Zupa z pieczonej cebuli

2 godz 11 min

Średni

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

5 porcji

3 łyżek

Bulion wołowy w słoiku WINIARY

1 l

Woda

250 ml

Czerwone wino wytrawne

Cebula duża

Duża czerwona cebula

1 łyżka

Masło

2 łyżek

Oliwa extra vergine

0.5 łyżeczka

Tymianek suszony

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Świeżo mielony pieprz

Bagietka

150 g

Starty żółty ser (np. cheddar)

1 ząbek

Czosnek

trochę

Tymianek świeży

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.47 g

Węglowodany

21.93 g

Tłuszcze

18.04 g

Wartość energetyczna

318.65 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

8 min

Cebulę obierz, przekrój wzdłuż na pół, posiekaj w cienkie plasterki i umieść w naczyniu żaroodpornym. Dodaj oliwę z oliwek, masło, suszony tymianek, sól i pieprz.

Krok 2

60 min

Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piecz przez ok. godzinę, w międzyczasie składniki przemieszaj przynajmniej jeden-dwa razy.

Krok 3

20 min

Uchyl piekarnik, do naczynia żaroodpornego dolej wino i piecz przez kolejne 20 minut bez pokrywy.

Krok 4

30 min

Upieczoną cebulę przenieś do garnka i zalej gorącym bulionem wołowym. Zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez ok. 30 minut. Spróbuj i w razie potrzeby zupę cebulową dopraw jeszcze do smaku solą i pieprzem.

Krok 5

6 min

Pod koniec gotowania bagietkę pokrój na kromki i opiecz na złoty kolor z dwóch stron w tosterze lub w piekarniku (grzanki możesz dodatkowo delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku).

Krok 6

7 min

Zupę cebulową nalej do misek żaroodpornych, do każdej porcji włóż podpieczoną bagietkę, posyp ją startym serem, gałązkami tymianku i zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 220 stopni C, do momentu aż ser się roztopi.

Krok 1 z 6

Cebulę obierz, przekrój wzdłuż na pół, posiekaj w cienkie plasterki i umieść w naczyniu żaroodpornym. Dodaj oliwę z oliwek, masło, suszony tymianek, sól i pieprz.

Krok 2 z 6

Wszystko dokładnie wymieszaj, przykryj pokrywką, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni C i piecz przez ok. godzinę, w międzyczasie składniki przemieszaj przynajmniej jeden-dwa razy.

Krok 3 z 6

Uchyl piekarnik, do naczynia żaroodpornego dolej wino i piecz przez kolejne 20 minut bez pokrywy.

Krok 4 z 6

Krok 5 z 6

Pod koniec gotowania bagietkę pokrój na kromki i opiecz na złoty kolor z dwóch stron w tosterze lub w piekarniku (grzanki możesz dodatkowo delikatnie natrzeć przekrojonym ząbkiem czosnku).

Krok 6 z 6

Najczęściej wykorzystywana jest w kuchni jako dodatek, ale cebula może też być głównym składnikiem potrawy. Doskonałym przykładem jest zupa cebulowa, do której zwykle używamy cebuli duszonej na maśle.

Tym razem chciałbym Wam jednak przedstawić zupełnie wyjątkową wersję zupy cebulowej, o niepowtarzalnym smaku długo pieczonej, karmelizowanej cebuli, która po wyjęciu z piekarnika zmienia swoje ostre oblicze – staje się łagodna, lekko słodka i bardzo aromatyczna.

Oczywiście zupa cebulowa najlepiej smakuje w towarzystwie chrupiącej grzanki z roztopionym żółtym serem i świeżymi ziołami.

Zobacz też inne przepisy na zupy, w których znajdziesz pieczone warzywa i inne pieczone dodatki:

Krem z dyni z pieczoną gruszką

Krem z modrej kapusty z gruszką i pieczoną ciecierzycą

Zupa z pieczonej cukinii z pesto z rukoli

Na walentynki: Rozgrzewający krem pomidorowy na pieczonych warzywach

Zobacz też

Zobacz Zupa cebulowa krem

Zobacz Francuska zupa cebulowa podana z serowymi grzankami

Zobacz Łagodna zupa cebulowa krem z prażonymi pestkami dyni i słonecznika

Zobacz Zupa cebulowa z winem