57min
Średni
Indyjska zupa gulaszowa z jagnięciną
Zakochane w zupach
zakochanewzupach.pl
Zupy często goszczą na Twoim stole, ale czasami brakuje Ci na nie pomysłu? Mamy na to sposób! Zobacz pomysły na klasyczne zupy, chłodniki czy zupy-kremy z nutą egzotyki, które zaskoczą Twoich bliskich.
Wejdź razem z nami do świata smacznych, kolorowych i aromatycznych zup na każdy dzień!
Składniki
4
porcje
ingredient_quantity
recipe ingredient
300
g
Jagnięcina (bez kości)
90
g
Kawałek selera
1
Pietruszka (korzeń)
60
g
Marchewka
150
g
Mrożony kalafior
80
g
Mrożona fasolka
1
szczypta
Imbir
1
Laska cynamonowa
1
Gwiazdka anyżu
1
pęczek
Świeża kolendra
1
łyżeczka
Czosnek niedźwiedzi (lub 1 ząbek czosnku)
1
łyżeczka
Kurkuma
2
łyżeczek
Curry
1
szczypta
Chili pieprz cayenne
330
ml
Sok pomidorowy
700
ml
Zimna woda
1
szczypta
Sól do smaku
1
szczypta
Cukier do smaku
trochę
Olej do smażenia
.
Wartości odżywcze
Białko
9.02 g
Węglowodany
34.75 g
Tłuszcze
4.13 g
Wartość energetyczna
184.11 kcal
Wartości w przeliczeniu na 1 porcję
Wspominałam ostatnio o tym, że brałam udział w warsztatach kulinarnych – zapoznałam się bliżej z kuchnią indyjską , której wcześniej zupełnie nie znałam! Bardzo podobały mi się te wszystkie aromaty i smaki (choć dla mnie nieco zbyt ostre).
Dlatego postanowiłam odtworzyć zupę gulaszową, którą ugotowałam na warsztatach i zmienić nieco przepis, zachowując jednak smak i aromat. Niestety nie dostaliśmy przepisów, ale pamiętałam kolejność czynności i składniki niezbędne do przygotowania mojej zupy gulaszowej. Dodałam fasolkę szparagową i liście curry zastąpiłam zmielonym curry. Dodałam też zdecydowanie mniej pikantnych przypraw.
Indyjska zupa gulaszowa pięknie pachnie i rewelacyjnie smakuje.
Dlatego postanowiłam odtworzyć zupę gulaszową, którą ugotowałam na warsztatach i zmienić nieco przepis, zachowując jednak smak i aromat. Niestety nie dostaliśmy przepisów, ale pamiętałam kolejność czynności i składniki niezbędne do przygotowania mojej zupy gulaszowej. Dodałam fasolkę szparagową i liście curry zastąpiłam zmielonym curry. Dodałam też zdecydowanie mniej pikantnych przypraw.
Indyjska zupa gulaszowa pięknie pachnie i rewelacyjnie smakuje.
Przygotowanie
57 min
-
Krok 1
5 minMięso i obrane warzywa kroimy w bardzo drobną kostkę (około 1 cm). -
Krok 2
10 minRozgrzewamy olej na dwóch patelniach i smażymy osobno mięso i pokrojone warzywa (marchew, pietruszkę, seler, kalafior i fasolkę ). Mięso i warzywa smażymy aż się przyrumienią. -
Krok 3
5 minDo garnka wlewamy odrobinę oleju (1 niecała łyżeczka) i wrzucamy gwiazdkę anyżową i laskę waniliową. Smażymy około 5 minut. -
Krok
3 minDodajemy przygotowane wcześniej mięso i warzywa oraz wszystkie przyprawy i dokładnie mieszamy. -
Krok 5
30 minZalewamy sokiem pomidorowym i wodą. Gotujemy na średnim ogniu do momentu aż mięso będzie miękkie (około 30 minut). -
Krok 6
3 minPod koniec gotowania zupę gulaszową doprawiamy do smaku solą i cukrem, i w razie potrzeby dodajemy nieco więcej chili pieprzu cayenne. -
Krok 7
1 minListki kolendry drobno siekamy i dorzucamy do zupy gulaszowej, część kolendry zostawiając do dekoracji.
Przepis w formacie PDF
Udostępnij
lite
Komentarze 0