Zupa z dyni z soczewicą i warzywami

49min

Średni

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

0.5 kg

Dynia - obrana i pokrojona w plastry

15 dag

Soczewica czerwona

Por (biała i jasnozielona część)

Marchewka

Pietruszka

1 kawałek

Seler

4 łyżek

Bulion warzywny lub drobiowy

1 l

Woda

2 ząbków

Czosnek

trochę

Oliwa do smażenia

2 szczypt

Lubczyk suszony

1 szczypta

Sól morska

1 szczypta

Pieprz biały

1 kawałek

Suszona kurkuma (lub szczypta sproszkowanej)

trochę

Świeża zielenina do dekoracji

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

11.97 g

Węglowodany

39.73 g

Tłuszcze

2.55 g

Wartość energetyczna

225.39 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

6 min

Por kroimy wzdłuż, dokładnie myjemy rozdzielając liście. Następnie kroimy w ćwierćtalarki.

Krok 2

15 min

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy por, chwilę dusimy.

Krok 3

10 min

Dodajemy starte na tarce o dużych oczkach marchewkę, pietruszkę i seler, smażymy na wolnym ogniu ok. 10 minut. Pod koniec dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i startą na tarce kurkumę. Doprawiamy solą.

Krok 4

15 min

W garnku zagotowujemy 0,5 l wywaru. Soczewicę dokładnie płuczemy i dodajemy do gotującego się wywaru. Zmniejszamy gaz, dodajemy podduszone warzywa, pokrojoną w kostkę dynię i suszony lubczyk. Gotujemy 10 minut.

Krok 5

3 min

Zupę z dyni z soczewicą i warzywami podajemy udekorowaną świeżą zieleniną.

Krok 1 z 5

Por kroimy wzdłuż, dokładnie myjemy rozdzielając liście. Następnie kroimy w ćwierćtalarki.

Krok 2 z 5

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy por, chwilę dusimy.

Krok 3 z 5

Krok 4 z 5

Krok 5 z 5

Zupę z dyni z soczewicą i warzywami podajemy udekorowaną świeżą zieleniną.

Zupa z dyni z soczewicą i warzywami to pyszna alternatywa dla najbardziej popularnych zup z dyni serwowanych zazwyczaj w postaci kremów. Dodatek soczewicy sprawia, że zupa jest pożywna. Czerwona soczewica szybko się gotuje i nie wymaga wcześniejszego namaczania, a dzięki niej zupa z dyni z soczewicą i warzywami staje się nieocenionym, bogatym źródłem białka. Soczewicę warto więc dodawać do przeróżnych zup. Z dynią zaś smakuje wyśmienicie.

Kto z was lubi zupy doprawiane kurkumą? Polecamy też inne przepisy z tę aromatyczną przyprawą idealną na jesień:
Zupa z czerwonej soczewicy z pistacjami
Zupa z dyni z krewetkami
Zupa meksykańska z nachosami
Zupa z pora z kiełbaskami na jesienne dni
Indyjska zupa gulaszowa z jagnięciną