Zupa z pieczonej cukinii z tymiankiem i kozim serem

Zupa z pieczonej cukinii z tymiankiem i kozim serem

54min

Łatwy

Autorem przepisu jest Winiary

Składniki

4 porcje

Średnia cukinia

Cebula

2 ząbków

Czosnek

3 łyżek

Gęsta śmietana

3 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1 l

Woda

Połówka cytryny

2 łyżek

Olej rzepakowy

1 szczypta

Sól do smaku

1 szczypta

Pieprz do smaku

1 szczypta

Tymianek suszony do smaku

1 szczypta

Kozieradka do smaku

1 gałązka

Świeży tymianek do dekoracji

100 g

Ser pleśniowy z mleka koziego

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.2 g

Węglowodany

9.13 g

Tłuszcze

15.92 g

Wartość energetyczna

209.42 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

7 min

Cukinie, cebulę i czosnek kroimy w kostkę i układamy w naczyniu żaroodpornym.

Krok 2

3 min

Doprawiamy solą, pieprzem, kozieradką i suszonym tymiankiem. Całość skrapiamy olejem roślinnym i dokładnie mieszamy tak aby przyprawy i olej w miarę równomiernie były rozprowadzone na składnikach.

Krok 3

25 min

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 25 minut.

Krok 4

15 min

Po upieczeniu przekładamy całość do garnka i zalewamy zimnym bulionem. Gotujemy około 15 minut.

Krok 5

1 min

Gotową zupę skrapiamy sokiem z cytryny oraz doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem.

Krok 6

3 min

Miksujemy blenderem na gładką masę i zabielamy śmietaną.

Krok 7

1 min

Podajemy z świeżym tymiankiem i plasterkami sera pleśniowego z koziego mleka.

Krok 1 z 7

Cukinie, cebulę i czosnek kroimy w kostkę i układamy w naczyniu żaroodpornym.

Krok 2 z 7

Krok 3 z 7

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 25 minut.

Krok 4 z 7

Po upieczeniu przekładamy całość do garnka i zalewamy zimnym bulionem. Gotujemy około 15 minut.

Krok 5 z 7

Gotową zupę skrapiamy sokiem z cytryny oraz doprawiamy w razie potrzeby solą i pieprzem.

Krok 6 z 7

Miksujemy blenderem na gładką masę i zabielamy śmietaną.

Krok 7 z 7

Podajemy z świeżym tymiankiem i plasterkami sera pleśniowego z koziego mleka.

Delikatna zupa z cukinii to pyszna alternatywa dla popularnej jarzynowej. Zazwyczaj wybieram małe cukinie, bo mają miękką skórkę i nie trzeba ich obierać. Przez wiele lat cukinia kojarzyła mi się głównie z plackami podawanymi z gęstym jogurtem naturalnym lub serkiem śmietankowym i wędzoną rybą, ale to też idealny składnik do lekkiej i kremowej zupy. Jakiś czas temu przygotowałam delikatny krem z cukinii z wędzonym łososiem. Tym razem jako dodatek wybrałam ser pleśniowy z koziego mleka, a cukinię wcześniej upiekłam razem z cebulą i czosnkiem. Już sam zapach dochodzący z piekarnika pobudził kubki smakowe domowników. Cukinia upieczona z cebulą i czosnkiem pachnie obłędnie.

To najsmaczniejsza wersja kremowej zupy z cukinii jaką jadłam. Jeśli nie przepadacie za serem kozim to można zastąpić go innym serem pleśniowym lub posypać pokruszoną gorgonzolą albo startym serem grana padano.

(z podanych składników można przygotować około 4 porcje zupy)

Zupa z pieczonej cukinii to pomysł na lekki , aromatyczny i pyszny obiad. Cukinia jest delikatna w smaku i świetnie komponuje się z różnymi dodatkami: chrupiącymi grzaneczkami ziołowymi, groszkiem ptysiowym, chipsami warzywnymi czy po prostu z plasterkiem ulubionej wędliny lub z wędzoną rybą.

Polecam też:

Zupę jarzynową z cukinią

Zupę z młodej cukinii z miętą i słonecznikiem

Zupę z cukinii z kiełkami i serkiem mascarpone

Surową zupę witariańską z cukiniowym spaghetti

Krem z cukinii z wędzonym łososiem

Zobacz też

Zobacz Bazyliowa zupa krem z cukinii z twarogiem

Zobacz Zupa krem z cukinii z serkiem topionym, grzankami i parmezanem

Zobacz Zupa krem z cukinii i marchewki z dodatkiem marchewki karmelizowanej

Zobacz Zupa krem z cukinii z fetą