Zupa z kwiatów dyni

(0)

35min

Łatwy

Autorem przepisu jest Jola

Składniki

4 porcje

2 łyżek

Bulion drobiowy

600 ml

Woda

Kwiat dyni

Cebula mała

1 ząbek

Czosnek

trochę

Oliwa do smażenia

6 łyżek

Płatki owsiane

1 szczypta

Imbir

1 szczypta

Gałka muszkatołowa

0.25

Cytryna

Listki świeżej melisy

4 łyżek

Śmietana do zup 18%

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

1.75 g

Węglowodany

4.21 g

Tłuszcze

6.53 g

Wartość energetyczna

79.97 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Rok temu smażyłam kwiaty dyni w cieście naleśnikowym. Widziałam, że znajomi blogerzy piekli tarty z kwiatami dyni. Pięknie się prezentują w potrawach. Kwiaty dyni można też zastąpić kwiatami cukinii. Smakują dosyć podobnie.

W przydomowym ogródku mojego taty w tym roku dynie wyjątkowo obrodziły i postanowiłam wykorzystać nieco kwiatków. Czas na dyniowe przetwory i zupy przyjdzie jesienną porą, a teraz przygotowałam lekką i zdrową zupę z kwiatów dyni. Skorzystałam ze sprawdzonego wcześniej sposobu na dodanie płatków owsianych. Płatki świetnie zagęszczają zupę i nie zmieniają jej smaku. Kwiaty dyni pokroiłam w cienkie paseczki tak, aby były widoczne w zupie, ale jednocześnie łatwe do nabrania na łyżkę.

Zupę z kwiatów dyni przygotowałam na bazie bulionu drobiowego, który najczęściej wykorzystuję podczas gotowania zup, ale świetnie sprawdzi się też tutaj warzywny bulion z lubczykiem.

Krok 1

8 min

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Smażymy na złoty kolor na oliwie z chili.

Krok 2

5 min

Kwiaty dyni myjemy i kroimy w drobne paseczki.

Krok 3

10 min

Bulion doprowadzamy do wrzenia i nastawiamy na mały ogień. Dodajemy do niego cebulę z czosnkiem oraz pokrojone kwiaty dyni i płatki owsiane. Całość delikatnie mieszamy.

Krok 4

3 min

Doprawiamy do smaku imbirem oraz gałką muszkatołową. Ja dodałam około 1/3 łyżeczki.

Krok 5

3 min

Z cytryny wyciskamy sok i dodajemy go do zupy. Zabielamy śmietanką.

Krok 6

3 min

Na początku zupa będzie niezbyt gęsta, ale po chwili płatki owsiane napęcznieją i zagęszczą zupę.

Krok 7

3 min

Na samym końcu dodajemy listki drobno posiekanej melisy.

Krok 1 z 7

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w bardzo drobną kosteczkę. Smażymy na złoty kolor na oliwie z chili.

Krok 2 z 7

Kwiaty dyni myjemy i kroimy w drobne paseczki.

Krok 3 z 7

Bulion doprowadzamy do wrzenia i nastawiamy na mały ogień. Dodajemy do niego cebulę z czosnkiem oraz pokrojone kwiaty dyni i płatki owsiane. Całość delikatnie mieszamy.