Wiosenna zupa z rzodkiewką i jajkiem

(0)

32min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

2 porcje

0.7 l

Wywar warzywny

2 pęczków

Rzodkiewka

Cebula dymka

Ziemniaki

1 łyżka

Masło

4 łyżek

Gęsta śmietana

1 łyżka

Posiekany koperek

1 łyżka

Posiekany szczypiorek

1 szczypta

Pieprz czarny

0.5

Kalarepka

Jajko ugotowane na twardo

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.15 g

Węglowodany

25.26 g

Tłuszcze

15.75 g

Wartość energetyczna

278.12 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Wiosennie zrobiło się w mojej kuchni, pod pokrywkami garnków. W warzywniaku można już kupić pierwsze nowalijki. Choć pochodzą z upraw szklarniowych, cieszą oczy i smakują wyśmienicie, ale najlepiej na nowalijkowe szaleństwa kulinarne poczekać do maja, kiedy to pojawią się pierwsze warzywa gruntowe, także w moim ogródku.

Rozmyślając o warzywach, które za kilka miesięcy wyrosną w moim ogrodzie, poszłam na zakupy do warzywniaka i zaplanowałam z nich zupę bardzo wiosenną. Wiosenna zupa z rzodkiewką, co Wy na to? I to nie tylko z surową, choć taką użyłam do dekoracji, ale z gotowaną. Jedliście kiedyś taką? Ja po raz pierwszy i choć sceptycznie podeszłam do tego pomysłu, okazało się, że było warto. Wybrałam rzodkiewkę podłużną, nie była ostra, ciekawe, jak smakowałaby w zupie taka naprawdę z charakterem.

Ach, zapomniałabym… listki rzodkiewki możecie wykorzystać do przygotowania zupy rzodkiewkowej.

Smacznego!

Krok 1

10 min

Cebulę myję i drobno siekam. Na patelni roztapiam masło, dodaję cebulkę i duszę kilka minut pod przykryciem na małej mocy płyty (cebulka ma się zeszklić, ale nie zrumienić).

Krok 2

15 min

Ziemniaki i kalarepkę kroję w kostkę, dodaję do garnka z wrzącym wywarem, dodaję zeszkloną cebulkę i gotuję 15 minut. W tym czasie rzodkiewkę myję, kroję w plasterki. Umyte listki rzodkiewki można osuszyć, schować do lodówki i wykorzystać na drugi dzień do przygotowania zielonej zupy rzodkiewkowej.

Krok 3

6 min

Plasterki rzodkiewki dodaję do garnka z zupą (zostawiam kilka plasterków do dekoracji zupy na talerzach), gotuję chwilę, nie dłużej niż 5 minut, zestawiam garnek z płyty. Kiedy zupa lekko ostygnie, dodaję do garnka śmietanę zahartowaną łyżką zupy.

Krok 4

1 min

Zupę wiosenną podaję z jajkiem pokrojonym w plasterki lub w kostkę, posypaną świeżym szczypiorkiem, udekorowaną plasterkami świeżej rzodkiewki.

Krok 1 z 4

Cebulę myję i drobno siekam. Na patelni roztapiam masło, dodaję cebulkę i duszę kilka minut pod przykryciem na małej mocy płyty (cebulka ma się zeszklić, ale nie zrumienić).