Domowe paluszki grissini

2 godz 8 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1.5 szklanek

Mąka pszenna chlebowa typ 650 lub zwykła

15 g

Drożdże świeże

0.67 szklanka

Woda ciepła

1 łyżeczka

Cukier

1 łyżeczka

Sól

2 łyżek

Oliwa z oliwek (dodatkowo do posmarowania paluszków)

trochę

Ulubione suszone zioła

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

7.5 g

Węglowodany

45.25 g

Tłuszcze

7.82 g

Wartość energetyczna

284.27 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

20 min

Do szklanki z ciepłą wodą wkruszamy drożdże, dodajemy cukier i łyżeczkę mąki, mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce, aż drożdże „ruszą”. W tym czasie przesiewamy mąkę do miski, dodajemy sól.

Krok 2

3 min

Kiedy rozczyn będzie prawie „wychodził” ze szklanki, dodajemy go do miski z mąką, delikatnie mieszając.

Krok 3

10 min

Dodajemy oliwę, wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Krok 4

60 min

Odkładamy ciasto do miski wysmarowanej oliwą , przykrywamy folią spożywczą, odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Krok 5

10 min

Z kuli ciasta odrywamy nieduże kawałki (wielkości orzecha włoskiego), formujemy w kulkę, następnie formujemy dłońmi na blacie lub stolnicy w długie i cienkie wałeczki (na długość lub szerokość blaszki do pieczenia). Układamy jeden obok drugiego na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (nie za blisko siebie, bo paluszki jeszcze urosną).

Krok 6

5 min

Za pomocą pędzelka silikonowego na paluszki grissini nanosimy oliwę (może być z dodatkiem chili lub czosnku), posypujemy ziołami (np. bazylia, oregano, majeranek).

Krok 7

20 min

Paluszki grissini wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190-200 st. C. Pieczemy ok. 15-20 minut, do zrumienienia.

Krok 1 z 7

Krok 2 z 7

Kiedy rozczyn będzie prawie „wychodził” ze szklanki, dodajemy go do miski z mąką, delikatnie mieszając.

Krok 3 z 7

Dodajemy oliwę, wyrabiamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

Krok 4 z 7

Odkładamy ciasto do miski wysmarowanej oliwą , przykrywamy folią spożywczą, odkładamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na godzinę.

Krok 5 z 7

Krok 6 z 7

Za pomocą pędzelka silikonowego na paluszki grissini nanosimy oliwę (może być z dodatkiem chili lub czosnku), posypujemy ziołami (np. bazylia, oregano, majeranek).

Krok 7 z 7

Paluszki grissini wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190-200 st. C. Pieczemy ok. 15-20 minut, do zrumienienia.

Chrupiące, włoskie paluszki grissini to doskonała przekąska pomiędzy daniami, ale też świetny dodatek do kremowych zup. Można je przygotować z dodatkiem przeróżnych ziół i przypraw – na przykład z tymiankiem (gdy chcemy schrupać paluszki grissini z zupą cebulową), chili, solą czy też bazylią lub oregano (pyszny kąsek do schrupania z kremem pomidorowym!). Paluszki grissini po upieczeniu można przechowywać równie długo jak grzanki. Warto więc przygotować ich większą ilość i podawać do kremowych zup, gdy tylko przyjdzie nam ochota.

Do jakich zup pasują paluszki grissini? Do wszystkich! Ale mamy też kilka ulubionych:
Zupa pomidorowa z grissini
Krem z papryki z rozmarynem
Zupa z cukinii ze świeżą bazylią
Zupa z pieczonych pomidorów z pesto bazyliowym
Pomidorowa zupa krem inspirowana Italią
Kremowa zupa z soczewicy z mlekiem kokosowym i pieczonymi pomidorkami
Zupa krem z zielonego groszku i porów z kwiatami jadalnymi
Krem z białych szparagów z grzankami pszennymi
Zupa krem z brokułów z jajkiem w koszulce, parmezanem i świeżym szczypiorkiem