Pikantna zupa dyniowa z czarnuszką i serem grana padano

(0)

47min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1.5 kg

Dynia hokkaido

4 łyżek

Bulion warzywny

1 l

Woda

Cebula

1 ząbek

Czosnek

1 kawałek

Papryczka chili

1 łyżka

Czarnuszka

50 g

Ser grana padano (może być już starty)

1 gałązka

Świeży rozmaryn

1 szczypta

Sól

1 kawałek

Imbir świeży

trochę

Oliwa do smażenia

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

9.96 g

Węglowodany

49.09 g

Tłuszcze

6.01 g

Wartość energetyczna

270.59 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Obfitość dyń sprawia, że chyba już nikt nie ma wątpliwości, że jesień coraz bliżej. Z dyń można wyczarować mnóstwo rzeczy, począwszy od jesiennych dekoracji, przez pyszne zupy dyniowe, aż po przekąski na słodko kompoty, ciasta i desery. Właściwie można z dynią (a raczej: z dyni) zrobić w kuchni wszystko, nawet zupę z jej kwiatów.

Ja najczęściej przerabiam dynie na dyniowe zupy kremy. Jeden z moich ulubionych to krem z dyni z prażonymi migdałami. Dziś jednak przygotowałam zupę dyniową w nieco innej wersji. Tym razem jest to pikantna zupa dyniowa z czarnuszką i serem grana padano. Papryczka chili świetnie podkręca łagodny smak dyni, aromatyczna czarnuszka przyjemnie chrupie, a ser rozpływa się w ustach. Taka pikantna zupa dyniowa idealnie sprawdzi się w jesienną słotę!

Więcej o dyniach przeczytacie tutaj. Na nadchodzącą jesień polecam także inne nasze przepisy z dynią w roli głównej:
zupa z dyni z przecierem pomidorowym i serem z niebieską pleśnią
pikantna zupa z dyni z pieczonymi batatami
zupa warzywna z dynią
zupa dyniowa z pestkami dyni
krem z pieczonej dyni
zupa z dyni z krewetkami

Krok 1

5 min

Dynię myjemy, kroimy na pół, usuwamy miąższ z pestkami. Kroimy na kawałki bez obierania ze skórki (dynia hokkaido nadaje się do jedzenia ze skórką – inne wymagają obrania).

Krok 2

5 min

Cebulę kroimy w kostkę, podduszamy w głębokim rondlu na oliwie.

Krok 3

4 min

Kiedy się zeszkli, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, podduszamy chwilę.

Krok 4

10 min

Dodajemy drobno posiekaną papryczkę chili i pokrojoną w kostkę dynię. Dusimy 10 minut.

Krok 5

10 min

Podlewamy dynię wywarem, gotujemy 10 minut, pod koniec gotowania dodajemy odrobinę świeżo startego imbiru.

Krok 6

5 min

Zupę miksujemy na gładki krem. Doprawiamy solą morską.

Krok 7

5 min

Nasiona czarnuszki wrzucamy na rozgrzaną suchą patelnię, prażymy chwilę, aż zaczną wydzielać aromat.

Krok 8

3 min

Pikantną zupę dyniową podajemy z uprażoną czarnuszką i startym serem grana padano.

Krok 1 z 8

Dynię myjemy, kroimy na pół, usuwamy miąższ z pestkami. Kroimy na kawałki bez obierania ze skórki (dynia hokkaido nadaje się do jedzenia ze skórką – inne wymagają obrania).