusimy 10 minut.