Chłodnik z cukinii i serka śmietankowego

1 godz 40 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

Cukinia młoda średniej wielkości

3 łyżek

Bulion drobiowy

900 ml

Woda

Cebula

2 łyżek

Masło

150 g

Serek śmietankowy

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

trochę

Grzanki czosnkowe

trochę

Świeża mięta

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

4.16 g

Węglowodany

6.96 g

Tłuszcze

19.49 g

Wartość energetyczna

215.92 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

20 min

Cebulę podduszam na maśle.

Krok 2

20 min

Cukinię myję (nie obieram, zupa będzie miała bardziej intensywny kolor), odrobinę ścieram na tarce i odkładam na bok. Resztę kroję przekładam do garnka z bulionem, gotuję 10 minut.

Krok 3

10 min

Dodaję podduszoną cebulę, miksuję, studzę, dodaję 150 g serka śmietankowego, ponownie miksuję na mniejszych obrotach, doprawiam solą i pieprzem.

Krok 4

45 min

Odstawiam do wystygnięcia, a przestudzoną zupę lekko schładzam w lodówce.

Krok 5

5 min

Chłodnik z cukinii i sera podaję udekorowany surową startą cukinią. Dla bardziej zdecydowanego smaku można dodać do chłodnika grzanki czosnkowe. Zupa pysznie smakuje także ze świeżą miętą.

Krok 1 z 5

Cebulę podduszam na maśle.

Krok 2 z 5

Składniki: Woda, Bulion drobiowy

Cukinię myję (nie obieram, zupa będzie miała bardziej intensywny kolor), odrobinę ścieram na tarce i odkładam na bok. Resztę kroję przekładam do garnka z bulionem, gotuję 10 minut.

Krok 3 z 5

Dodaję podduszoną cebulę, miksuję, studzę, dodaję 150 g serka śmietankowego, ponownie miksuję na mniejszych obrotach, doprawiam solą i pieprzem.

Krok 4 z 5

Odstawiam do wystygnięcia, a przestudzoną zupę lekko schładzam w lodówce.

Krok 5 z 5

Kiedy jedna moja sąsiadka niesie drugiej cukinie z własnego ogródka, od razu wiadomo, że obdarowana zrobi z nich leczo. Ze mną sprawa nie jest tak oczywista. Prawdopodobnie cukinie trafią do zupy, ale jakiej? Zup z cukinii, jak i zup z cukinią można zrobić naprawdę wiele. Dziś zrobiłam prosty chłodnik z cukinii i serka śmietankowego.

Chłodnik z cukinii i serka śmietankowego ma bardzo delikatny smak, który wręcz mnie urzekł. Możemy go podawać z wyrazistymi czosnkowymi grzankami lub niebieskim serem pleśniowym. Ale ja wolałam jak najdłużej delektować się łagodnością chłodnika z cukinii. Ewentualnie dodałabym do niego świeżą miętę, która doskonale pasuje do cukinii, co już nie raz sprawdziłam, przygotowując pyszny krem cukiniowy z miętą i słonecznikiem.

Wszystkim, którzy ponad kremowe zupy z cukinii wolą kawał(ek) dobrej cukinii, polecam zupę z cukinii z gnocchi i