Salmorejo – hiszpański chłodnik zupa krem z pomidorów i chleba

Salmorejo – hiszpański chłodnik zupa krem z pomidorów i chleba

2 godz 26 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

4 porcje

Pomidory dojrzałe

4 plastrów

Duże kromki czerstwego chleba/bagietki

3 ząbków

Czosnek

80 ml

Oliwa

2 gałązek

Rozmaryn

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

5 plastrów

Szynka hiszpańska

Jajka

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

16.69 g

Węglowodany

20.55 g

Tłuszcze

27.12 g

Wartość energetyczna

386.38 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

5 min

Pomidory oparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i umieścić w wysokim naczyniu.

Krok 2

3 min

Chleb namoczyć w wodzie, aby zmiękł.

Krok 3

5 min

Do przygotowanych pomidorów dodać kawałki rozmokniętego chleba, oliwę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz rozmaryn.

Krok 4

5 min

Całość zmiksować – do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

3 min

Doprawić obficie solą i pieprzem.

Krok 6

120 min

Schłodzić przez minimum 2 godziny.

Krok 7

5 min

Chłodnik podawać udekorowany oliwą, opcjonalnie z plastrami szynki hiszpańskiej i kawałkami jajka ugotowanego na twardo. Jedna z hiszpańskich wariacji podania sugeruje także kawałki tuńczyka.

Krok 1 z 7

Pomidory oparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i umieścić w wysokim naczyniu.

Krok 2 z 7

Chleb namoczyć w wodzie, aby zmiękł.

Krok 3 z 7

Do przygotowanych pomidorów dodać kawałki rozmokniętego chleba, oliwę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz rozmaryn.

Krok 4 z 7

Całość zmiksować – do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5 z 7

Doprawić obficie solą i pieprzem.

Krok 6 z 7

Schłodzić przez minimum 2 godziny.

Krok 7 z 7

Co można wyczarować z kilku pomidorów i kawałka czerstwego chleba? Pyszny chłodnik! Obok gazpacho jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych chłodników na południu Europy. Receptura pochodzi z Andaluzji – miasta Cordoba. Sezon na upały trwa w najlepsze, a pomidory zaczynają nabierać rumieńców. Pora na salmorejo! Zupę przygotowuje się w mig, wydając na składniki zaledwie kilka złotych. Taka zupa krem z pomidorów to pochwała prostoty!

Chleb w zupie może mieć wiele różnych form, a na naszym blogu chleb był nie raz bohaterem przepisów i wycieczek! Sprawdź je w naszych innych wpisach:
Czosnkowe miseczki chlebowe
Domowy chleb na zakwasie – moja historia
5 i więcej sposobów na grzanki do zupy
Miseczki chlebowe do żurku i barszczu białego
Żurek wegetariański w chlebku
Zupa chlebowa z Dolnego Śląska
Zupa krem z groszku i pokrzywy z chrupiącymi grzankami czosnkowymi
Dzień chleba i miodu w Nadolu