1 godz 56 min
Średni
Chłodnik z buraków
4
Duże buraki
1
pęczek
Rzodkiewka
4
Ogórek szklarniowy
300
ml
Kefir
300
ml
Jogurt naturalny
200
ml
Jogurt grecki
100
ml
Kwaśna śmietana
1
pęczek
Koperek
1
łyżka
Sok z cytryny
5
g
Czosnek granulowany
1
łyżeczka
Cukier
1
łyżeczka
Ocet
1
szczypta
Sól
1
szczypta
Pieprz
5
Jajka
.
Wartości odżywcze
Białko
17.4 g
Węglowodany
26.14 g
Tłuszcze
12.59 g
Wartość energetyczna
277.58 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Przygotowanie
116 min
Krok 1
50 min
Buraki umyć, obrać, pokroić na połówki, przełożyć do garnka, zalać wodą i ugotować do miękkości. Ostudzić.
Krok 2
1 min
W trakcie gotowania do buraków dodać 1/2 łyżeczki soli, łyżeczkę cukru i octu.
Krok 3
6 min
W międzyczasie obrać ogórki, pokroić w małą kosteczkę. Rzodkiewki utrzeć na tarce lub pokroić w mniejsze kawałki. Koperek posiekać.
Krok 4
8 min
Jajka ugotować na półmiękko.
Krok 5
50 min
Ugotowane buraki zetrzeć na tarce. Dodać pokrojone warzywa: ogórki, rzodkiewki i koperek. Całość zalać kefirem oraz jogurtami. Dodać kilka łyżek wywaru z buraków, łyżę soku z cytryny oraz szczyptę granulowanego czosnku. Schłodzić.
Krok 6
1 min
Chłodnik podawać z łyżką kwaśnej śmietany i ugotowanymi jajkami, udekorowany koperkiem.
Nic tak dobrze nie gasi pragnienia, a jednocześnie zaspokaja głodu, jak chłodnik! Lekki chłodnik z buraków z dodatkiem rzodkiewki i ogórków to danie, które w sezonie wiosenno – letnim powinno gościć na naszych stołach przynajmniej raz w tygodniu. W sezonie na botwinkę warto wykorzystać młode buraczki.
Koperek i rzodkiewka to idealnie wiosenne dodatki do zup! Sprawdź inne nasze przepisy:
Wiosenna zupa rzodkiewkowa
Zupa rzodkiewkowa – biała rzodkiew do zupy
Zupa z liści młodej rzodkiewki
Wiosenna zupa z rzodkiewką i jajkiem
Zupa koperkowa z ryżem
Zupa z botwiny z ziemniakami i koperkiem
Zupa koperkowa z jajkiem (żółtkiem)
Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami
Zobacz też
Zobacz Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zobacz Jakie zupy warto przygotować na wakacyjne upały?
Zobacz Ajo blanco, czyli hiszpański chłodnik z migdałów i czosnku
Koperek i rzodkiewka to idealnie wiosenne dodatki do zup! Sprawdź inne nasze przepisy:
Wiosenna zupa rzodkiewkowa
Zupa rzodkiewkowa – biała rzodkiew do zupy
Zupa z liści młodej rzodkiewki
Wiosenna zupa z rzodkiewką i jajkiem
Zupa koperkowa z ryżem
Zupa z botwiny z ziemniakami i koperkiem
Zupa koperkowa z jajkiem (żółtkiem)
Zupa koperkowa z lanymi kluseczkami
Zobacz też
Zobacz Chłodnik litewski z burakami i marynowaną rzodkiewką
Zobacz Jakie zupy warto przygotować na wakacyjne upały?
Zobacz Ajo blanco, czyli hiszpański chłodnik z migdałów i czosnku
