Zupa rybna z dorsza po kaszubsku

Name: Zupa rybna z dorsza po kaszubsku
Prep time: PT5.00M
Cook time: PT18.00M
Total time: PT24.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia europejska
Ingredients: 0.5 kg Świeże filety z dorsza; 1 Fenkuł; 5 łodyg Seler naciowy; 2 Marchewka; 1 Mała Cebula; 0.5 l Wywar warzywny lub woda (może być też wywar rybny); 4 Ziarenka ziela angielskiego; 2 Liść laurowy; 1 ząbek Czosnek; 3 łyżek Oliwa; trochę Sok z cytryny do smaku; 1 szczypta Sól morska i pieprz czarny do smaku

24min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

3 porcje

0.5 kg

Świeże filety z dorsza

Fenkuł

5 łodyg

Seler naciowy

Marchewka

Mała Cebula

0.5 l

Wywar warzywny lub woda (może być też wywar rybny)

Ziarenka ziela angielskiego

Liść laurowy

1 ząbek

Czosnek

3 łyżek

Oliwa

trochę

Sok z cytryny do smaku

1 szczypta

Sól morska i pieprz czarny do smaku

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

27.82 g

Węglowodany

15.42 g

Tłuszcze

14.71 g

Wartość energetyczna

302.71 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Łodygi selera naciowego pozbawiamy włókien (najprościej to zrobić przełamując łodygi na pół), kroimy w kostkę. Fenkuł myjemy, kroimy w paski (odrzucając głąb). Marchewkę i cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę.

Krok 2

15 min

W rondlu lekko rozgrzewamy oliwę, wrzucamy pokrojone warzywa, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe, dusimy na wolnym ogniu około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, doprawiamy solą morską.

Krok 3

3 min

Podlewamy warzywa wywarem lub wodą, zagotowujemy. Filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do zupy, gotujemy na wolnym ogniu 3 minuty.

Krok 4

1 min

Zupę doprawiamy sokiem z cytryny, w razie konieczności dodajemy jeszcze szczyptę soli, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Krok 1 z 4

Krok 2 z 4

Krok 3 z 4

Podlewamy warzywa wywarem lub wodą, zagotowujemy. Filety z dorsza kroimy na mniejsze kawałki, dodajemy do zupy, gotujemy na wolnym ogniu 3 minuty.

Krok 4 z 4

Zupę doprawiamy sokiem z cytryny, w razie konieczności dodajemy jeszcze szczyptę soli, doprawiamy świeżo mielonym pieprzem.

Zupa rybna z dorsza po kaszubsku to idealne danie dla wszystkich, którzy nie do końca są przekonani do zup rybnych. Dlaczego? Zupa jest pełna warzyw, które świetnie komponują się z delikatnymi kawałkami ryby. Na pewno wielu z Was ucieszy także fakt, że przygotujecie ją bez konieczności wcześniejszego gotowania wywaru rybnego – obejdzie się też bez sprawiania ryby, bowiem do zupy jak najbardziej nadają się filety.

Zupa z dorsza po kaszubsku jest szybka i prosta w przygotowaniu. Trzeba tylko pamiętać o tym, że ryba gotuje się błyskawicznie – jeśli będziecie zbyt długo zwlekać z wyłączeniem kuchenki po dodaniu pokrojonego na kawałki dorsza, będą się rozpadać.

A, i jeszcze jedno: koniecznie dodajcie do zupy fenkuł! Podczas gotowania straci on swój intensywny anyżowy aromat – i nawet jeśli do tej pory nie mogliście się do niego przekonać, zobaczycie, że jest naprawdę świetny!

Jeśli zasmakował wam fenkuł, zwany też koprem włoskim, to koniecznie sprawdźcie też inne nasze przepisy z tym aromatycznym warzywem: