Zupa z czerwonej soczewicy z pistacjami

44min

Łatwy

Autorem przepisu jest Agata

Składniki

4 porcje

1 szklanka

Soczewica czerwona

4 łyżek

Bulion warzywny

1 l

Woda

0.5 opakowanie

Pomidory w kawałkach bez skórki

Marchewka

Cebula dymka

trochę

Pistacje

1 szczypta

Sól morska

trochę

Pieprz

0.5 łyżeczka

Kurkuma

0.5 łyżeczka

Kumin

Kopiuj

Wartości odżywcze

Białko

14.54 g

Węglowodany

36.29 g

Tłuszcze

6.21 g

Wartość energetyczna

256.13 kcal

Wartości w przeliczeniu na 1 porcję

Kup składniki

Krok 1

15 min

Soczewicę płuczę w sitku pod strumieniem zimnej wody, zalewam bulionem i gotuję na wolnym ogniu około 15 minut pod przykryciem, co jakiś czas mieszając.

Krok 2

6 min

Drobno pokrojoną cebulę dymkę przesmażam na patelni na oleju winogronowym z pokrojoną w ćwierćtalarki marchewką.

Krok 3

20 min

Cebulę z marchewką i pomidory dodaję do soczewicy, doprawiam solą morską, kurkumą, kuminem i gotuję około 20 minut.

Krok 4

3 min

Posypuję na talerzach posiekanymi pistacjami.

Krok 1 z 4

Soczewicę płuczę w sitku pod strumieniem zimnej wody, zalewam bulionem i gotuję na wolnym ogniu około 15 minut pod przykryciem, co jakiś czas mieszając.

Krok 2 z 4

Drobno pokrojoną cebulę dymkę przesmażam na patelni na oleju winogronowym z pokrojoną w ćwierćtalarki marchewką.

Krok 3 z 4

Cebulę z marchewką i pomidory dodaję do soczewicy, doprawiam solą morską, kurkumą, kuminem i gotuję około 20 minut.

Krok 4 z 4

Posypuję na talerzach posiekanymi pistacjami.

Bogata w białko, aminokwasy i żelazo. W bardzo optymistycznym kolorze. Soczewica, to jedna z moich ulubionych roślin strączkowych. Idealnie nadaje się nie tylko na zimowe rozgrzewające zupy, ale także te w wersji wiosennej. Jedną z nich ugotowałam właśnie dzisiaj. Zamiast idealnego na chłodne dni bulionu drobiowego, przygotowałam lekki bulion warzywny z dodatkiem świeżych ziół – tymianku, lubczyku i zielonej pietruszki. Soczewica gotuje się szybko i nie wymaga wcześniejszego namaczania w wodzie. Pół godziny gotowania wystarczy, by odpowiednio zmiękła, choć na puree będzie potrzebowała pewnie dodatkowych 10 minut. W mojej zupie jest miękka, ale jednak odrobinę wyczuwalna, czyli taka, jaką lubię. Przed wami zupa z czerwonej soczewicy!