Skip to Main Content
Winiary
Winiary
  • Szukaj
  • Zaloguj się / Zarejestruj
  • Przepisy
  • #niemarnujemy
  • Obiad na każdą kieszeń
  • MyMenu Plan
  • CookBook
  • Roślinna kuchnia
  • Desery
  • Zakochane w zupach
  • Porady
  • Nasi eksperci
  • Winiary
  • Kontakt
  • Wszystkie przepisy
  • Kuchnia sezonowa
  • Składniki
  • Okazja
  • Nie marnujemy
  • Desery
  • Kolacja
  • Obiad
  • Śniadanie
  • Dania i przekąski
  • Pomagamy w gotowaniu i niemarnowaniu
  • Przepisy
  • Porady i inspiracje
  • Foodsharing
  • Recycling opakowań
  • Produkty Dobre Dłużej
  • Obiad na każdą kieszeń
  • Promocja na kiełbasę
  • Promocja na ziemniaki
  • Mięsny obiad
  • Mięsny obiad do 10 zł
  • Mięsny obiad do 15 zł
  • Bezmięsny obiad
  • Bezmięsny obiad do 10 zł
  • Bezmięsny obiad do 15 zł
  • Zakochane w zupach
  • Przepisy
  • Porady
  • Przyjaciele od kuchni Winiary
  • Jagna Niedzielska
  • Robert Harna
  • Marta Śliwicka
  • Zakochane w zupach
  • Produkty
  • O nas
  • Nowości i konkursy
  • Kategorie produktów
Domowy chleb na zakwasie – moja historia ZWZ WINIARY

Domowy chleb na zakwasie – moja historia

Piekliście kiedyś chleb na zakwasie? Pieczenie domowego chleba to swoisty rytuał, ale nie jest wcale tak trudny, jak niektórym się wydaje.

Skąd wziąć zakwas?

Połową sukcesu jest uzyskanie dobrego zdrowego zakwasu. Zajmuje to kilka dni, podczas których trzeba odpowiednio go pielęgnować, dokarmiać, niemalże na niego chuchać i dmuchać. Można też – i to moim zdaniem jest najlepsza opcja – wyłudzić gotowy zakwas od sąsiadki. Na mojej ulicy, na dziesięć domów, w trzech piecze się chleby na zakwasie. Jestem pewna, że w Waszym najbliższym otoczeniu też znajdzie się ktoś znajomy z zakwasem.

A jeśli nie będzie go w najbliższym otoczeniu, to też nie problem, bo mój zakwas jest …z Wielkopolski. Przejechał ponad 160 km. Przysłała mi moja kochana chrzestna z Poznania. Zimą, nawet tak łaską, zakwas przetrwał 24-godzinną podróż bez lodówki.

Oczywiście wypróbowałam wcześniej zakwasy moich sąsiadek, ale były to zakwasy wymagające dokarmiania, o którym niestety nie pamiętałam. Jak już sobie o dokarmieniu przypomniałam, opóźniało się moje pieczenie chleba, a przecież głodomorki czekały. A potem, jak się już doczekały, to nie były zadowolone, bo mój chleb nigdy nie wyglądał tak pięknie, jak te bochenki pieczone przez jedną i drugą sąsiadkę.

Ważny jest sprawdzony przepis na chleb

I tak raz piekłam chleb, raz nie. A odkąd mam zakwas ciociny, piekę regularnie i cały bochenek zawsze znika do ostatniej kromki. Ciocia razem z zakwasem przysłała mi przepis na chleb, który pieką już chyba wszystkie jej koleżanki. I jeszcze żadna z nich nie zrezygnowała z pieczenia. Przepis na ciociny zakwas na razie jest dla mnie tajemnicą. Zawsze przed odstawieniem chleba do wyrośnięcia, odkładam sobie kilka łyżek zakwasu na następny chleb.

Ale skąd się wziął ten pierwszy zakwas? Na pewno z mąki żytniej razowej i niechlorowanej wody. Chyba nic więcej do produkcji zakwasu nie potrzeba, ale nie wiem, dlaczego do tej pory chleb na zakwasie mi nie wychodził, a teraz wychodzi? Zamiast filozofować, ukroiłam sobie kromkę.

Do takiej kromki domowego chleba nie potrzeba właściwie żadnego dodatku, poza świeżym masłem i dobrą pożywną zupą. Grochówka z soczewicą pasuje do niej tak idealnie, jak do zimy.

grochówka-z-soczewicą2 ZWZ WINIARY

 

Polecane artykuły

Jak zrobić zakwas na chleb?
Jak zrobić zakwas na chleb?
Barszcz biały czy żurek? Która zupa pojawi się na Twoim wielkanocnym stole?
Barszcz biały czy żurek? Która zupa pojawi się na Twoim wielkanocnym stole?
Jak zrobić zakwas buraczany na wigilijny barszcz?
Jak zrobić zakwas buraczany na wigilijny barszcz?
Zobacz więcej artykułów
Ciesz się gotowaniem z Winiary - teaser full

Ciesz się gotowaniem z Winiary

Szukasz pomysłu na szybki obiad? A może sosu, który podkreśli smak Twoich dań? Z naszymi produktami z łatwością przyrządzisz aromatyczne potrawy na różne okazje.

Zobacz produkty
  • Facebook
  • Youtube
  • Twitter
  • Instagram
  • Pinterest
  • Zarejestruj się
  • Polityka Cookies
  • Zaloguj się
  • Kontakt
  • Polityka prywatności
  • Regulamin serwisu