Krem z pieczonej papryki z pieczonym czosnkiem i mascarpone

Krem z pieczonej papryki z pieczonym czosnkiem i mascarpone

1 godz 53 min

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

3 porcje

1 kg

Papryka czerwona

Cebula

1 główka

Czosnek

1.5 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

0.5 l

Woda

7 gałązek

Tymianek świeży

3 łyżek

Oliwa

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz czarny

4 łyżek

Serek mascarpone

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.88 g

Węglowodany

33.62 g

Tłuszcze

26.13 g

Wartość energetyczna

392.78 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

60 min

Paprykę myjemy, kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne i układamy na kratce wyłożonej papierem do pieczenia. Silikonowym pędzelkiem smarujemy paprykę oliwą, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy godzinę.

Krok 2

2 min

W połowie czasu pieczenia obracamy paprykę na drugą stronę (skórką do góry), dodajemy obok papryki przekrojoną na pół cebulę i zawinięte w folię aluminiową ząbki czosnku. Czosnek koniecznie pieczemy w folii aluminiowej, bo potrafi strzelać w piekarniku.

Krok 3

1 min

15 minut przed końcem pieczenia dokładamy do piekarnika gałązki tymianku.

Krok 4

30 min

Kiedy skórka na papryce zacznie się przypiekać na czarno, wyciągamy paprykę z piekarnika, przekładamy do dużej szklanej miski i przykrywamy folią spożywczą. Odstawiam na około pół godziny.

Krok 5

6 min

Kiedy papryka wystygnie, ściągamy z niej skórkę, przekładamy do rondelka, dodajemy upieczoną cebulę i wyciskamy czosnek z łupinek. Z gałązek tymianku obrywamy listki i wrzucamy do rondelka.

Krok 6

10 min

Podlewamy warzywa wywarem i gotujemy 10 minut.

Krok 7

3 min

Miksujemy zupę na gładki krem, dodajemy połowę sera mascarpone i ponownie miksujemy. Doprawiamy zupę solą i pieprzem.

Krok 8

1 min

Podajemy z serem mascarpone i świeżym tymiankiem. Aby krem był bardziej sycący, można podać go z grzankami z masłem ziołowym.

Krok 1 z 8

Krok 2 z 8

Krok 3 z 8

15 minut przed końcem pieczenia dokładamy do piekarnika gałązki tymianku.

Krok 4 z 8

Krok 5 z 8

Kiedy papryka wystygnie, ściągamy z niej skórkę, przekładamy do rondelka, dodajemy upieczoną cebulę i wyciskamy czosnek z łupinek. Z gałązek tymianku obrywamy listki i wrzucamy do rondelka.

Krok 6 z 8

Podlewamy warzywa wywarem i gotujemy 10 minut.

Krok 7 z 8

Miksujemy zupę na gładki krem, dodajemy połowę sera mascarpone i ponownie miksujemy. Doprawiamy zupę solą i pieprzem.

Krok 8 z 8

Podajemy z serem mascarpone i świeżym tymiankiem. Aby krem był bardziej sycący, można podać go z grzankami z masłem ziołowym.

W jeden z chłodniejszych lipcowych dni postanowiłam włączyć piekarnik i przygotowałam krem z pieczonej papryki z pieczonym czosnkiem i mascarpone. Moje przyjaciółki podsunęły mi ten apetyczny pomysł, kiedy w naszej lokalnej restauracji serwowano właśnie takie pyszności.

Podczas przygotowań, moja kuchnia wypełniła się kuszącym zapachem. Za surową papryką nie przepadam, ale pieczona nie ma sobie równych i ściąga do kuchni każdego, kto znajdzie się w zasięgu jej aromatu. A i pieczony czosnek ma zupełnie inny aromat niż świeży, dlatego spokojnie można go dodać do zupy w dużej ilości.

Krem z pieczonej papryki z pieczonym czosnkiem i mascarpone jest łagodną zupą o aksamitnej konsystencji, którą wspaniale aromatyzuje tymianek z piekarnika. Nic więcej do szczęścia nie potrzeba! Chociaż potrzeba jednej rzeczy – dokładki. Najlepiej od razu podwoić ilość składników, bo nam było mało, a na dokładki nie było.

Z podanej ilości składników przygotujecie 2-3 porcje zupy.

A jeśli wciąż będzie Wam mało, wypróbujcie koniecznie:

pikantna zupa krem z papryki pieczonej z pomidorami i świeżym tymiankiem

zupa z pieczonej papryki z chipsami z salami

Zobacz też

Zobacz Zupa krem ze świeżych pomidorów i papryki

Zobacz Zupa krem z pieczonej papryki i bakłażana z płatkami parmezanu

Zobacz Zupa krem z pomidorów i papryki