Zupa z zielonej fasolki szparagowej z pomidorami i estragonem

Zupa z zielonej fasolki szparagowej z pomidorami i estragonem

1 godz 22 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

6 porcji

Pomidor duży

Cebula

2 ząbków

Czosnek

500 g

Fasola zielona

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

Por (biała część)

1 l

Woda

5 łyżek

Oliwa

trochę

Estragon

1 gałązka

Rozmaryn

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

17.06 g

Węglowodany

63 g

Tłuszcze

13.41 g

Wartość energetyczna

428.28 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

8 min

Wszystkie warzywa dokładnie umyć.

Krok 2

10 min

Marchewki, pietruszki i selera obrać. Fasolkę obrać – odcinając końcówki.

Krok 3

10 min

Warzywa pokroić na mniejsze części (pomijając seler i por) – według uznania, w zależności od tego, czy lubimy drobne czy grubsze kawałki w zupie.

Krok 4

30 min

Tak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku, zalać wodą i gotować na małym ogniu.

Krok 5

5 min

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory umyć, pokroić w kawałki.

Krok 6

6 min

Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać gałązkę rozmarynu, estragon oraz pomidory. Całość delikatnie podsmażyć.

Krok 7

10 min

Kiedy gotujące się warzywa zmiękną, wyłowić seler i por, dodać przesmażone pomidory. Pogotować jeszcze przez moment, aby aromaty się połączyły.

Krok 8

3 min

Zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Krok 1 z 8

Wszystkie warzywa dokładnie umyć.

Krok 2 z 8

Marchewki, pietruszki i selera obrać. Fasolkę obrać – odcinając końcówki.

Krok 3 z 8

Warzywa pokroić na mniejsze części (pomijając seler i por) – według uznania, w zależności od tego, czy lubimy drobne czy grubsze kawałki w zupie.

Krok 4 z 8

Tak przygotowane warzywa umieścić w dużym garnku, zalać wodą i gotować na małym ogniu.

Krok 5 z 8

Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Pomidory umyć, pokroić w kawałki.

Krok 6 z 8

Na rozgrzanej oliwie zeszklić cebulę z czosnkiem, dodać gałązkę rozmarynu, estragon oraz pomidory. Całość delikatnie podsmażyć.

Krok 7 z 8

Kiedy gotujące się warzywa zmiękną, wyłowić seler i por, dodać przesmażone pomidory. Pogotować jeszcze przez moment, aby aromaty się połączyły.

Krok 8 z 8

Zupę doprawić solą i pieprzem do smaku. Najlepiej smakuje następnego dnia.

Pora na kolejne warzywo, które łatwo znaleźć na straganie: zieloną fasolkę szparagową. Tym razem wylądowała ona w garnku w towarzystwie mięsistych pomidorów, aromatu przydał jej z kolei duet: estragon i rozmaryn. Zupa na bazie zaledwie kilku składników zaskakuje bogactwem smaków, fasolka delikatnie chrupie, a pomidory rozpływają się w ustach. Jeśli w tym sezonie na twoim stole nie pojawiła się jeszcze zupa z zielonej fasolki szparagowej, to koniecznie musisz to nadrobić!

Nie przegap też innych przepisów na zupy z fasolki szparagowej!
Zielona zupa z pora z fasolką szparagową, groszkiem i brokułami
Zupa z żółtej fasolki szparagowej
Leczo warzywne z cukinią, młodą marchewką i fasolką szparagową
Zupa jarzynowa z młodych warzyw z kalafiorem, fasolką i cukinią
Zupa z fasolką szparagową i pulpecikami
Zupa jarzynowa z żółtą fasolką szparagową i groszkiem ptysiowym