Salmorejo – hiszpański chłodnik zupa krem z pomidorów i chleba

Name: Salmorejo – hiszpański chłodnik zupa krem z pomidorów i chleba
Prep time: PT21.00M
Cook time: PT0.00M
Total time: PT146.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia hiszpańska
Ingredients: 7 Pomidory dojrzałe; 4 plastrów Duże kromki czerstwego chleba/bagietki; 3 ząbków Czosnek; 80 ml Oliwa; 2 gałązek Rozmaryn; 1 szczypta Sól; 1 szczypta Pieprz; 5 plastrów Szynka hiszpańska; opcjonalnie chorizo; inna kiełbasa paprykowa; czosnkowa; kindziuk lub kawałki tuńczyka; 5 Jajka

(0)

2 godz 26 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Dodaj do My Menu Plan

Składniki

4 porcje

Pomidory dojrzałe

4 plastrów

Duże kromki czerstwego chleba/bagietki

3 ząbków

Czosnek

80 ml

Oliwa

2 gałązek

Rozmaryn

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

5 plastrów

Szynka hiszpańska, opcjonalnie chorizo, inna kiełbasa paprykowa, czosnkowa, kindziuk lub kawałki tuńczyka

Jajka

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

16.69 g

Węglowodany

20.55 g

Tłuszcze

27.12 g

Wartość energetyczna

386.38 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Krok 1

5 min

Pomidory oparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i umieścić w wysokim naczyniu.

Krok 2

3 min

Chleb namoczyć w wodzie, aby zmiękł.

Krok 3

5 min

Do przygotowanych pomidorów dodać kawałki rozmokniętego chleba, oliwę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz rozmaryn.

Krok 4

5 min

Całość zmiksować – do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5

3 min

Doprawić obficie solą i pieprzem.

Krok 6

120 min

Schłodzić przez minimum 2 godziny.

Krok 7

5 min

Chłodnik podawać udekorowany oliwą, opcjonalnie z plastrami szynki hiszpańskiej i kawałkami jajka ugotowanego na twardo. Jedna z hiszpańskich wariacji podania sugeruje także kawałki tuńczyka.

Krok 1 z 7

Pomidory oparzyć, obrać ze skórki, pokroić na mniejsze części i umieścić w wysokim naczyniu.

Krok 2 z 7

Chleb namoczyć w wodzie, aby zmiękł.

Krok 3 z 7

Do przygotowanych pomidorów dodać kawałki rozmokniętego chleba, oliwę, przeciśnięte ząbki czosnku oraz rozmaryn.

Krok 4 z 7

Całość zmiksować – do uzyskania gładkiej konsystencji.

Krok 5 z 7

Doprawić obficie solą i pieprzem.

Krok 6 z 7

Schłodzić przez minimum 2 godziny.

Krok 7 z 7

Co można wyczarować z kilku pomidorów i kawałka czerstwego chleba? Pyszny chłodnik! Obok gazpacho jest jednym z najpopularniejszych i najbardziej lubianych chłodników na południu Europy. Receptura pochodzi z Andaluzji – miasta Cordoba. Sezon na upały trwa w najlepsze, a pomidory zaczynają nabierać rumieńców. Pora na salmorejo! Zupę przygotowuje się w mig, wydając na składniki zaledwie kilka złotych. Taka zupa krem z pomidorów to pochwała prostoty!

Chleb w zupie może mieć wiele różnych form, a na naszym blogu chleb był nie raz bohaterem przepisów i wycieczek! Sprawdź je w naszych innych wpisach:
Czosnkowe miseczki chlebowe
Domowy chleb na zakwasie – moja historia
5 i więcej sposobów na grzanki do zupy
Miseczki chlebowe do żurku i barszczu białego
Żurek wegetariański w chlebku
Zupa chlebowa z Dolnego Śląska
Zupa krem z groszku i pokrzywy z chrupiącymi grzankami czosnkowymi
Dzień chleba i miodu w Nadolu

Przepis w formacie PDF

Pobierz

ZE ZDJĘCIAMI

80 ze 100

Zbilansuj swoje danie

MyMenu IQ™

80 ze 100

Doskonały bilans

Twoje danie jest doskonale zbilansowane

Wstecz

Dowiedz się więcej o MyMenu IQ™

Czym jest zbilansowane menu?

Zbilansowane menu zapewnia bogactwo produków ze zróżnicownych grup spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

MyMenu IQ ™ generuje wynik wartości odżywczych, biorąc pod uwagę wartość energetyczną i składniki odżywcze zawarte w menu oraz ich wkład w osiągnięcie zaleceń żywieniowych na podstawie dziennej diety 2000 kcal dla przeciętnej osoby dorosłej.

MyMenu IQ ™ pomoże Ci w stworzeniu zbilansowanego menu w skali od 0 do 100, ze szczególnym uwzględnieniem głównego posiłku.

Co oznacza wynik MyMenu IQ ™?

Popraw bilans dania (0 - 44)

Popraw równowagę makroskładników, by spełnić zalecenia żywnościowe i dietetyczne.

Prawidłowy bilans (45 - 69)

To menu ma prawidłową równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Doskonały bilans (70 - 100)

To menu ma doskonałą równowagę składników odżywczych, dzięki czemu zapewnia dużą różnorodność produktów spożywczych i kluczowe składniki odżywcze.

Wynik MyMenu IQ ™ dotyczy cyfrowego przepisu zaprezentowanego na stronie. Dane dotyczące wartości odżywczych użytych składników i produktów są oparte na bazach danych standardowych składników odżywczych takich jak USDA SR28, BLS32, a także danych z etykiet produktów.

Jak wygląda podział wartości odżywczych?

Białko

16.7g / 17%

Węglowodany

20.5g / 20%

Tłuszcze

27.1g / 62%

Podział wartości energetycznych przedstawia zawartość makroskładników (tj. węglowodanów, tłuszczu i białka) w jednej porcji dania wykonanego na podstawie przepisu oraz ich względny udział (w %) w całkowitej wartości energetycznej porcji.

Wskazówki żywieniowe

Ciesz się zrównoważonym menu przygotowanym ze smacznych, pożywnych i niedrogich lokalnych składników. Czy wiesz, że dodanie warzyw i ziół pod koniec gotowania pomaga zachować ich żywe kolory, smak, chrupkość i ważne składniki odżywcze?
Ciesz się posiłkiem z pomarańczą, ananasem lub innymi owocami bogatymi w witaminę C, aby pomóc organizmowi wchłonąć więcej żelaza z posiłku. #odżywczasiłażelaza
Świetna wiadomość! To danie ma wystarczającą ilość oleju i soli, abyś uzyskał zbilansowany i pyszny posiłek. Nie trzeba dodawać więcej.

MyMenu IQ™