47 min
Łatwy
Pikantna zupa dyniowa z czarnuszką i serem grana padano
Dodaj ten przepis do MyMenu Plan!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
1.5
kg
Dynia hokkaido
4
łyżek
1
l
Woda
1
Cebula
1
ząbek
1
kawałek
Papryczka chili
1
łyżka
Czarnuszka
50
g
Ser grana padano (może być już starty)
1
gałązka
Świeży rozmaryn
1
szczypta
Sól
1
kawałek
Imbir świeży
trochę
Oliwa do smażenia
.
Wartości odżywcze
Węglowodany
49.1 g
Wartość energetyczna
270.6 kcal
Tłuszcze
6 g
Białko
10 g
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Obfitość dyń sprawia, że chyba już nikt nie ma wątpliwości, że jesień coraz bliżej. Z dyń można wyczarować mnóstwo rzeczy, począwszy od jesiennych dekoracji, przez pyszne zupy dyniowe, aż po przekąski na słodko kompoty, ciasta i desery. Właściwie można z dynią (a raczej: z dyni) zrobić w kuchni wszystko, nawet zupę z jej kwiatów.
Ja najczęściej przerabiam dynie na dyniowe zupy kremy. Jeden z moich ulubionych to krem z dyni z prażonymi migdałami. Dziś jednak przygotowałam zupę dyniową w nieco innej wersji. Tym razem jest to pikantna zupa dyniowa z czarnuszką i serem grana padano. Papryczka chili świetnie podkręca łagodny smak dyni, aromatyczna czarnuszka przyjemnie chrupie, a ser rozpływa się w ustach. Taka pikantna zupa dyniowa idealnie sprawdzi się w jesienną słotę!
Więcej o dyniach przeczytacie tutaj. Na nadchodzącą jesień polecam także inne nasze przepisy z dynią w roli głównej:
zupa z dyni z przecierem pomidorowym i serem z niebieską pleśnią
pikantna zupa z dyni z pieczonymi batatami
zupa warzywna z dynią
zupa dyniowa z pestkami dyni
krem z pieczonej dyni
zupa z dyni z krewetkami
Przygotowanie
47 min
-
Krok 1
5 minDynię myjemy, kroimy na pół, usuwamy miąższ z pestkami. Kroimy na kawałki bez obierania ze skórki (dynia hokkaido nadaje się do jedzenia ze skórką – inne wymagają obrania). -
Krok 2
5 minCebulę kroimy w kostkę, podduszamy w głębokim rondlu na oliwie. -
Krok 3
4 minKiedy się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podduszamy chwilę. -
Krok 4
10 minDodajemy drobno posiekaną papryczkę chili i pokrojoną w kostkę dynię. Dusimy 10 minut. -
Krok 5
10 minPodlewamy dynię wywarem, gotujemy 10 minut, pod koniec gotowania dodajemy odrobinę świeżo startego imbiru. -
Krok 6
5 minZupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą morską. -
Krok 7
5 minNasiona czarnuszki wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię, prażymy chwilę, aż zaczną wydzielać aromat. -
Krok 8
3 minPikantną zupę dyniową podajemy z uprażoną czarnuszką i startym serem grana padano.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
