Zupa chrzanowa z domowym chrzanem i pieczonymi ziemniaczkami

Zupa chrzanowa z domowym chrzanem i pieczonymi ziemniaczkami

(0)

2 godz 13 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

4 łyżek

Bulion warzywny lub drobiowy

1 l

Woda

10 dag

Surowa szynka lub boczek w plasterkach

Cebula

0.5 szklanka

Gęsta kwaśna śmietana

5 łyżek

Chrzan tarty wg uznania

1 ząbek

Czosnek

Listek laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka

Majeranek suszony

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

trochę

Sok z cytryny do smaku

trochę

Świeży majeranek lub szczypiorek do przybrania

Ziemniaki podobnej wielkości

3 łyżek

Oliwa z czosnkiem

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

4 ząbków

Czosnek

1 gałązka

Świeży rozmaryn lub majeranek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.88 g

Węglowodany

14.36 g

Tłuszcze

19.68 g

Wartość energetyczna

265.14 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Aromatyczna zupa chrzanowa z domowym chrzanem to jedna z obowiązkowych pozycji w wielkanocnym menu. Zupa z chrzanu jest tak pyszna, że warto ją gotować nie tylko w okresie wielkanocnym, ale zawsze, kiedy jesteśmy głodni wyjątkowych, kulinarnych wrażeń. Jajko lub białą kiełbasę, czyli najbardziej popularne wielkanocne dodatki, można zastąpić pieczonymi ziemniaczkami, które odmienią smak zupy chrzanowej. Przygotowanie pieczonych ziemniaków jest bardziej czasochłonne, ale jeśli macie czas, zwieńczcie dzieło aromatycznym, pieczonym ziemniakiem!

My kochamy pieczone ziemniaki, a Ty? Zobacz więcej przepisów z pieczonymi warzywami:
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Zupa brokułowa z parmezanem i pieczoną ciecierzycą
Zupa z dyni pieczonej z pigwą
Zupa z pieczonej cebuli
Krem z dyni z pieczoną gruszką
Rozgrzewający krem pomidorowy na pieczonych warzywach
Zupa z pieczonej cukinii z tymiankiem i kozim serem
Krem z pieczonej papryki z pieczonym czosnkiem i mascarpone
Krem z buraków pieczonych z warzywami
Zupa z pieczonych warzyw z serem kozim i czubrycą zieloną

Krok 1 - Zupa chrzanowa

8 min

Boczek kroimy w drobną kostkę, podsmażamy w głębszym rondlu na odrobinie oleju, przekładamy na talerzyk.

Krok 2

8 min

Do rondla wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, dusimy na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli.

Krok 3

10 min

Dodajemy do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, podlewamy wywarem i zagotowujemy.

Krok 4

15 min

Dodajemy podsmażony boczek i szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5

6 min

Dodajemy do zupy tarty chrzan, zagotowujemy. Dodajemy majeranek. Zdejmujemy z kuchenki garnek z zupą chrzanową, dodajemy zahartowaną śmietanę.

Krok 6

2 min

Doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny.

Krok 7

3 min

Zupę chrzanową podajemy z pieczonymi ziemniaczkami (podanymi w całości lub pokrojonymi na plasterki). Posypujemy świeżymi ziołami.

Krok 8 - Pieczone ziemniaczki

5 min

Piekarnik rozgrzewamy do 210 st. C.

Krok 9

4 min

Ziemniaki dokładnie szorujemy, nie obieramy.

Krok 10

5 min

Ziemniaka kładziemy na głębokiej łyżce, kroimy w cieniutkie plasterki (nie przecinamy ziemniaka do końca, nóż zatrzymuje się na łyżce). Podobnie postępujemy z kolejnymi ziemniakami.

Krok 1

4 min

Przekładamy ziemniaki do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą czosnkową, oprószamy solą i pieprzem. Pomiędzy ziemniaczki wkładamy gałązki świeżych ziół i 3-4 ząbki czosnku.

Krok 12

60 min

Pieczemy ziemniaki ok. 45-60 minut, od czasu do czasu skrapiając ziemniaczki oliwą.

Krok 13

3 min

Przed dodaniem ziemniaków do zupy chrzanowej, odsączamy je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Krok 1 - Zupa chrzanowa z 13

Boczek kroimy w drobną kostkę, podsmażamy w głębszym rondlu na odrobinie oleju, przekładamy na talerzyk.

Krok 2 z 13

Do rondla wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, dusimy na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli.

Krok 3 z 13

Dodajemy do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, podlewamy wywarem i zagotowujemy.

Krok 4 z 13

Dodajemy podsmażony boczek i szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5 z 13

Dodajemy do zupy tarty chrzan, zagotowujemy. Dodajemy majeranek. Zdejmujemy z kuchenki garnek z zupą chrzanową, dodajemy zahartowaną śmietanę.

Krok 6 z 13

Doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny.

Krok 7 z 13

Zupę chrzanową podajemy z pieczonymi ziemniaczkami (podanymi w całości lub pokrojonymi na plasterki). Posypujemy świeżymi ziołami.

Krok 8 - Pieczone ziemniaczki z 13

Piekarnik rozgrzewamy do 210 st. C.

Krok 9 z 13

Składniki: Ziemniaki podobnej wielkości

Ziemniaki dokładnie szorujemy, nie obieramy.

Krok 10 z 13

Ziemniaka kładziemy na głębokiej łyżce, kroimy w cieniutkie plasterki (nie przecinamy ziemniaka do końca, nóż zatrzymuje się na łyżce). Podobnie postępujemy z kolejnymi ziemniakami.

Krok 1 z 13

Składniki: Świeży rozmaryn lub majeranek, Pieprz czarny do smaku, Oliwa z czosnkiem, Czosnek, Sól morska

Przekładamy ziemniaki do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą czosnkową, oprószamy solą i pieprzem. Pomiędzy ziemniaczki wkładamy gałązki świeżych ziół i 3-4 ząbki czosnku.