Zupa krem z papryki pieczonej

(0)

1 godz 17 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Ania

Składniki

5 porcji

Papryka żółta

Papryka pomarańczowa

Papryka zielona

6 ząbków

Czosnek

Marchewka

Pietruszka

Cebula czerwona

Pomidory

3 łyżek

Bulion warzywny w słoiku WINIARY

1 l

Woda

1 łyżeczka

Kurkuma

1 łyżeczka

Słodka papryka

2 łyżeczek

Suszony rozmaryn

1 szczypta

Chili

1 łyżka

Miód

3 łyżek

Oliwa

1 szczypta

Sól

1 szczypta

Pieprz

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

3.47 g

Węglowodany

26.16 g

Tłuszcze

9.14 g

Wartość energetyczna

193.51 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Żółta, zielona, czerwona, pomarańczowa – papryka we wszystkich kolorach lata! Idę o zakład, że większość z Was przyrządziła już z niej leczo lub nafaszerowała ryżem z mięsem mielonym lub kuskusem z warzywami? Zgadałam? W takim razie pora sprawdzić, kto z papryki przyrządził zupę? W górze jakoś mniej rąk… Jeszcze nic straconego! Zupa krem z papryki pieczonej to jedno z tych dań, które przygotowuje się niemalże mimochodem. Szybko i sprawnie. Nie ma zatem na co czekać, pora brać się do roboty.

Papryka jest warzywem dość specyficznym. Jedni wprost za nią przepadają, inni niekoniecznie. Znam jednak niewiele osób, które nigdy nie odmawiają papryki prosto z pieca. Upieczona nabiera jeszcze słodszego smaku i zyskuje delikatny orzechowy posmak, który będzie wyczuwalny w zupie. Przy okazji przygotowywania tego kremu warto obrać i upiec nieco więcej papryki, którą potem będzie można zjeść na kanapkach. A skoro już o chlebie mowa… zupa krem z papryki pieczonej doskonale smakowała będzie także z dodatkiem chrupiących grzanek, usmażonych na maśle i doprawionych ziołami.

Krok 1

8 min

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne. Pokroić na mniejsze części / paski. Im cieniej pokroimy paprykę – tym szybciej się upiecze. Nie należy jej jednak kroić bardzo cienko, gdyż wówczas szybko wyschnie, może się także przypalić.

Krok 2

30 min

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200-220 stopni. Papryki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić oliwą i piec przez ok. 20-30 minut.

Krok 3

1 min

W połowie pieczenia dorzucić na blachę ząbki czosnku.

Krok 4

3 min

W międzyczasie cebulę obrać i drobno pokroić.

Krok 5

5 min

Marchewki i pietruszki obrać i pokroić w plasterki. Wraz cebulą umieścić w garnku, dodać oliwę, kurkumę, słodką paprykę, chilli i rozmaryn i całość delikatnie podsmażyć.

Krok 6

20 min

Podsmażone warzywa zalać bulionem. Gotować na wolnym ogniu przez ok. 20 minut.

Krok 7

5 min

Pomidory umyć, obrać ze skórki pokroić na mniejsze części i dodać do zupy.

Krok 8

2 min

Następnie dodać podpieczone papryki oraz wyciśnięty z łupinek czosnek i łyżkę miodu .

Krok 9

3 min

Całość zmiksować na gładki krem.

Krok 10

1 min

Gotową zupę doprawić solą i pieprzem.

Krok 1 z 10

Krok 2 z 10

Piekarnik rozgrzać do temperatury 200-220 stopni. Papryki przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skropić oliwą i piec przez ok. 20-30 minut.

Krok 3 z 10

W połowie pieczenia dorzucić na blachę ząbki czosnku.

Krok 4 z 10

W międzyczasie cebulę obrać i drobno pokroić.

Krok 5 z 10

Marchewki i pietruszki obrać i pokroić w plasterki. Wraz cebulą umieścić w garnku, dodać oliwę, kurkumę, słodką paprykę, chilli i rozmaryn i całość delikatnie podsmażyć.