20min
Łatwy
Zupa z muli duszonych w białym winie
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Dodaj do CookBook
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1
kg
Mule świeże lub mrożone
1
szklanka
Białe wino wytrawne
1
kostka
Bulion warzywny WINIARY
4
łodyg
Seler naciowy
1
Mały koper włoski
1
ząbek
2
Szalotki
2
łyżek
Oliwa
1
łyżka
Masło
1
łyżeczka
Sok z cytryny lub limetki
1
szczypta
Szafran (4-5 pręcików)
0.5
szklanka
Słodka śmietanka
1
szczypta
Sól morska
trochę
pieprz czarny ziarnisty
1
szczypta
Cukier
1
pęczek
Natka pietruszki
0.5
Bagietka
.
Wartości odżywcze
Białko
33.43 g
Węglowodany
30.93 g
Tłuszcze
25.35 g
Wartość energetyczna
512.82 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Co sprawia, że zupa z muli duszonych w białym winie jest tak wyśmienita? Mule i białe wino to idealne połączenie, a podduszone warzywa z szalotką, czosnkiem i szczyptą szafranu dodają jeszcze większej głębi smaku i aromatu. Wystarczy spróbować, by zakochać się w zupach z owoców morza.
Przygotowanie
20 min
-
Krok 1
3 minMrożone małże rozmrażamy (najlepiej przez kilka godzin w lodówce), dokładnie oczyszczamy z piasku i glonów, jeśli nie były już oczyszczone. -
Krok 2
2 minW garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i masło, szklimy pokrojoną w kosteczkę szalotkę z dodatkiem szczypty soli i cukru. -
Krok 3
5 minPo chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, drobno pokrojone gałązki selera naciowego i pokrojony w kostkę koper włoski (wcześniej odcinamy gałązki, przecinamy na pół i usuwamy kłąb). Chwilę przesmażamy, podlewamy odrobiną wywaru, dodajemy szafran, dusimy 5 minut. -
Krok 4
5 minW rondlu podgrzewamy wino, dodajemy rozmrożone i oczyszczone małże, dusimy pod przykryciem 5 minut, od czasu do czasu potrząsając rondlem. Odcedzamy małże, wywar pozostawiamy. Część małży wyciągamy ze skorupek, pozostałe zostawiamy w skorupkach. -
Krok 5
5 minDo podduszonych warzyw dodajemy resztę wywaru i małże, mieszamy, dodajemy śmietankę. Doprawiamy zupę sokiem z cytryny lub limonki i świeżo mielonym pieprzem. Posypujemy świeżo posiekaną natką pietruszki.
Przepis w formacie PDF
lite
Komentarze 0