Zupa z soczewicy i pieczonych batatów

Name: Zupa z soczewicy i pieczonych batatów
Prep time: PT56.00M
Cook time: PT10.00M
Total time: PT69.00M
Yield: servings
Cuisine: Kuchnia arabska
Ingredients: 0.5 szklanka Soczewica czerwona; 40 dag 3 Mniejsze bataty; 0.7 l Woda; trochę Oliwa z oliwek; 1 Cebula; 1 gałązka Świeży tymianek lub łyżeczka suszonego; 1 szczypta Curry; 0.5 Sok z połówki limonki; 1 szczypta Sól; 0.5 łyżeczka Ziarna kolendry; 0.5 łyżeczka Kumin

(0)

1 godz 9 min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 szklanka

Soczewica czerwona

40 dag

3 Mniejsze bataty

0.7 l

Woda

trochę

Oliwa z oliwek

Cebula

1 gałązka

Świeży tymianek lub łyżeczka suszonego

1 szczypta

Curry

0.5

Sok z połówki limonki

1 szczypta

Sól

0.5 łyżeczka

Ziarna kolendry

0.5 łyżeczka

Kumin

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

8.13 g

Węglowodany

34.57 g

Tłuszcze

1.71 g

Wartość energetyczna

186.8 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Na długie jesienne wieczory lub po prostu na rozgrzewający obiad. Co takiego? Zupa z soczewicy i pieczonych batatów! Aromat batatów pieczonych z cebulą i doprawionych tymiankiem, przyjemnie rozchodzi się po całej kuchni, zapowiadając pyszny posiłek. Słodycz batatów przełamujemy odrobiną soku z limonki, dzięki czemu zupa nabiera wyrazistego smaku. Kolendra, kumin i curry dopełniają całości. Zupa z soczewicy i pieczonych batatów jest tak aromatyczna i pyszna, że na jednej porcji na pewno się nie skończy :)

W charakterze dodatku do zupy świetnie sprawdziły się nachosy, ale można dodać grzanki lub groszek ptysiowy czy też nie dodawać nic więcej, bo zupa z soczewicy i batatów sama w sobie jest pyszna. Smacznego.

Bataty to jedna z najciekawszych odmian ziemniaków i świetnie sprawdzają się w zupie. Zobacz inne naszeprzepisy z batatami:
Zupa afrykańska
Zupa z soczewicy i batatów z mlekiem kokosowym
Zupa z batatów z karmelizowanym porem i łososiem
Zupa krem z batatów z chipsami z szynki parmeńskiej
Sylwestrowa zupa krem z batatów z krewetkami i limonką
Pikantna zupa ze słodkich ziemniaków z salami

Krok 1

6 min

Bataty obieramy, kroimy w kostkę. Cebulę obieramy, kroimy w ćwiartki. Przekładamy warzywa do miski, skrapiamy oliwą z oliwek, oprószamy solą i tymiankiem (jeśli mamy świeżą gałązkę, odrywamy z niej listki i posypujemy nimi warzywa), mieszamy.

Krok 2

40 min

Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C, wykładamy warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy 40 minut. W połowie czasu mieszamy.

Krok 3

10 min

W garnku zagotowujemy 0,7 l wody, na lekko osolony wrzątek wrzucamy soczewicę, gotujemy niecałe 10 minut.

Krok 4

6 min

Upieczone warzywa przekładamy do wyższego naczynia, dodajemy odrobinę wywaru, miksujemy. Otrzymane puree dodajemy do garna z soczewicą i zagotowujemy.

Krok 5

4 min

W tym czasie w moździerzu rozgniatamy kumin i kolendrę. Podprażamy chwilę na suchej patelni (aż przyprawy uwolnią swój aromat). Dodajemy je do zupy.

Krok 6

3 min

Doprawiamy zupę sokiem z połówki limonki i szczyptą curry.

Krok 1 z 6

Krok 2 z 6

Nagrzewamy piekarnik do 200 st. C, wykładamy warzywa na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy 40 minut. W połowie czasu mieszamy.

Krok 3 z 6

W garnku zagotowujemy 0,7 l wody, na lekko osolony wrzątek wrzucamy soczewicę, gotujemy niecałe 10 minut.

Krok 4 z 6

Upieczone warzywa przekładamy do wyższego naczynia, dodajemy odrobinę wywaru, miksujemy. Otrzymane puree dodajemy do garna z soczewicą i zagotowujemy.