Zupa chrzanowa z domowym chrzanem i pieczonymi ziemniaczkami

Zupa chrzanowa z domowym chrzanem i pieczonymi ziemniaczkami

2 godz 13 min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

4 łyżek

Bulion warzywny lub drobiowy

1 l

Woda

10 dag

Surowa szynka lub boczek w plasterkach

Cebula

0.5 szklanka

Gęsta kwaśna śmietana

5 łyżek

Chrzan tarty wg uznania

1 ząbek

Czosnek

Listek laurowy

Ziarenka ziela angielskiego

1 łyżeczka

Majeranek suszony

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

trochę

Sok z cytryny do smaku

trochę

Świeży majeranek lub szczypiorek do przybrania

Ziemniaki podobnej wielkości

3 łyżek

Oliwa z czosnkiem

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny do smaku

4 ząbków

Czosnek

1 gałązka

Świeży rozmaryn lub majeranek

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.88 g

Węglowodany

14.36 g

Tłuszcze

19.68 g

Wartość energetyczna

265.14 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1 - Zupa chrzanowa

8 min

Boczek kroimy w drobną kostkę, podsmażamy w głębszym rondlu na odrobinie oleju, przekładamy na talerzyk.

Krok 2

8 min

Do rondla wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, dusimy na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli.

Krok 3

10 min

Dodajemy do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, podlewamy wywarem i zagotowujemy.

Krok 4

15 min

Dodajemy podsmażony boczek i szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5

6 min

Dodajemy do zupy tarty chrzan, zagotowujemy. Dodajemy majeranek. Zdejmujemy z kuchenki garnek z zupą chrzanową, dodajemy zahartowaną śmietanę.

Krok 6

2 min

Doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny.

Krok 7

3 min

Zupę chrzanową podajemy z pieczonymi ziemniaczkami (podanymi w całości lub pokrojonymi na plasterki). Posypujemy świeżymi ziołami.

Krok 8 - Pieczone ziemniaczki

5 min

Piekarnik rozgrzewamy do 210 st. C.

Krok 9

4 min

Ziemniaki dokładnie szorujemy, nie obieramy.

Krok 10

5 min

Ziemniaka kładziemy na głębokiej łyżce, kroimy w cieniutkie plasterki (nie przecinamy ziemniaka do końca, nóż zatrzymuje się na łyżce). Podobnie postępujemy z kolejnymi ziemniakami.

Krok 1

4 min

Przekładamy ziemniaki do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą czosnkową, oprószamy solą i pieprzem. Pomiędzy ziemniaczki wkładamy gałązki świeżych ziół i 3-4 ząbki czosnku.

Krok 12

60 min

Pieczemy ziemniaki ok. 45-60 minut, od czasu do czasu skrapiając ziemniaczki oliwą.

Krok 13

3 min

Przed dodaniem ziemniaków do zupy chrzanowej, odsączamy je na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.

Krok 1 - Zupa chrzanowa z 13

Boczek kroimy w drobną kostkę, podsmażamy w głębszym rondlu na odrobinie oleju, przekładamy na talerzyk.

Krok 2 z 13

Do rondla wrzucamy pokrojoną w kosteczkę cebulę, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, dusimy na wolnym ogniu, aż cebula się zeszkli.

Krok 3 z 13

Dodajemy do cebuli przeciśnięty przez praskę czosnek, chwilę smażymy, podlewamy wywarem i zagotowujemy.

Krok 4 z 13

Dodajemy podsmażony boczek i szczyptę soli, gotujemy 15 minut.

Krok 5 z 13

Dodajemy do zupy tarty chrzan, zagotowujemy. Dodajemy majeranek. Zdejmujemy z kuchenki garnek z zupą chrzanową, dodajemy zahartowaną śmietanę.

Krok 6 z 13

Doprawiamy zupę świeżo mielonym pieprzem i sokiem z cytryny.

Krok 7 z 13

Zupę chrzanową podajemy z pieczonymi ziemniaczkami (podanymi w całości lub pokrojonymi na plasterki). Posypujemy świeżymi ziołami.

Krok 8 - Pieczone ziemniaczki z 13

Piekarnik rozgrzewamy do 210 st. C.

Krok 9 z 13

Składniki: Ziemniaki podobnej wielkości

Ziemniaki dokładnie szorujemy, nie obieramy.

Krok 10 z 13

Ziemniaka kładziemy na głębokiej łyżce, kroimy w cieniutkie plasterki (nie przecinamy ziemniaka do końca, nóż zatrzymuje się na łyżce). Podobnie postępujemy z kolejnymi ziemniakami.

Krok 1 z 13

Składniki: Świeży rozmaryn lub majeranek, Czosnek, Pieprz czarny do smaku, Sól morska, Oliwa z czosnkiem

Przekładamy ziemniaki do naczynia żaroodpornego, skrapiamy oliwą czosnkową, oprószamy solą i pieprzem. Pomiędzy ziemniaczki wkładamy gałązki świeżych ziół i 3-4 ząbki czosnku.